La feuille morte

 

Pour 1 cocktail

Préparation : 2 min

Cuisson : Aucune

1 shot de Ricard

1/2 shot de sirop de grenadine

1/2 shot de menthe

5 shots d'eau fraîche

Glaçons

Verse les trois premiers ingrédients dans un verre de type collins. Ajoute l'eau fraîche et ajoute des glaçons.

Santé !!!

Oeufs meurette en cocottes

Pour 6 cocottes

Préparation : 15 min

Cuisson : 20-25 min

6 oeufs

180 gr. de lardons fumés

3 échalotes

1 gros oignon

75 cl de vin rouge

50 gr. de beurre

1 cc de sucre en poudre

Poivre

Verse le vin dans une casserole de taille moyenne et porte à ébullition. Dès qu'il commence à bouillir, retire la casserole du feu et flambe le vin pour faire brûler l'alcool. Remets la casserole sur feu moyen, ajoute le sucre et laisse réduire le vin de moitié afin d'obtenir une consistance un peu sirupeuse.

Pendant ce temps, épluche et émince finement l'oignon et les échalotes. Cuis-les à feu doux dans le beurre pendant 15 minutes environ, jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants. Ajoute les lardons, et cuis environ 5 minutes. Egoutte dans une passoire et réserve.

Préchauffe le four à 180 °C.

Répartis le mélange aux lardons dans les cocottes, verse la réduction de vin bien chaud à mi-hauteur.

Prépare un plat allant au four avec de l'eau bouillante dedans afin de faire un bain-marie et déposes-y les cocottes. Casse délicatement les oeufs au centre de chaque cocotte.

Enfourne et cuis entre 7 à 12 minutes environ, tout dépend de ton four. Termine par le poivre et sers aussitôt accompagné de mouillettes de pain de campagne.

Bon appétit !!!

Batida de Limao

Pour un cocktail

Préparation : 4 min

Cuisson : Aucune

1 shot de jus de citron vert

4 shots de cachaça

3 cc de sucre en poudre

1 citron vert

Glaçons

Coupe le citron en rondelles. Verse le jus de citron vert, la cachaça et le sucre en poudre dans un shaker. Frappe bien pendant environ 15 secondes.

Mets les glaçons dans un grand verre tumbler. Verse le mélange dans le verre. Ajoute les rondelles de citron vert.

Sers tout de suite.

Santé !!!

Pain à l'ail et à la mozzarella

Pour 4 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min

1 petite baguette
75 ml d'huile d'olive
1 gousse d'ail écrasée
2 cc de thym haché
150 gr. de mozzarella bufflonne
Sel et poivre

Coupe la baguette en 20 tranches rattachées à la base. Mélange l'huile d'olive, l'ail pelé et écrasé, le thym haché, du sel et du poivre dans un récipient et badigeonne de cette préparation les incisions et le dessus du pain.

Place une tranche de mozzarella dans chaque incision. Dispose la baguette sur une double couche de papier d'aluminium et ferme sans serrer. Fais cuire au four à 250°C en mode grill ou au barbecue pendant environ 5 min. Puis ouvre le papier d'aluminium et poursuis la cuisson pendant 5 min en baissant la température du four et en enlevant le mode grill.

Sers chaud. Bonne dégustation !!!

Cocotte de dos de cabillaud

Pour 6 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min

1 kg de pommes de terre
500 gr. de dos de cabillaud ou lotte
1 talon de jambon cru
1 verre de vin blanc
Sel et poivre














Préchauffe le four à 250°C.

Epluche et coupe en fines rondelles les pommes de terre.

Coupe le talon de jambon cru en petits bâtonnets.

Dans une cocotte, place les pommes de terre dans le fond, ensuite le dos de cabillaud (ou lotte) et ensuite les bâtonnets de jambon cru. Sale et poivre. Verse un verre d'eau et un verre de vin blanc.

Mets la cocotte avec couvercle au four préchauffé à 250°C pendant 35 min.

Bon appétit !!!

Tarte au Cottage Cheese

Pour 1 tarte d'environ 30 cm

Préparation : 10 min
Cuisson : 35 min

1 pâte brisée ronde
200 gr. de cottage cheese
200 gr. de crème fraîche
90 gr. de pesto rosso
30 gr. de câpres














Egoutte les câpres, hache-les grossièrement.

Pose la pâte sur une plaque en gardant le papier sulfurisé. Pique-la plusieurs fois avec une fourchette.

Mélange le cottage cheese et la crème fraîche et étale le mélange sur la pâte.

Mélange le pesto rosso et les câpres, répartis-les par portions sur la tarte.

Fais cuire au four environ 35 min au milieu du four à 200 °C.

Sors du four, laisse tiédir.

Bon appétit !!!

Rondelles de patates au cottage cheese

Pour 2 personnes

Préparation : 25 min
Cuisson : 20 min

500 gr. de pommes de terre fermes
200 gr. de cottage cheese nature
1 cs d'huile d'olive
1 cs de vinaigre de vin blanc
1/2 bouquet de persil plat
1/2 bouquet d'aneth
Sel et poivre












Préchauffe le four à 200 °C.

Pèle et coupe en rondelles de 5 mm les pommes de terre. Mélange-les avec l'huile d'olive, 1/2 cc de sel et du poivre. Répartis-les sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Fais cuire environ 20 min. dans la haut du four.

Pendant ce temps, hache le persil plat et cisèle l'aneth. Dans un récipient, mélange le cottage cheese avec le vinaigre de vin blanc et les herbes aromatiques, assaisonne avec 1/4 de cc de sel et du poivre.

Dresse la préparation au cottage cheese sur les rondelles de pommes de terre.

Bon appétit !!!