Cobblers

 Pour 1 cocktail

Préparation : 4 min

Cuisson : Aucune

1 1/2 shot de cognac VSOP

1 shot de Grand Marnier

2 1/2 shots de vin rouge shiraz

Glaçons

Prépare un verre à dégustation avec de la glace pilée.

Frappe tous les ingrédients avec de la glace et filtre finement dans le verre. 

Sers avec une paille.

Santé !!!

Pâtes au foie de porc, oignons et paprika

 Pour 2 personnes

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min

250 gr. de pâtes

2 tranches de foie de porc

1 oignon

2 cs d'huile d'olive

2 cs de vinaigre de vin rouge

1 cc de moutarde forte

2 cs de paprika

30 cl de bouillon de volaille

Fais chauffer une casserole d'eau salée et cuis les pâtes comme indiqué sur le paquet.

Coupe l'oignon en lamelles et fais-le revenir à la poêle dans l'huile d'olive à feu moyen. Ajoute le paprika et mélange.

Une fois que les oignons sont translucides, ajoute le vinaigre, le bouillon et la moutarde. Laisse mijoter pendant la coupe du foie. 

Ajoute le foie dans la poêle, remue bien. Laisse cuire environ 10 minutes en remuant de temps en temps.

Bon appétit !!!

Boulgour au jus de betterave et poulet

 Pour 2-3 personnes

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

1 oignon

125 gr. de boulgour

2 dl de bouillon de poule

2 dl de jus de betterave

200 gr. de petits pois surgelés

600 gr. de blancs de poulet

1 cc de curry

Huile

Sel et poivre

Pèle et hache l'oignon. Sors les petits pois surgelés. Coupe en lanières de 5 mm environ les blancs de poulet. Prépare le bouillon de poule.

Fais chauffer l'huile dans une poêle et fais-y revenir l'oignon et le boulgour pendant environ 2 minutes en remuant. 

Mouille avec le bouillon de poule et le jus de betterave, sale et poivre. Porte à ébullition, couvre et laisse mijoter à petit feu pendant environ 15 minutes. Ajoute les petits pois et poursuis la cuisson pendant environ 2 minutes. 

Pendant ce temps, fais revenir le poulet dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Assaisonne.

Dans une assiette, place la préparation au boulgour et ajoute les morceaux de poulet par dessus.

Bon appétit !!!

Pain naan au boeuf façon pizza

 Pour 3-4 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 20-25 min

450 gr. de boeuf haché

4 cs d'huile

1 oignon

1 poivron vert

125 ml de bouillon de poulet

1 cs de sauce Worcestershire

4 pains naans

150 gr. de mozzarella râpée

180 gr. de laitue iceberg

1 tomate

1 cs de vinaigre balsamique

1 cc d'origan séché

Sel et poivre

Pèle et émince grossièrement l'oignon. Epépine et émince le poivron. Emince la laitue et coupe la tomate en demi-tranches.

Préchauffe le four à 220 °C. Prépare une grande plaque avec du papier sulfurisé.

Dans une grande poêle, à feu vif, fais revenir la viande avec 2 cs d'huile. Sale et poivre. Réserve sur une assiette.

Dans la même poêle, fais dorer l'oignon et le poivron avec 1 cs d'huile. Remets la viande dans la poêle. Ajoute le bouillon et la sauce Worcestershire. Mélange bien. Laisse bien réduire le liquide. Rectifie l'assaisonnement.

Place les pains naans sur la plaque. Répartis le mélange au boeuf dessus et garnis de mozzarella râpée. Cuis au four 10 minutes.

Pendant ce temps, dans un grand bol, mélange la laitue et la tomate avec le reste d'huile. Ajoute le vinaigre et l'origan séché. Sale et poivre.

Sors les pains naans du four, répartis la salade par-dessus et sers aussitôt.

Bon appétit !!!

