Entrecôte Bercy et ses frites

 Pour 2 personnes

Préparation : 10-15 min

Cuisson : 30 min

400 gr. de pommes de terre pour frites

2 entrecôtes

20 gr. de beurre + noisette pour la poêle

1 échalote

25 ml de vin blanc

100 ml d'eau

1 citron

Quelques brins de persil

Huile d'olive

Sel et poivre 

Epluche et découpe les pommes de terre en lamelles afin d'en faire des frites. Lave-les à l'eau et essore-les. Tu peux utiliser une friteuse avec de l'huile de friture ou alors au four préchauffé à 230 °C, trempe les frites dans un fond d'huile d'olive avant de les disposer sur une plaque de cuisson. Fais-les cuire pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Utilise si besoin le mode grill pour la fin de cuisson.

Pendant ce temps, hache l'échalote, et presse le citron pour son jus. 

Sale et poivre les deux faces de l'entrecôte à ta convenance. Dans une poêle chauffée, incorpore une noisette de beurre. Fais revenir les entrecôtes. Retire la viande lorsqu'elle est prête et réserve-la.

Rapidement, dans la même poêle, ajoute l'échalote. Incorpore le vin blanc, puis l'eau et le jus de citron. Ajoute ensuite le beurre pour obtenir une crème qui te servira à napper les entrecôtes. Parsème de persil ciselé et sers avec les frites.

Bon appétit !!!

Gambas sautées aux lentilles

 Pour 3-4 personnes

Préparation : 20-25 min

Cuisson : 15 min

24 gambas

4 échalotes

2 bottes de coriandre fraiche

6 cs d'huile d'olive

1 cs de curry

300 gr. de petits pois frais ou congelé

400 gr. de lentilles vertes cuites

3 cs de sauce soja

Sel et poivre

Décortique les gambas. Pèle et émince les échalotes. Lave et cisèle grossièrement les bottes de coriandre fraiche entières avec les branches.

Fais chauffer l'huile d'olive à feu vif dans un wok, mets les échalotes et le curry dans l'huile très chaude et laisse cuire 5 minutes en remuant.

Ajoute les gambas et les petits pois, puis laisse cuire 5 minutes en remuant constamment. Ajoute les lentilles, la sauce soja et la coriandre pendant encore 5 minutes sans cesser de remuer. Sale et poivre.

Bon appétit !!!

Courge marinée à l'aigre-douce

Pour 2 bocaux de 500 gr.

Préparation : 10-15 min

Cuisson : 10-15 min

1 kg de courges

2,5 dl de vinaigre de vin blanc

2 dl d'eau

150 gr. de sucre brut

2 gousses d'ail

10 gr. de gingembre

3 clous de girofle

3 feuilles de laurier

2 cc de graines de moutarde

1 cc de grains de poivre

1/2 cc de sel

Coupe la courge en dés. Coupe les gousses d'ail et le gingembre en fines rondelles.

Dans une casserole, mélange le vinaigre, l'eau et le sucre. Ajoute l'ail, le gingembre et les épices et porte à ébullition en remuant.

Ajoute la courge, porte à ébullition, puis laisse mijoter pendant environ 10 minutes.

Sors la courge à l'aide d'un écumoire et répartis dans les bocaux rincés à l'eau chaude.

Porte à nouveau l'eau vinaigrée à ébullition, remplis les bocaux à ras bord et referme-les aussitôt (si il n'y a pas assez de liquide, refais-en). Laisse refroidir sur un linge.

Les bocaux de courge se conservent environ 2 mois au frais et à l'abri de la lumière.

Bonne dégustation !!!

Pâte à la courge et à la feta

 Pour 3-4 personnes

Préparation : 15-20 min

Cuisson : 30 min

1 kg de courges

300 gr. de spaghettis

200 gr. de feta

50 gr. d'amandes

2 cs de purée de tomates

3 gousses d'ail

1/2 bouquet de thym

3 cs d'huile d'olive

1,25 cc de sel

Sel et poivre

Préchauffe le four à 200°C.

Coupe la courge en morceaux, écrase les gousses d'ail, cisèle le thym, coupe en morceaux la feta et hache grossièrement les amandes.

