Gratin de purée au poireau et aux oeufs

Pour 3-4 personnes

Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Difficulté : 2/5

1 kg de pommes de terre farineuses
1.5 dl de lait
50 gr. de beurre
1 pincée de noix de muscade
400 gr. de poireaux
1 cs d'huile de colza
4 oeufs frais
Sel et poivre










Pèle les pommes de terre et coupe-les grossièrement en dés. Cuis-les dans de l'eau salée pendant environ 20 min. Sors-les et égoutte-les soigneusement. Dans la même casserole, porte à ébullition le lait avec le beurre. Retire la casserole du feu, ajoute les pommes de terre, écrase avec un presse-purée tout en mélangeant. Assaisonne avec du sel, du poivre et la noix de muscade. Graisse un gros plat à gratin et verse la purée.

Préchauffe le four à 180 °C.

Coupe les poireaux en lamelles et mélange avec l'huile et le sel. Répartis sur la gratin.

Fais cuire au four environ 15 min. Sors du four, forme 4 creux dans la couche de poireau à l'aide d'une cuillère. Casse les oeufs un par un et dépose-les délicatement dans les creux, sale, poivre et poursuis la cuisson pendant environ 10 minutes.

Bon appétit !!!

R U Bobby Moore ?

Pour 1 cocktail

Préparation : 5 min
Cuisson : Aucune
Difficulté : 1/5

3 cc de miel liquide
1 shot de whisky blended
1 shot de vodka
3/4 de shot de Sauvignon blanc
1 shot de jus de pomme
1 pomme
Glaçons












Mélange le miel avec le whisky et la vodka dans la timbale du shaker jusqu'à ce que le miel se dissolve. Ajoute les autres ingrédients, frappe avec de la glace et filtre finement dans un verre à martini refroidi.

Ajoute un quartier de pomme pour la décoration.

Santé !!!

Caviar d'aubergine

Pour 4 à 6 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Difficulté : 2/5

1 aubergine de 400 gr.
5 cs d'huile d'olive
2 oignons nouveaux
1 grosse gousse d'ail
2 cs de persil frais
Sel et poivre
Paprika doux
Pain frais










Coupe en rondelles l'aubergine. Hache finement la gousse d'ail et le persil.

Dans une poêle, chauffe 4 cs d'huile d'olive à feu moyen à vif, ajoute les rondelles d'aubergine et cuis jusqu'à ce qu'elles soient uniformément dorées. Retire de la poêle et laisse tiédir. Les rondelles d'aubergine rendent l'huile en refroidissant.

Dans la poêle, chauffe l'huile restante, ajoute les oignons verts et l'ail et cuis 3 minutes jusqu'à ce que les oignons verts soient tendres. Retire du feu et réserve avec les rondelles d'aubergines froides.

Mets tout les ingrédients dans un robot de cuisine et réduis jusqu'à obtention d'une purée épaisse. Transfère dans un plat de service, incorpore le persil et rectifie l'assaisonnement. Sers immédiatement ou couvre, réserve au réfrigérateur et laisse revenir à température ambiante 15 minutes avant de consommer. Saupoudre de paprika et sers accompagné de pain frais.

Bon appétit !!!

Fusillis au gorgonzola & champignons

Pour 3-4 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : env. 15 min
Difficulté : 2/5

350 gr. fusillis
350 gr. de champignons sauvages
400 ml de crème fraîche épaisse
250 gr. de gorgonzola
3 cs d'huile d'olive
1 gousse d'ail
2 cs de persil plat frais
Sel et poivre










Emince les champignons. Hache finement la gousse d'ail. Emiette le gorgonzola et hache le persil plat.

Porte à ébullition une casserole d'eau salée et ajoute les pâte et cuis-les al dente.

Pendant ce temps, dans une casserole, chauffe l'huile d'olive, ajoute les champignons et cuis-les 5 minutes à feu doux en remuant souvent. Ajoute l'ail et cuis encore 2 minutes.

Ajoute la crème fraîche, porte à ébullition et cuis 1 minute, jusqu'à ce qu'elle s'épaississe. Incorpore le gorgonzola et cuis à feu doux jusqu'à ce qu'il ait fondu. Veille à ne pas laisser bouillir la sauce une fois le fromage incorporé. Sale, poivre et retire du feu.

Egoutte les pâtes, incorpore à la sauce aux champignons et sers immédiatement, garnis de persil.

Bon appétit !!!

Gratin de pommes de terre au fromage

Pour 3 personnes

Préparation : 15-20 min
Cuisson : 1h00-1h10
Repos : 7 min
Difficulté : 2/5

900 gr. de pommes de terre
225 ml de crème fraîche épaisse
175 gr. de gruyère
1 gousse d'ail
Beurre
Noix muscade à râper
Sel et poivre










Pèle et coupe en fines rondelles les pommes de terre. Pèle la gousse d'ail et coupe-la en deux.

Dans un saladier, mets les pommes de terre, couvre d'eau froide et laisse reposer 5 minutes. Egoutte-bien.

Frotte l'intérieur d'un plat à gratin avec la gousse d'ail en pressant bien et graisse légèrement avec du beurre.

Préchauffe le four à 190°C.

Dans un saladier, mets les pommes de terre, ajoute la crème fraîche et la noix muscade en la râpant. Sale et poivre. Mélange le tout avec les mains, transfère dans un plat et nappe de la crème éventuellement restée dans le saladier.

Parsème de fromage en le râpant et de petites noix de beurre. Mets le plat sur une plaque ou sur une grille et cuis au four pendant 1h-1h10 jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le gratin doré. Laisse reposer 2 minutes et sers aussitôt.

Bon appétit !!!