Travers de porc au sirop d'érable

Pour 2-3 personnes

Préparation : 10 min

Cuisson : 30 min

Repos : 2-3 heures

800 gr. de travers de porc

4 cs de ketchup

2 cs de sirop d'érable

2 cs de miel

1 cs d'huile de colza

Sel

Prépare la marinade en mélangeant le ketchup, le sirop d'érable, le miel, l'huile et le sel.

Mets les travers de porc dans un plat avec la marinade et enduis bien les morceaux de viande. Filme et mets au réfrigérateur durant 2-3 heures.

Préchauffe le four à 200 °C et enfourne pendant 30 minutes environ. 

Bon appétit !!!

Feuilletés chèvre et miel

 Pour 4 feuilletés

Préparation : 15 min

Cuisson : 25 min

1 pâte feuilletée

1 petite courgette

2 cs d'huile d'olive

1 bûche de chèvre

2 cs de miel liquide

4 pincées de thym

1 cs de graines mélangées

Sel et poivre

Préchauffe le four à 190 °C.

Coupe en 4 parts égales la pâte feuilletée.

Coupe en fines rondelles la courgette et la bûche de chèvre

Sur chaque parts, pose quelques rondelles de courgette puis un filet d'huile d'olive, sale. Pose quelques rondelles de chèvre, un filet de miel liquide, 1 pincée de thym et quelques graines mélangées. Poivre et sale si besoin. Replie les coins. Refais la même chose pour les trois autres parts.

Mets les feuilletés pendant 25 minutes au four préchauffé.

Bon appétit !!!

Blancs de poulet farcis al pomodoro

 Pour 3-4 personnes

Préparation : 25 min

Cuisson : 20 min

4 blancs de poulet

80 gr. de tomates séchées à l'huile

2 cs de parmesan râpé

1 cs de chapelure

2 gousses d'ail

1 cs de ketchup

3 cs de persil plat

1 cc de sel

1 échalote

250 gr. de tomates cerises

Poivre

Beurre

Préchauffe le four à 200 °C.

Entaille les blancs de poulet dans la longueur pour former une poche intérieur, attention de ne pas traverser.

Egoutte les tomates séchées et réserve l'huile. Hache-les finement et mets-les dans un bol.

Epluche et écrase les gousses d'ail. Hache grossièrement 1 cs de persil plat.

Ajoute dans le bol, le parmesan, la chapelure, les gousses d'ail écrasées, le ketchup et le persil plat haché. Mélange bien et farcis les blancs de poulet. Ferme-les ensuite avec des cure-dents.

Chauffe fortement du beurre dans une poêle, saisis les blancs environ 2 minutes à feu doux sur chaque face. Dispose-les sur une plaque à gâteau chemisée de papier à pâtisserie. Assaisonne-les d'une 1/2 cc de sel et de poivre.

Cuis les blancs de poulet au milieu du four préchauffé environ 15 minutes.

Pendant ce temps, Coupe en deux les tomates cerises, épluche et hache finement l'échalote et hache finement les 2 cs de persil plat restant.

Chauffe l'huile réservée dans une casserole. Fais-y revenir l'échalote, ajoute les tomates cerises un instant en remuant la casserole de temps en temps, retire du feu.

Ajoute le persil plat, assaisonne d'1/2 cc de sel et de poivre.

Tranche les blancs de poulet en morceaux de 1 cm, dresse sur les assiettes avec la sauce aux tomates.

Idéal avec du riz ou un risotto.

Bon appétit !!!

Salade de chou-fleur rôti sauce tahini

 Pour 3-4 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

800 gr. de chou-fleur

1 citron

4 gousses d'ail

3 brins de romarin

4 cs d'huile d'olive

1 cc de coriandre en poudre

1 cc de sel

200 gr. de pois chiches en boîte

2 cs de jus de citron

3 cs de tahini (purée de sésame)

2 cs de yoghourt nature

50 gr. de roquette

1 bouquet de persil plat

Poivre

Préchauffe le four à 220 °C.