Mélange dans un plat qui va au four, la courge, la purée de tomates, les gousses d'ail écrasées, le thym ciselé, l'huile d'olive, 1.25 cc de sel et poivre.

Fais cuire environ 20 minutes au milieu du four préchauffé. Ajoute la feta et les amandes et remets au four environ 10 minutes.

Pendant ce temps, fais cuire les pâtes dans l'eau salée frémissante. Réserve 2 dl d'eau de cuisson. Egoutte les pâtes, verse l'eau de cuisson réservée sur la courge, mélange. Ajoute les pâtes, mélange encore et sers aussitôt.

Bon appétit !!!

Steaks au gorgonzola

 Pour 4 personnes

Préparation : env. 15 min

Cuisson : env. 45 min

4 steaks de boeuf d'environ 200 gr.

100 gr. de gorgonzola

2 tranches de pain de mie

1/2 cc de sel

Beurre à rôtir

Poivre

Préchauffe le four à 80°C en y mettant un plat allant au four.

Coupe en petits dés le pain de mie et le gorgonzola en petits morceaux. Dans une terrine, mélange à la fourchette les deux ingrédients.

Dans une poêle, chauffe fortement le beurre et saisis la viande environ 2 minutes sur chaque face.

Assaisonne la viande de sel et de poivre. Pose les steaks sur le plat préchauffé, répartis la garniture sur le dessus.

Cuis au four préchauffé environ 45 minutes.

Bon appétit !!!

Tatin d'oignon caramélisé au balsamique

 Pour 3 à 6 personnes

Préparation : 15-20 min

Cuisson : 1h10

1 kg d'oignons rouges

1 pâte brisée ronde

30 gr. de beurre

100 gr. de feta

2 cs de sucre

1 cs d'huile d'olive

2 cs de vinaigre balsamique

Spray de vinaigre balsamique ou 1 cs de vinaigre balsamique

Thym frais

Pèle et coupe les oignons rouges en deux. Dans une poêle, fais fondre le beurre avec le sucre et l'huile d'olive.

Ajoute les oignons, puis le vinaigre balsamique et 2 cs d'eau. Fais cuire pendant 40 minutes à feu moyen-doux (à surveiller, rajoute de l'eau si besoin) en retournant les oignons à mi-cuisson.

Préchauffe le four à 180°C. Dispose les oignons cuits dans un plat rond recouvert de papier cuisson huilé, verse le caramel de cuisson par-dessus et recouvre avec la pâte brisée en rentrant bien les bords dans le moule. Enfourne pour 30 minutes.

A la sortie du four, démoule la tatin sur le plat de service puis parsème-la de feta et de thym. Vaporise avec le spray au vinaigre ou 1 cs de vinaigre balsamique.

Bon appétit !!!

Oaza

 Pour 1 cocktail

Préparation : 2-3 min

Cuisson : Aucune

2 shots de liqueur de Becherovka

3/4 de shot de jus de citron vert

1/4 de shot de sirop de sucre (2 parts de sucre / 1 part d'eau)

Glaçons

Frappe tous les ingrédients avec de la glace et filtre finement dans un verre à whisky rempli de glace.

Santé !!!

Steaks-frites et leur beurre aux herbes

 Pour 4 personnes

Préparation : 15-20 min

Cuisson : 40-45 min

800-1000 gr. de pommes de terre

4 steaks de boeuf d'environ 225 gr. chacun

2 cs de persil frais

2 cs de thym frais

85 gr. de beurre ramolli

2 cs d'huile de tournesol

Sel et poivre

Sors le beurre afin qu'il se ramollisse.

Pour les frites, préchauffe le four à 200°C. Coupe les pommes de terre en bâtonnets de mêmes dimensions, rince-les à l'eau courante et sèche-les bien avec un torchon propre. Mets-les dans un bol, ajoute l'huile et mélange bien.

Etale les pommes de terre sur un plaque de four et cuis-les 40-45 minutes au four préchauffé en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Pendant ce temps, mets le beurre dans un petit bol et incorpore le persil et le thym en battant vigoureusement à l'aide d'une fourchette. Couvre de film alimentaire et réserve au réfrigérateur.

Chauffe le gril. Sale et poivre les steaks à volonté.

