Gâteau aux myrtilles et son nappage citronné

Pour 12 personnes

Préparation : 20 min
Cuisson : 60 min
Difficulté : 3/5
Idéal pour : Dessert

225 gr. de beurre ramolli + pour graisser
225 gr. de sucre roux en poudre
115 gr. de sucre glace
250 gr. de farine
1 sachet de poudre à lever
4 oeufs
3 citrons
25 gr. de poudre d'amande
200 gr. de myrtilles fraîches









Bats les oeufs. Râpe le citron afin de retirer le zeste puis presse-le pour le jus.

Graisse un moule à gâteau et chemise de papier sulfurisé. Dans un gros bol, bats le beurre en crème avec 225 gr. de sucre roux jusqu'à ce que le mélange blanchisse, et incorpore progressivement les oeufs en ajoutant un peu de farine de façon à éviter que la préparation prenne un aspect caillé. Incorpore le zeste de citron, la farine restante en la tamisant et la poudre d'amande. Ajoute du jus de citron de façon à obtenir une consistance fluide.

Réserve le quart de myrtilles, dispose les myrtilles restantes dans le moule et garnis de la préparation précédente. Lisse la surface, parsème de myrtilles et cuis au four préchauffé à 180 °C pendant 1 heure, jusqu'à ce que le gâteau soit ferme au toucher et que la pointe d'un couteau piquée au centre ressorte sans trace de pâte.

Presse les deux autres citrons.

Délaie le sucre glace dans le jus de citron de façon à obtenir un glaçage, pique le gâteau et nappe de glaçage. Sors du four, laisse refroidir et découpe-le.

Bon appétit.

Cake à l'abricot et aux noix de pécan

Pour 10 personnes

Préparation : 15-20 min
Cuisson : 60-65 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Dessert et goûter

175 gr. de beurre ramolli + pour graisser
125 gr. de confiture d'abricot
175 gr. de sucre roux
225 gr. de farine
3 oeufs
1/2 sachet de poudre à lever
1/2 cc de levure chimique
100 gr. de noix de pécan
5 morceaux de gingembre confits








Graisse et chemise de papier sulfurisé un moule à cake d'une contenance de 900 gr. Réserve 1 cuillère à soupe de confiture d'abricot dans une petite casserole. Dans un gros bol, mets la confiture restante, ajoute le beurre, le sucre et les oeufs.

Hache grossièrement les noix de pécan.

Tamise la farine, la levure et la poudre à lever dans le bol, bats le tout jusqu'à obtention d'une consistance homogène et incorpore trois quarts des noix de pécan. Répartis la préparation obtenue dans le moule, lisse la surface et garnis des noix de pécan restantes. Cuis au four préchauffé pendant 1 heure environ à 180 °C, jusqu'à ce que le cake ait levé et que la pointe d'un couteau piquée au centre ressorte sans trace de pâte.

Laisse tiédir 10 minutes, démoule et retire le papier sulfurisé. Transfère sur une grille et laisse refroidir complètement. Chauffe la confiture réservée, enduis le cake et sers coupé en tranches.

Bonne dégustation !!!

Taboulé de quinoa

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Repos : 30 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Entrée et repas

175 gr. de quinoa
600 ml d'eau
10 tomates cerises mûres
1 morceau de concombre de 7.5 cm
3 oignons verts
2 cs d'huile d'olive vierge
4 cs de menthe fraîche
4 cs de coriandre fraîche
4 cs de persil frais
Jus d'un demi-citron
Sel et poivre







Coupe en deux les tomates cerises. Coupe en dés le concombre. Hache finement les oignons. Hache la menthe, la coriandre et le persil. Extrait le jus du demi-citron.

Mets le quinoa dans une casserole, couvre-le d'eau et porte à ébullition. Réduis le feu, couvre et laisse mijoter 15 minutes à feu doux. Egoutte si nécessaire.

Laisse refroidir le quinoa, transfère-le dans un saladier et ajoute les ingrédients restant. Rectifie l'assaisonnement et sers.