Sépare le chou-fleur en bouquets, épluche les tiges et coupe-les en fines rondelles. Coupe le citron en 4, puis en fines tranches. Egoutte les pois chiches et rince-les. Coupe grossièrement le persil plat. Effeuille le romarin.

Prépare une plaque avec un papier de cuisson. Dessus, mélange les bouquets de chou-fleur avec les tranches de citron, les gousses d'ail non épluchées, le romarin, 3 cs d'huile d'olive, 1 cc de coriandre en poudre et 3/4 cc de sel. Fais cuire environ 15 minutes dans le four préchauffé. 

Ensuite, sèche les pois chiches avec du papier ménage, ajoute-les sur le chou-fleur, mélange un peu et cuis encore 15 minutes environ.

Pendant ce temps, verse dans un saladier le jus de citron, 1 cs d'huile d'olive, 3 cs d'eau, 3 cs de tahini, 2 cs de yoghourt nature. Mélange.

La cuisson terminée, extrait les gousses d'ail de leur enveloppe et écrase-les. Ajoute-les à la préparation, mélange, sale et poivre. Ajoute le chou-fleur, les pois chiches et les morceaux de citron, mélange encore. Ajoute la roquette et le persil. Mélange encore une fois.

Bon appétit !!!

Rickey abricot

 Pour 1 cocktail

Préparation : 5 min

Cuisson : Aucune

1 shot de gin

1 shot d'eau-de-vie d'abricot

1 citron vert

Eau gazeuse

Glaçons

Pèle délicatement le citron vert afin de récupérer la pelure puis presse-le.

Frappe le gin, l'eau-de-vie d'abricot et 1/2 shot de citron vert avec de la glace et filtre dans un verre type collins rempli de glace avec la pelure de citron vert.

Santé !!!

Couscous oriental

 Pour 2 personnes

Préparation : 10 min

Cuisson : 7 min

2 cs d'huile d'olive

1 poivron rouge

1 aubergine

100 gr. de couscous

6 dattes

1 cs de menthe ciselée

Sel et poivre

Coupe le poivron et l'aubergine en petit dés. Dénoyaute les dattes et hache-les. Cisèle la menthe

Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle et fais-y revenir les légumes pendant 7 minutes. Sale et poivre. En même temps, fais chauffer 1.5 dl d'eau jusqu'au frémissement.

Mélange le couscous et 1/4 cc de sel dans un récipient. Verse l'eau frémissante par-dessus, couvre et laisse gonfler pendant environ 5 minutes. Remue le couscous à la fourchette. Ajoute les légumes, les dattes et la menthe. Rectifie l'assaisonnement.

Bon appétit !!!

Sauté de porc au soja

 Pour 2-3 personnes

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

1 filet mignon de porc de 500 gr.

1 oignon

250 gr. d'aubergines

1 cs d'huile d'olive

150 gr. de riz

1 cc de miel liquide

4 cs de sauce soja

1 poignée de pousses d'épinards

Sel et poivre

Coupe le porc en morceaux, pèle et émince l'oignon, lave les aubergines et coupe-les en dés.

Fais chauffer l'huile d'olive dans un wok ou une poêle et fais revenir la viande et l'oignon à feu vif pendant 2 minutes. Ajoute le riz et les dés d'aubergine. Fais cuire 5 minutes, puis ajoute le miel, la sauce soja et 40 cl d'eau. Mélange et prolonge la cuisson à feu vif 10 minutes.

Lave et essore les pousses d'épinards, puis dépose-les sur la viande et prolonge la cuisson 3 minutes.

Rectifie l'assaisonnement et sers aussitôt.

Bon appétit !!!

Million Dollar Margarita

 Pour 1 cocktail

Préparation : 2 min

Cuisson : Aucune

1 1/2 shot de tequila 100 % agave

1 1/2 shot de Grand Marnier

1/2 shot de jus de citron vert

Glaçons

Frappe tous les ingrédients avec de la glace et filtre dans un verre à whisky rempli de glace.