Cuis les steaks dans le gril 2 min 30 sur chaque face pour une viande saignante et 4 minutes pour une viande à point. Transfère les steaks dans les assiettes et sers immédiatement garni de beurre aux herbes et accompagné de frites.

Bon appétit !!!

Goulache hongroise

 Pour 3-4 personnes

Préparation : 20-25 min

Cuisson : Environ 2h30

800 gr. de ragoût de boeuf

250 gr. de tomates

500 gr. de pommes de terre

2 poivrons

2 gros oignons

3 gousses d'ail

2,5 dl d'eau chaude

1 cs d'huile

3 cc de paprika

1 cc de cumin

1/2 cc de marjolaine

1 cc de sel

Emince les oignons. Détaille en lanières les poivrons, en quartiers les tomates et coupe en petits dés les pommes de terre. Ecrase les gousses d'ail.

Chauffe l'huile dans une cocotte et ajoute les oignons, l'ail et le boeuf. Etuve sans poser de couvercle pour faire réduire le jus de cuisson.

Assaisonne avec le paprika, le cumin, la marjolaine et le sel et laisse mijoter à couvert pendant 1h45 en ajoutant petit à petit de l'eau chaude.

Ajoute les poivrons, les tomates et les pommes de terre. Allonge la sauce en ajoutant un peu d'eau et poursuis la cuisson pendant 30 minutes à petit feu.

Bon appétit !!!

Courgettes farcies à la viande hachée

 Pour 4 personnes

Préparation : 25 min

Cuisson : Environ 40 min

4 courgettes d'environ 200 gr.

300 gr. de viande hachée mélangée boeuf et porc

200 gr. de tomates

80 gr. d'amandes

80 gr. de gruyère

1 gros oignon

2 gousses d'ail

8 brins d'origan

1 cs de purée de tomates

1.5 cs d'huile d'olive

1/2 cc de paprika doux

Beurre

Sel et poivre

Coupe les courgettes en deux dans la longueur, évide la chair avec une cuillère à soupe, hache-la menu et réserve-la. Beurre un plat allant au four, dépose les moitiés de courgettes et badigeonne d'une demi cuillère à soupe d'huile d'olive. Sale.

Hache menu l'oignon. Fais chauffer 1 cs d'huile d'olive dans une poêle. Mets l'oignon, la viande hachée et la chair de courgette réservée, ajoute l'ail écrasé, fais revenir pendant 2 minutes. Cisèle 4 brins d'origan, ajoute avec la purée de tomates, mélange et assaisonne de paprika, sel et poivre. Retire la poêle du feu.

Préchauffe le four à 200°C.

Coupe les tomates en dés, hache grossièrement les amandes, ajoute à la farce, mélange.

Répartis la farce dans les courgettes. Râpe le fromage et répartis-le sur les courgettes.

Fais cuire au milieu four préchauffé environ 35 minutes. Pendant ce temps effeuille les 4 derniers brins d'origan et parsème-le sur les courgettes une fois sorties du four.

Bon appétit !!!

Cocotte de carottes au curry et pain d'épices

 Pour 6-8 cocottes

Préparation : 25 min

Cuisson : 40-45 min

800 gr. de carottes

12-16 tranches de pain d'épices

25 cl de lait

25 cl de crème liquide

4 jaunes d'oeufs

1 cc de curry

Sel et poivre

Epluche et lave les carottes. A l'aide d'une râpe ou d'une mandoline, coupe les carottes en rondelles très fines. Plonge-les dans de l'eau bouillante salée 1 à 2 minutes afin de les attendrir puis refroidis à l'eau fraîche. 

Mélange dans un saladier, les jaunes d'oeufs, le lait, la crème liquide et le curry. Sale et poivre.

Détaille les tranches de pain d'épices.

Préchauffe le four à 170°C.

Prépare un bain-marie pouvant aller au four et places-y les cocottes.

Dépose une tranche de pain d'épice au fond des cocottes, recouvre de rondelles de carottes en pressant bien, nappe du mélange crémeux puis tapisse de nouveau de pain d'épices.

Termine avec le reste de crème et enfourne le bain-marie pour 35 à 40 minutes.

Bon appétit !!!

