Poires au chocolat

 Pour 2-4 personnes

Préparation : 10 min

Repos : 1 heure

Cuisson : 20 min

4 poires

30 gr. de sucre

125 gr. de chocolate noir

10 gr. de beurre

Pèle les poires en les laissant entières. Couche-les dans une grande casserole, recouvre-les d'eau et arrose-les de sucre.

Fais-les cuire à feu modéré pendant environ 20 minutes en les retournant régulièrement. Ajoute un peu d'eau si elles sont découvertes. Elles doivent être tendres. Vérifie la cuisson en enfonçant une pointe de couteau dans une poire. Enlève du feu et laisse refroidir 1 heure dans le jus de cuisson.

Quelques minutes avant de servir, casse le chocolat en morceaux et mets-les dans une petite casserole avec 3 cs du jus de cuisson des poires et le beurre et fais-le fondre à feu très doux et en remuant constamment.

Mets les poires sur des assiettes à dessert, arrose de quelques cuillères à soupe de sirop de cuisson, puis verse le chocolat dessus afin qu'elles soient recouvertes.

Se marie à merveille avec de la glace vanille ou du sorbet poire.

Bon appétit !!!

Salade de cornettes

 Pour 3-4 personnes

Préparation : 20-25 min

Cuisson : 8-10 min

150 gr. de cornettes

2 cc de moutarde

4 cs de vinaigre de pomme

5 cs de crème fraîche

250 gr. de tomates cerises de différentes couleurs

2 gendarmes

100 gr. de Gruyère

3 concombre au vinaigre

1 botte d'oignon avec les fanes

3 cs de persil plat

Sel et poivre

Fais cuire les pâtes dans de l'eau salée selon les instructions sur le paquet puis égoutte-les et laisse-les refroidir.

Pendant ce temps, coupe en deux les tomates cerises. Coupe en petits dés les gendarmes, les concombres et le gruyère. Coupe en fines rondelles les oignons et cisèle le persil plat.

Mélange bien la moutarde avec le vinaigre et la crème fraîche, sale et poivre. Ajoute les cornettes, les tomates cerises et le reste des ingrédients. Mélange le tout.

Bon appétit !!!

Salade de lentilles au curry

 Pour 3-4 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 45 min

200 gr. de lentilles vertes

2 carottes

3 échalotes

1 oignon

2 gousses d'ail

1 bouquet garni (laurier, thym, persil)

1 cs d'huile de pépins de raisins

1 cs de vinaigre balsamique

2 cc de poudre de curry

Sel et poivre

Pèle l'ail et l'oignon. Rince les lentilles sous l'eau courante avec une passoire. Mets-les dans une casserole avec le bouquet garni, l'ail et l'oignon. Couvre d'eau et laisse frémir 45 minutes.

Pendant ce temps, pèle les échalotes, fais-les cuire 10 à 15 minutes à la vapeur, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Egoutte-les et hache-les finement et réserve.

Pèle les carottes, coupe-les en rondelles, ajoute-les dans la casserole 15 minutes avant la fin de la cuisson des lentilles.

Dans un bol, mélange l'huile de pépins de raisins, une cuillère à soupe d'eau, le vinaigre, le sel, le poivre et le curry.

Ôte le bouquet garni et l'oignon de la casserole. Egoutte les lentilles et les carottes, mets-les dans un saladier avec les échalotes. Nappe de sauce, mélange et sers tiède.

Bonne appétit !!!

Gratin de macaronis au thon

 Pour 3-4 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 25 min

250 gr. de macaronis

400 gr. de thon à l'huile en boîte

200 gr. d'emmental

200 gr. de crème fraîche liquide

1 oignon rouge

2 cs de persil

1 gros oeuf

1/4 cc de noix de muscade

Sel et poivre

Préchauffe le four à 220 °C. Cuis les macaronis à l'eau bouillante salée selon les instructions sur le paquet.

Pendant ce temps, égoutte et émiette le thon à l'aide d'une fourchette. Emince très finement l'oignon rouge. Hache le persil. Râpe l'emmental et la noix de muscade et bats l'oeuf.

Egoutte bien les pâtes. Répartis les macaronis, le thon, l'oignon, le persil et la moitié du fromage en une couche uniforme dans un plat à gratin de 2 litres de contenance.

Dans un bol, mélange l'oeuf, la crème et la noix de muscade. Sale et poivre puis mélange bien. Verse sur les pâtes puis parsème du fromage restant.

Mets le gratin au four préchauffé et cuis 15 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.

Sers chaud et bon appétit !!!

Fusilli, sauce aux lentilles

 Pour 4 personnes

Préparation : Env.15 min

Cuisson : Env. 30 min

500 gr. de Fusilli

100 gr. de lardons

300 gr. de carottes

100 gr. de poireau

100 gr. de lentilles vertes

1 oignon

1 cc de feuilles de thym

4 dl de bouillon de légumes

1 dl de crème

3 cs de persil plat

Sel

Hache finement les carottes, l'oignon et le persil plat. Effeuille le thym.

Fais rissoler les lardons dans une grande casserole sèche. Retire, égoutte sur du papier absorbant et réserve.

Fais revenir l'oignon dans la même casserole, ajoute les légumes, les lentilles et le thym, mijote pendant 3 min.

Mouille avec le bouillon, porte à ébullition, réduis la chaleur, laisse cuire doucement environ 25 min à couvert. 

Pendant ce temps, cuis les pâtes comme indiquer sur le paquet.

Réserve la moitié de la sauce à couvert, mixe finement le reste et remets dans la casserole, ajoute la crème. Incorpore le persil et les lardons réservés, chauffe un instant et rectifie l'assaisonnement.

Mélange les pâtes à la sauce ou verse sur les pâtes directement dans l'assiette.

Bon appétit !!!

Tarte moutarde, tomates et sardines

 Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

1 pâte feuilletée rectangulaire

2 boîtes de filets de sardines à l'huile d'olive

3 belles tomates mûres

2 cs de moutarde à l'ancienne

10 cl de crème liquide

1 oignon rouge

3 cc de câpres au vinaigre

Sel

Préchauffe le four à 180 °C.

Egoutte les sardines et si elles sont entières, il faut séparer les filets et enlever les arêtes. Egoutte les câpres.

Etale la pâte sur une plaque sur un papier sulfurisé. Pique-la avec une fourchette et badigeonne toute la surface de moutarde à l'ancienne.

Enfourne 5 min pour cuire la moutarde.

Pendant ce temps, coupe les tomates en tranches fines et pose-les sur la pâte ainsi que les sardines.

Pèle et émince l'oignon. Parsème de câpres et d'oignon.

Verse un filet de crème liquide et enfourne pendant 25 minutes.

Bon appétit !!!