Santé !!!

Magret de canard avec beurre au vin rouge

 Pour 4 personnes

Préparation : Environ 15 min

Cuisson : Environ 20-25 minutes

Repos : 1/2 journée

4 filets de canard

3 dl de vin rouge

2 échalotes

2 cs de raisins secs foncés

1 bâtonnet de cannelle

100 gr. de beurre mou

3/4 cc de piment d'Espelette

Sel et poivre

Emince les échalotes. Porte à ébullition le vin avec les échalotes, les raisins secs et le bâton de cannelle. Baisse le feu et laisse réduire le vin en remuant de temps en temps. Il doit rester environ 3 cs. Laisse refroidir et retire la cannelle.

Fouette le beurre au batteur électrique pendant environ 2 minutes. Incorpore la réduction, ajoute 1/2 cc de sel et ajoute le piment d'Espelette. Dépose le tout sur un morceau de cellophane, forme un rouleau, ferme-le bien et mets-le au frais.

Au barbecue, sale et poivre les magrets de canard puis fais-les griller à température moyenne environ 5 minutes de chaque côté.

Sers avec le beurre au vin rouge.

Bon appétit !!!

Pieds de porc à l'espagnol

Pour 2 personnes

Préparation : 10 min

Cuisson : Environ 1h45 

2 pieds de porc

1 grosse carotte

1 blanc de poireau

1 oignon

2 gousses d'ail

2 cs de paprika

2.5 dl de vin blanc

400 gr. de tomates concassées en boîte

Huile d'olive

Piment de Cayenne

Sel et poivre

Pèle les carottes et l'oignon et émince-les. Emince le poireau.

Coupe les pieds en deux ou en quatre.

Préchauffe le four à 160 °C.

Dans une casserole qui va au four, fais chauffer un peu d'huile d'olive et mets les légumes émincés. Fais-les revenir 5 minutes.

Ajoute le paprika et mélange.

Ajoute les tomates concassées, le vin blanc, le sel, le poivre et une belle pincée de piment.

Laisse cuire jusqu'à ce que le liquide soit évaporé.

Ajoute les pieds de porc et couvre d'eau à hauteur et enfourne durant 1 heure 30 environ. 

Bon appétit !!!

Turquoise Daïquiri

 Pour 1 cocktail

Préparation : 3 min

Cuisson : Aucune

1 1/2 de rhum blanc

1/2 shot de triple sec (exemple : Cointreau)

1/2 shot de curaçao bleu

3/4 de shot de jus de citron vert

1 shot de jus d'ananas

Glaçons

Presse le citron vert afin de récolter le jus.

Frappe tous les ingrédients avec de la glace et filtre finement dans un verre à martini refroidi.

Santé !!!

Pâtes au pesto de fèves

 Pour 4 personnes

Préparation : 30-40 min

Cuisson : 20 min

150 gr. d'olives noires dénoyautées

3 gousses d'ail

1 bouquet de basilic

500 gr. de fèves surgelées

2 filets d'anchois

15 cl d'huile d'olive

1 citron (Jus)

500 gr. de tagliatelles

200 gr. de pecorino râpé

200 gr. de mozzarella 

Sel et poivre

Coupe en deux les olives noires. Presse le citron pour récolter son jus. Pèle les gousses d'ail et retire le germe. Cisèle grossièrement le basilic.

Fais cuire les fèves 12 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egoutte. Retire la peaux.

Avec un mixeur, mixe les 2/3 des fèves avec l'ail, l'anchois et les 2/3 du basilic. Sale et poivre. Fouette à la fourchette en ajoutant l'huile d'olive en filet. La préparation doit être épaisse. Ajoute le reste des fèves et le jus de citron. Poivre.

Fais cuire les tagliatelles al dente comme noté sur le paquet. Pendant ce temps, coupe grossièrement la mozzarella. Egoutte et incorpore le pesto de fèves et le pecorino râpé. 