Velouté de pâtisson, carottes et lentilles de corail

 Pour 4 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 50 min

1 pâtisson

250 gr. de carottes

150 gr. de lentilles corail

1,2 litre d'eau

1 cs de massalé

Sel et poivre

Cuis le pâtisson 20 minutes à la vapeur ou à la casserole couverte d'eau à ébullition. Refroidis-le sous l'eau froide. Coupe-le en deux et avec une cuillère à soupe, enlève les pépins et récupère la chair.

Pendant ce temps, épluche les carottes et coupe-les en rondelles. Rince les lentilles corail.

Mets les carottes, le pâtisson et les lentilles dans une grande casserole avec l'eau et l'épice. Sale, poivre et porte à ébullition.

Cuis à couvert pendant 30 minutes.

Mixe le tout pour obtenir une texture veloutée et rectifie l'assaisonnement.

Bon appétit !!!

Gratin de tomates à la méditerranéenne

 Pour 4 personnes

Préparation : env. 20 min

Cuisson : env. 30 min

200 gr. de pain blanc

800 gr. de tomates à chair ferme (ex. Peretti)

200 gr. de feta

80 gr. d'olives noires dénoyautées

50 gr. de parmesan

4 échalotes rouges

2 gousses d'ail

1/2 cs de feuilles d'origan

1/2 cs de feuilles de thym

1 cs d'huile d'olive

2 cs de vinaigre balsamique

Sel et poivre

Pèle et coupe les échalotes en quartiers. Coupe le pain en dés d'1-2 cm. Pèle et presse les gousses d'ail. Hache finement les feuilles d'origan et de thym. Coupe en quartiers les tomates. Coupe en deux les olives noires. Râpe le parmesan et coupe en dés la feta.

Préchauffe le four à 220°C.

Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle, fais-y revenir les échalotes environ 3 minutes, verse dans un grand saladier. 

Ajoute éventuellement un peu d'huile dans la poêle si besoin. Fais dorer les dés de pain environ 5 minutes. Ajoute au saladier.

Pendant ce temps, mélange les gousses d'ail, l'origan et le thym et ajoute aux saladier.

Dans le saladier, ajoute les tomates, la feta et les olives noires et mélange délicatement le tout.

Dans un plat large à gratin d'une contenance d'environ 3 litres et graissé, répartis le contenu du saladier.

Verse goutte à goutte le vinaigre balsamique et éparpille le parmesan.

Gratine environ 20 minutes au milieu du four préchauffé.

Bon appétit !!!

Oi Jangajji - Pickles de concombre à la sauce soja

 Pour 1 bocal de 1 litre

Préparation : 5 min

Cuisson : 5-10 min

Repos : 1 semaine minimum

5 ou plus de mini-concombres (tout dépend la taille)

150 ml de sauce soja

150 ml de vinaigre

300 ml de bière

75 gr. de sucre

Gros sel

Frotte les concombres avec 1 poignée de gros sel. Rince-les sous l'eau et essuie-les.

Stérilise le bocal. Verse de l'eau dans une casserole et pose le bocal à l'envers. Fais chauffer à feu vif et laisse bouillir 5 minutes. Récupère le bocal délicatement avec des maniques et essuie quand il a légèrement refroidi.

Prépare la marinade. Verse la sauce soja, le vinaigre, la bière et le sucre dans une casserole. Porte à ébullition et laisse cuire 5 minutes à feu vif sans couvrir.

Dispose les concombres dans le bocal préalablement stérilisé, en les serrant au maximum. Il sera nécessaire d'appuyer le plus fort possible. A l'aide d'une louche, verse la marinade chaude directement sur les concombres. Appuie un peu sur le concombre à l'aide d'une cuillère. Laisse refroidir à température ambiante. si un concombre flotte, il faut le bloquer avec les autres au fond. Ferme le bocal et conserve au réfrigérateur.

Ces pickles se consomment après 1 semaine de repos et se conservent au moins 3 mois.

Bonne dégustation !!!

Tazukuri

 Pour 2-4 personnes

Préparation : 3 min

Cuisson : 15 min

40 gr. de Niboshi (sardines ou anchois séchés)

1 cs de graines de sésame blanc grillées

2 cs de saké

1 cs de Honteri Mirin ou Mirin

1 cs de sauce soja

1 cs de miel

Mets les petites sardines séchées dans une poêle (sans huile) et fais griller à feu moyen-doux pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Ajoute les graines de sésame dans la poêle et fais-les griller pendant 2 minutes. Veille à secouer constamment la poêle afin que les graines de sésame ne brûlent pas.

