Sauté de porc au soja

 Pour 2-3 personnes

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

1 filet mignon de porc de 500 gr.

1 oignon

250 gr. d'aubergines

1 cs d'huile d'olive

150 gr. de riz

1 cc de miel liquide

4 cs de sauce soja

1 poignée de pousses d'épinards

Sel et poivre

Coupe le porc en morceaux, pèle et émince l'oignon, lave les aubergines et coupe-les en dés.

Fais chauffer l'huile d'olive dans un wok ou une poêle et fais revenir la viande et l'oignon à feu vif pendant 2 minutes. Ajoute le riz et les dés d'aubergine. Fais cuire 5 minutes, puis ajoute le miel, la sauce soja et 40 cl d'eau. Mélange et prolonge la cuisson à feu vif 10 minutes.

Lave et essore les pousses d'épinards, puis dépose-les sur la viande et prolonge la cuisson 3 minutes.

Rectifie l'assaisonnement et sers aussitôt.

Bon appétit !!!