Dispose les pâtes dans des assiettes creuses et parsème d'olives et de mozzarella, puis du reste de basilic et sers aussitôt.

Bon appétit !!!

Note : Plus les fèves sont grosses, moins il y aura de boulot pour enlever les peaux.

Cake à la feta et herbes fraîches

 Pour 6-8 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 50 min

3 oeufs

160 gr. de farine

1 sachet de poudre à lever

12 cl de lait

8 cl d'huile d'olive

50 gr. de gruyère râpé

200 gr. de feta en dés

1/2 bouquet de basilic

1/2 bouquet de persil

1/2 bouquet de coriandre

Beurre

Sel et poivre

Préchauffe le four à 180 °C.

Fouette les oeufs avec la farine dans un gros bol. Ajoute la poudre à lever, le lait et l'huile d'olive.

Ajoute les deux fromages et les herbes fraîches ciselées. Sale et poivre.

Verse la préparation dans un moule beurré et fariné et enfourne pendant environ 50 minutes.

Laisse refroidir le cake avant de le démouler et de le couper.

Bon appétit !!!

Riz aux haricots

 Pour 3-4 personnes

Préparation : 10 min

Cuisson : 25 min

2 cs d'huile d'olive

1 oignon

1 gousse d'ail

1 cs de thym fraîchement haché

400 ml de bouillon de légumes

200 gr. de riz basmati

4 cs de lait de coco

400 gr. de haricots rouges en boîte

Sel et poivre

Brins de thym frais en garniture

Emince l'oignon et écrase la gousse d'ail. Hache le thym frais. Egoutte les haricots rouges et prépare le bouillon de légumes.

Mets l'huile à chauffer dans une grande casserole. Fais-y revenir l'oignon à feu moyen environ 5 minutes en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Ajoute l'ail et le thym et poursuis la cuisson 30 secondes.

Mouille avec le bouillon et porte à ébullition.

Ajoute le riz. Réduis le feu, couvre et laisse mijoter de 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit, mais encore un peu ferme.

Incorpore le lait de coco et les haricots. Rectifie l'assaisonnement avec du sel et du poivre.

Cuis à feu doux 2 ou 3 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les haricots soient chauds et le riz bien cuit.

Sers immédiatement, garni de brins de thym.

Bon appétit !!!

Mini-cocotte savoyarde

 Pour 4 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 40 min

1 kg de pommes de terre

1 reblochon

100 gr. de lardons

1 gousse d'ail

1 oignon

20 cl de crème fraîche liquide

20 cl de vin blanc

2 pincée de noix de muscade

Sel et poivre

Epluche puis émince finement l'oignon.

Verse le vin dans une casserole, ajoute l'oignon et chauffe à feu moyen 5 min puis ajoute la crème et laisse réduire encore 3-4 min. Réserve hors du feu.

Préchauffe le four à 180 °C.

Pendant ce temps, épluche et lave les pommes de terre. Coupe le fromage en fines tranches et les pommes de terre en fines rondelles.

Frotte le fond des cocottes avec la gousse d'ail épluchée.

Dispose une rosace de pomme de terre dans le fond des cocottes, saupoudre de sel avec parcimonie, de poivre, d'un peu de noix de muscade, puis ajoute du reblochon, quelques lardons et ainsi de suite jusqu'aux 2/3 de la hauteur des mini-cocottes. Termine par une tranche de reblochon et arrose avec la crème au vin blanc sans trop en mettre non plus. Enfourne les mini-cocottes pendant 30 min.

Bon appétit !!!

A noter qu'il y a des tailles différentes de mini-cocottes, il n'est pas impossible de se retrouver avec trop d'ingrédients, un petit gratin à côté pour mettre aussi la gousse d'ail non utilisée, c'est bon aussi.

Carré d'agneau en croûte d'herbes

 Pour 3-4 personnes

Préparation : 10 min

Cuisson : 25-30 min

1 bouquet de persil

75 gr. de pistaches

30 gr. de pignons

3 cs de tapenade verte

2 tranche de pain de mie

2 cc de moutarde

1 carré d'agneau de 900 gr.