Lorsque tu le peux, casse les sardines en deux morceaux à l'aide de vos doigts et réserve-les dans une assiette.

Dans la même poêle, attends qu'elle refroidisse ou passe-la sous l'eau. Ajoute le saké, la sauce soja, le mirin et le miel et fais mijoter à feu moyen-doux pour obtenir une réduction de la sauce ou jusqu'à ce que la sauce devienne plus épaisse et que tu puisses tracer un trait à la surface de la poêle avec une spatule en bois ou en silicone.

Remets les sardines dans la poêle et nappe-les de sauce. Une fois que les sardines sont bien enrobées de la sauce, remets-les dans une assiette. Etale les sardines afin qu'elles refroidissent, puis sers-les.

Bon appétit !!!

Poulet rôti à la tapenade

 Pour 4 personnes

Préparation : 15-20 min

Cuisson : 20-30 min

4 blancs de poulet

4 cs de tapenade d'olives vertes

12 fines tranches de pancetta fumée

3-4 gousses d'ail

250 gr. de tomates cerises

100 ml de vin blanc sec

2 cs d'huile d'olive

8 tranches de ciabatta

Sel et poivre

Hache les gousses d'ail. Coupe en deux les tomates cerises.

Préchauffe le four à 220°C. Place les blancs de poulet sur une planche à découper et pratique trois incisions profondes sur chaque.

Enduis les blancs de poulet de tapenade en faisant bien pénétrer dans les incisions.

Enveloppe chaque blanc de poulet de 3 tranches de pancetta.

Mets les blancs de poulet dans un plat à rôti, puis ajoute les tomates et l'ail sur le dessus et sur les côtés.

Sale et poivre et arrose de vin blanc et d'une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Cuis 20 minutes au four préchauffé, jusqu'à ce que le poulet rende un jus clair lorsqu'il est piqué dans sa partie la plus charnue à l'aide d'une brochette. Continue la cuisson si ce n'est pas le cas, tout dépende de la grosseur du blanc de poulet.

Couvre le plat de papier d'aluminium et laisse reposer 5 minutes.

Pendant ce temps, préchauffe le gril à température maximale. Enduis le pain avec l'huile d'olive restante et passe 2-3 minutes au gril en le courant une fois, jusqu'à ce qu'il soit doré.

Répartis le poulet et les tomates dans des assiettes, arrose de jus et sets accompagné de pain grillé.

Bon appétit !!!

Petit info : Sur le blog, tu peux trouver une recette de tapenade verte pour la faire maison.

Croque aux baked beans et aux lardons

Pour 4 croque-monsieur

Préparation : 10 min

Cuisson : 10-15 min

8 tranches de pain de mie clair

100 gr. de lardons

1 boîte de haricots blancs en sauce tomate

Beurre mou

Scamorza

Moutarde à gros grains

Origan frais ou séché

Fais griller les lardons pendant 4-5 minutes et ajoute la boîte d'haricots blancs et porte à ébullition. Si tu utilises de l'origan séché, ajoute-le à la préparation, environ 1 cs. Réserve.

Fais chauffer l'appareil à croque-monsieur.

Pendant ce temps, coupe en fines tranches le scamorza ou râpe-le grossièrement.

Tartine le pain de mie clair d'un côté avec du beurre mou et de l'autre avec de la moutarde gros grains

Garnis la moitié des tranches côté moutarde avec des haricots et du fromage. Si tu utilises de l'origan frais, tu peux en parsemer. Couvre avec le reste des tranches et cuis avec l'appareil pendant 4-5 minutes.

Bon appétit !!!

Ratatouille provençale

 Pour 6-8 personnes

Préparation : 15-20 min

Cuisson : 1h08

4 courgettes

2 aubergines

4 tomates

2 poivrons rouges

1 oignon

3 cs d'huile d'olive

3 gousses d'ail

1 bouquet garni

Sel et poivre

Emince les courgettes, les aubergines, les tomates, les poivrons rouges et l'oignon.

