Thon grillé

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Entrée et repas

2 cs de harissa
2 cs de miel
1 filet d'huile d'olive
4 steaks de thon frais
1 yoghurt nature
Sel et poivre











Mélange le harissa, le miel et l'huile dans un grand saladier. Sale et poivre.

Ajoute le thon dans le saladier et mélange bien pour que les steaks soient totalement enduits de sauce.

Fais chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive, ajoute les steaks de thon et fais-les cuire de 3 à 4 min (tout dépend de l'épaisseur) sur chaque face. Le thon doit rester légèrement rose à l'intérieur.

Laisse reposer pendant quelques instants puis coupe les steaks en tranches.

Sers avec le yoghurt nature.

Bon appétit.

Thon aux aubergines

Pour 4 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Repas

2 aubergines
4 pomme de terre
16 tomates cerises
5 cs d'huile d'olive
4 tranches de thon frais
3 brins de persil plat
Sel et poivre










Pèle les aubergines et les pommes de terre. Rince-les puis coupe-les en cubes.

Lave les tomates cerises et coupe-les en deux.

Fais cuire les pommes de terre dans une poêle avec 3 cs d'huile d'olive.

Au bout de 5 min, ajoute les aubergines. Laisse cuire pendant 10 min, en remuant souvent, puis ajoute les tomates cerises et poursuis la cuisson pendant 5 min.

Fais chauffer le reste de l'huile d'olive dans une poêle et fais-y cuire les 4 tranches de thon pendant 3 à 4 min (tout dépend de l'épaisseur) de chaque côté.

Répartis les légumes dans quatre assiettes. Sale et poivre.

Découpe le thon en morceaux et ajoute-les dans les assiettes.

Parsème de persil ciselé et sers aussitôt.

Bon appétit.

Boeuf bourguignon

Pour 4 personnes

Préparation : 30 min
Cuisson : 2 heures
Difficulté : 3/5
Idéal pour : Repas

1 kg de viande boeuf
2 oignons
3 carottes
1 gousse d'ail
3 cs d'huile
2 cs de farine
30 cl de vin rouge
1 bouquet garni
100 gr. de lardons
230 gr. de champ. de Paris entier en boîte
Eau
Sel et poivre





Coupe la viande en cubes d'environ 4-5 cm de côté. Pèle et émince les oignons. Pèle et coupe les carottes en rondelles. Pèle et écrase la gousse d'ail.

Dans une grande poêle ou une cocotte, fais chauffer l'huile. Dépose les morceaux de viande et fais-les saisir quelques minutes de chaque côté, sans remuer.

Ajoute les oignons, l'ail et les carottes. Sale légèrement, remue et laisse cuire pendant 5 min. Ajoute la farine, mélange bien puis mouille avec le vin rouge. Complète avec de l'eau pour couvrir la viande, ajoute le bouquet garni. Porte le mélange à ébullition puis referme la cocotte avec le couvercle et laisse mijoter pendant 2 heures à feu moyen en surveillant qu'il y aie toujours assez de jus autrement rajoute un peu d'eau.

A 20 minutes de la fin de la cuisson, fais chauffer les lardons dans une poêle, sans ajout de matière grasse. Lorsqu'ils sont bien dorés, retire l'excédent de graisse et ajoute les champignons de Paris. Laisse cuire pendant 5 min et retire du feu. Ajoute les lardons et les champignons dans la cocotte.

Sers chaud, avec des pommes de terre, riz ou pâtes.

Linguine au safran

Pour 4 personnes

Préparation : 10min
Cuisson : 15 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : repas

350 gr de linguine
1 pincée de filaments de safran
2 cs d'eau
175 ml de crème fraîche épaisse
140 gr de jambon
55 gr de parmesan
2 jaunes d'oeufs
sel et poivre









Porte à ébullition une casserole d'eau salée et fais cuire les pâtes selon les instructions figurant sur le paquet.

Dans une petite casserole, mets les filaments de safran avec 2 cs d'eau. Porte à ébullition, retire du feu et laisse infuser 5 minutes.

Coupe le jambon en lanières et râpe le parmesan. Incorpore-les dans la casserole d'eau et de safran, et ajoute la crème fraîche. Remets sur le feu et réchauffe à feu doux en remuant, jusqu'à frémissement. Assaisonne de sel et de poivre.

Retire du feu et ajoute les jaunes d'oeufs.

Egoutte les pâtes, transfère dans un grand plat et ajoute la sauce au safran. Mélange bien et sers immédiatement.

Brochettes à la grecque

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 15-20 min
Repos : 30 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Repas

1 petit oignon
1 cs de coriandre fraîche
1 bonne pincée de paprika
1/4 de cc de poudre de quatre-épices
1/4 de cc de coriandre en poudre
1/4 de cc du sucre roux
450 gr. de viande de boeuf hachée
Sel et poivre
Huile
Feuilles de coriandre fraîche
Boulghour, riz ou couscous
Mesclun





En cas d'utilisation de brochette en bois, faire tremper 30 minutes dans de l'eau froide.

Hache finement l'oignon et la coriandre fraîche.

Dans une terrine, mets l'oignon, la coriandre fraîche, les épices, le sucre et le boeuf. Mélange bien le tout. Sale et poivre.

Façonne des saucisses avec la préparation obtenue autour des brochettes avec les mains. Enduis légèrement d'huile.

Cuis les brochettes au barbecue 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Répartis du boulghour, du riz ou du couscous sur des assiettes, ajoute les brochettes. Sers accompagné de mesclun.

La suggestion des gourmands

Si tu ne trouves pas la poudre de quatre-épices, mets un petit peu de gingembre, de muscade, poivre et cannelle.

Cheeseburger maison

Pour 4 cheeseburgers

Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min
Repos : 30 min
Difficulté : 3/5
Idéal pour : Repas

450 gr de viande de boeuf hachée
4 oignons
4 gousses d'ail
1 1/2 cs de crème de raifort
8 tranches de lard
2 cs d'huile de tournesol
4 tranches de cheddar
4 petits pains hamburgers
Poivre
Laitue






Mets la viande hachée dans un grand bol. Râpe un des oignons et ajoute dans le bol.

Hache les gousses d'ail.

Ajoute l'ail, le raifort et le poivre dans le bol. Mélange le tout et façonne 4 galettes de même taille. Enveloppe chaque galette de 2 tranches de lard, couvre et mets 30 minutes au réfrigérateur.

Préchauffe le gril à température moyenne et vive. Emince les oignons restants. Chauffe l'huile dans une poêle, ajoute les oignons et cuis-les 8 à 10 minutes à feu moyen en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Egoutte sur du papier absorbant et réserve.

Passe les galettes 3 à 5 minutes de chaque côté au gril préchauffé. Dépose les oignons grillés sur les galettes, ajoute les tranches de fromage et poursuis la cuisson au gril pour fondre le fromage. Sers dans des petits pains avec de la laitue ciselée.