Sel et poivre

Préchauffe le four à 250 °C.

Mixe grossièrement le persil, les pistaches décortiquées, les pignons et la tapenade. Imbibe les tranches de pain de mie d'un peu d'eau, essore-les délicatement et ajoute-les dans le bol du mixeur avec la moutarde. Mixe jusqu'à avoir une pâte homogène. Sale et poivre.

Enduis le carré d'agneau de cette pâte et pose-le dans un plat allant au four. Fais cuire au four pendant 25-30 min, pour une viande saignante.

Bon appétit !!!

Soupe de vermicelle au poulet

 Pour 3-4 personnes

Préparation : 10-15 min

Cuisson : 30-35 min

2 bancs de poulet désossés et sans peau

1,2 litre de bouillon de poule

3 carottes

85 gr. de vermicelle ou nouilles fines

Sel et poivre

Feuilles d'estragon frais

Pèle les carottes et coupe-les en rondelles de 5mm. 

Prépare le bouillon de poulet.

Mets le poulet dans une grande casserole, ajoute le bouillon et porte à frémissement. Cuis 25 à 30 minutes en écumant la surface si nécessaire. Egoutte le poulet et réserve au chaud.

Ajoute les carottes et les vermicelles au bouillon frémissant et cuis-les 4 à 5 minutes.

Emince le poulet chaud et répartis dans des bols ou des assiettes à soupe.

Sale et poivre la soupe et verse-la sur le poulet. Sers immédiatement, garni d'estragon.

Bon appétit !!!

Endives au jambon

 Pour 4 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 1h15 min

8 endives

1 oignon

80 gr. de beurre

1/2 citron

8 tranches de jambon cru

100 gr. de gruyère râpé

30 gr. de farine

50 cl de lait

1 pincée de noix muscade râpée

Sel et poivre

Lave les endives. Coupe la partie dure. 

Epluche l'oignon et coupe-le en rondelles. Presse la moitié du citron pour en récolter le jus.

Fais fondre 30 gr. de beurre dans une cocotte. Ajoute les endives et le jus de citron. Sale et poivre. Couvre et laisse mijoter pendant 1 heure à feu doux, en retournant les endives de temps en temps.

Pendant ce temps, prépare la béchamel. Verse la farine et le beurre dans une casserole puis forme un roux blanc sur feu doux. Ajoute le lait froid d'un seul coup. Remue jusqu'à ébullition. Sale, poivre et ajoute la noix muscade. Laisse épaissir pendant 5 minutes. Hors du feu, ajoute la moitié du gruyère râpé et mélange.

Préchauffe le gril du four.

Enrobe chaque endives d'une tranche de jambon cru et dépose-les dans un plat à gratin. Recouvre-les de béchamel. Ajoute le reste de beurre en parcelles et parsème du gruyère râpé restant.

Fais gratiner sous le gril du four pendant 10 minutes.

Sers très chaud.

Bon appétit !!!

Choco-Punch

Pour 1 cocktail

 

Préparation : 5 min

Cuisson : 5 min

15 cl de lait

3 cc de chocolat en poudre

1 cc de café soluble

1 cc de sucre en poudre

4 cl de liqueur de café (Kahlua)

3 cs de crème fraîche épaisse

Mets le lait, 2 cc de chocolat en poudre, le café soluble, le sucre en poudre et la liqueur de café dans une casserole.

Fais chauffer à feu doux, en remuant régulièrement. Ne laisse pas bouillir.

Verse le mélange dans un verre à pied résistant à la chaleur.

Fouette la crème fraîche.

Dépose-la délicatement sur le cocktail.

Parsème du reste de chocolat en poudre.

Sers tout de suite.

Santé !!!