Dans une cocotte, fais revenir tout les légumes avec l'huile d'olive à feu moyen pendant 8 minutes. Poivre et sale.

Pendant ce temps, émince finement l'ail.

Ajoute le bouquet garni et l'ail dans la cocotte et cuis à feu doux pendant 1 heure.

Bon appétit !!!

Poulet Teriyaki

 Pour 3-4 personnes

Préparation : 10-15 min

Cuisson : 20-22 min

700 gr. de blancs de poulet

320 gr. de riz basmati

3 cs de farine

70 ml de sauce soja

100 ml de mirin

3 cc de sucre brut

60 ml d'eau

1 cc de graines sésame blanc

1 poignée de noix de cajou

2 oignons blancs tiges vertes uniquement

Huile de sésame

Emince le poulet en bouchées et coupe les tiges vertes des oignons en rondelles.

Mets la viande dans un sac plastique propre, ajoute la farine, ferme le sac et secoue vigoureusement jusqu'à ce que la viande soit enrobée de farine.

Saisis rapidement à feu vif les morceaux de viande dans une poêle avec un peu d'huile de sésame de façon à ce qu'ils ne soient pas complètement cuits. Réserve-les sur une assiette.

Cuis le riz basmati selon les instructions.

Mélange la sauce soja, le mirin, le sucre brut, l'eau et les graines de sésame dans la poêle et laisse mijoter à feu moyen pendant 10 minutes. Dès que la sauce épaissit, ajoute la viande. Après environ 5 minutes, la sauce devient sirupeuse, ajoute à ce moment-là les noix de cajou et laisse cuire encore 2 minutes.

Dresse le poulet terikyaki et garnis de quelques graines de sésame et des tiges d'oignons blancs.

Bon appétit !!!

Salade de haricots cannellini avec thon

 Pour 4 personnes

Préparation : 15-20 min

Repos : 15 min

Cuisson : Aucune

1 oignon rouge

500 gr. de tomates

2 boîtes d'haricots cannellini

2 boîtes de thon rosé naturel

1 bouquet de basilic

1 bouquet de persil plat

5 cs de vinaigre de vin blanc

7-8 cs d'huile d'olive

1/2 cc de sel

Poivre

Fleur de sel

Coupe en fines rondelles l'oignon rouge. Mets-le dans un petit bol avec de l'eau froide, laisse tremper environ 15 minutes. Egoutte l'oignon, rince bien.

Pendant ce temps, coupe en morceaux les tomates. Coupe grossièrement le basilic et le persil plat. Egoutte et rince les haricots et égoutte le thon.

Dans un saladier, mélange le vinaigre et l'huile et assaisonne. Ajoute les haricots, le thon, les tomates, le basilic et le persil. Mélange. Ajoute l'oignon, mélange. Dresse la salade et parsème-la d'un peu de fleur de sel.

Bon appétit !!!

Carpaccio de courgettes aux agrumes

 Pour 3-4 personnes

Préparation : 15-20 min

Repos : 15 min

Cuisson : Aucune

3 courgettes moyennes

40 gr. de parmesan

1 citron jaune

1 orange

4 cs d'huile d'olive

Quelques feuilles de basilic

Sel et poivre

Lave les courgettes, coupe-les en très fines tranches sur la longueur à l'aide d'une mandoline. 

Dispose les fines tranches de courgettes sur un grand plat de service en les chevauchant légèrement.

Prélève le zeste du citron. Presse le citron et l'orange. Mélange le jus du citron et de l'orange avec l'huile d'olive.

Verse la marinade sur les courgettes et laisse reposer 15 minutes afin d'attendrir légèrement les légumes.

Pendant ce temps, réalise des copeaux de parmesan avec un économe. Répartis-les sur les courgettes.

Ajoute du basilic ciselé. Sale et poivre et sers aussitôt.

Bon appétit !!!

Tian de sardines aux tomates et aux courgettes

 Pour 2-4 personnes

Préparation : 10-15 min

Cuisson : 20 min

4 tomates

1 belle courgette

8 filets de sardine

2 gousses d'ail

2 cs d'huile d'olive

Ciboulette

Sel et poivre

Préchauffe le four à 180°C.