Alexander's Big Brother

 Pour 1 cocktail

Préparation : 3 min

Cuisson : Aucune

1 1/2 shot de gin

1/4 de shot de Triple sec (ex : Cointreau)

3/4 de shot de curaçao bleu

3/4 de shot de lait

3/4 de shot de crème fraîche

Glaçons

Frappe tous les ingrédients avec de la glace et filtre finement dans un verre à martini refroidi.

Santé !!!

Pains pita à la dinde

 Pour 3-4 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 10 min

500 gr. de blancs de dinde

2 cs d'huile d'olive

8 pains pita

1 belle tomate ferme

1 tiers de concombre

1 petit oignon rouge

100 gr. de feta

1 cs de persil plat

1 cs d'origan

2 cc de fécule de maïs

150 ml de jus de raisin rouge

25 ml de vinaigre balsamique rouge

2 cs de miel

Sel et poivre

Coupe en quartiers la tomate, puis en tranches. Coupe le concombre en deux dans la longueur, épépine à l'aide d'une cuillère à café et coupe en tranches assez fines. Coupe l'oignon rouge en fines demi-lunes. Détaille grossièrement la feta. Hache le persil plat.

Détaille les blancs de dinde en lanières assez courtes. Mets l'huile à chauffer dans une grande poêle et fais-y revenir la dinde 4-5 minutes. Sale et poivre.

Pour la sauce, délaie la fécule dans 1 cuillerée à soupe d'eau froide. Dans une petite casserole, porte le jus de raisin à ébullition et fais réduire de moitié. Ajoute le vinaigre et le miel puis incorpore goutte à goutte la fécule délayée, jusqu'à obtention de la constance désirée.

Mets les pains pita à griller 3 minutes et ouvre-les sur un côté.

Garnis-les de lanières de dinde, de tomate, de concombre, d'oignon et de feta.

Parsème de persil et d'origan et sers avec la sauce.

Bon appétit !!!

Pois chiches et chorizo

 Pour 3-4 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 10 min

1 chorizo de 250 gr.

400 gr. de pois chiches en boîte

4 cs d'huile d'olive

1 oignon

1 grosse gousse d'ail

6 pimientos del piquillo

1 cs de vinaigre de Xérès

Sel et poivre

Persil frais

Pain frais

Enlève la peau du chorizo. Hache finement l'oignon et la gousse d'ail. Egoutte et rince les pois chiches. Egoutte, sèche et émince les pimientos del piquillo. Hache finement le persil frais.

Coupe le chorizo en dés de 1 cm. Dans une poêle, chauffe l'huile d'olive à feu moyen, ajoute l'oignon et l'ail, et cuis en remuant de temps en temps jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, sans laisser brunir. Incorpore le chorizo et cuis jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.

Transfère la préparation dans un plat, ajoute les pois chiches et les pimientos del piquillo, et arrose de vinaigre de Xérès. Sale et poivre. Sers chaud ou à température ambiante, parsème de persil et accompagné de tranches de pain frais.

Bon appétit !!!

Salade de carottes et cottage cheese

 Pour 3-4 personnes

Préparation : 10 min

Cuisson : 10 min

Repos : 10 min

600 gr. de carottes

50 gr. de cerneaux de noix

50 gr. de figues séchées

200 gr. de cottage cheese nature

3 cs de vinaigre de vin blanc

3 cs d'huile d'olive

Sel et poivre

Epluche et coupe les carottes en fines rondelles. Fais les cuire à la vapeur durant 10 minutes.

Pendant ce temps, hache grossièrement les cerneaux de noix. Coupe en dés les figues séchées.

Une fois les carottes cuites, laisse-les reposer 10 minutes qu'elle refroidisse un peu.

Dans un bol, mélange le vinaigre et l'huile. Assaisonne.

Dans un saladier, mets les rondelles de carottes, les dés de figues et les cerneaux de noix. Ajoute la sauce et mélange bien. Rectifie l'assaisonnement si besoin.

Dans l'assiette, sers avec du cottage cheese.

Bon appétit !!!