Lave les tomates et la courgette. Coupe-les en rondelles. Lave et cisèle la ciboulette. Pèle et hache l'ail.

Dans des mini cocottes ou des mini ramequins, dispose en alternance des tranches de tomate et de courgette pour former une rosace. Arrose d'huile d'olive, répartis l'ail haché et assaisonne.

Passe les filets de sardine sous l'eau puis assaisonne et pose deux filets dans chaque cocotte. Parsème de ciboulette ciselée et referme avec le couvercle.

Fais cuire au four pendant 20 min.

Bon appétit !!!

Salade grecque de pâtes à la feta

 Pour 4 personnes

Préparation : 25 min

Cuisson : Env. 10 min

200 gr. de pâtes à choix

200 gr. de tomates cerises 

200 gr. de feta 

1 oignon rouge

1/2 concombre

1 poivron rouge

80 gr. d'olives noires dénoyautées

4 brins d'origan effeuillés ou 2 cs origan séché

4 cs de vinaigre de vin rouge

4 cs d'huile d'olive

1 citron

1,5 cs de miel liquide

3/4 cc de sel

Poivre

Fais cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Egoutte-les et rince-les à l'eau froide.

Pendant ce temps, coupe les tomates cerises en deux. Emiette la feta. Emince l'oignon rouge. Coupe le concombre et le poivron épépiné en dés. Egoutte les olives noires. Effeuille l'origan si il n'est pas séché. Râpe un peu de zeste de citron et récupère 2 cs de jus.

Mélange le vinaigre avec l'huile d'olive, le jus et le zeste de citron, le miel liquide, le sel et le poivre.

Dans un saladier, mets les pâtes, les tomates cerises, la feta, le concombre, l'oignon rouge, le poivron, les olives noires et la sauce. Mélange bien.

Bon appétit !!!

Crumble de chou-fleur aux champignons

 Pour 3-4 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 25 min

1 chou-fleur

75 gr. de beurre

120 gr. de champignons de Paris

120 gr. de chapelure

2 cs de parmesan râpé

1 cc d'origan séché

1 cc de persil séché

Sel et poivre

Porte une casserole d'eau salée à ébullition, ajoute le chou-fleur et cuis 3 minutes.

Pendant ce temps, découpe le chou-fleur en fleurettes. Lave et émince les champignons de Paris. 

Retire du feu, égoutte et transfère dans un plat à gratin peu profond (si tu n'as que des profonds, diminue la chapelure).

Préchauffe le four à 230°C. 

Fais fondre 50 gr. de beurre à feu moyen dans une petite casserole, ajoute les champignons et cuis 3 minutes à feu doux. 

Retire la casserole du feu et répartis les champignons sur le chou-fleur. Sale et poivre à volonté.

Mélange la chapelure, le parmesan et les herbes séchées dans un bol, et en parsemer les légumes.

Coupe le restant de beurre en dés et répartis-le sur le crumble. Cuis 15 minutes au four, jusqu'à ce que le crumble soit bien doré.

Sers directement dans le plat.

Bon appétit !!!

Roselyn Martini

 Pour un cocktail

Préparation : 2-3 min

Cuisson : Aucune

2 shots de gin

1 shot de vermouth sec

1/4-1/2 shot de sirop de grenadine

Glaçons

Frappe tous les ingrédients avec de la glace et filtre finement dans un verre à Martini refroidi.

Santé pour ce cocktail assez fort en bouche.

Cake au gorgonzola et aux noix

 Pour 6 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 50 min

150 gr. de gorgonzola

150 gr. de cerneaux de noix

3 oeufs

10 cl de lait

100 gr. de gruyère râpé

200 gr. de farine + 10 gr. pour le moule

1 sachet de poudre à lever

10 cl d'huile d'olive

10 gr. de beurre pour le moule

Préchauffe le four à 160°C. Beurre et farine le moule, puis laisse-le au réfrigérateur le temps de réaliser la pâte.

Verse la farine et la poudre à lever dans un gros bol, puis ajoute les oeufs, l'huile et le lait. Mélange jusqu'à obtention d'une préparation homogène.

Incorpore le gruyère, puis ajoute délicatement le gorgonzola en morceaux et les noix. Verse la préparation dans le moule et enfourne pour 50 min.

Bonne dégustation !!!