Crème de pois chiches au thon et au wasabi

Pour 1 bol

Préparation : 15 min
Cuisson : Aucune
Difficulté : 1/5
Idéal pour : Apéritif et brunch

2 tranches de pain rassis
10 cl de lait
150 gr. de pois chiches en conserve
50 gr. de thon en boîte
100 gr. de fromage frais
1 cc rase de wasabi
Sel et poivre










Fais tremper le pain rassis dans le lait.

Egoutte les pois chiches et rince-les à l'eau froide, égoutte-les soigneusement à nouveau.

Passe les pois chiches au moulin à légumes ou au mixeur.

Essore le pain en le pressant dans la main.

Egoutte le thon.

Rassemble tous les ingrédients dans un récipient, poivre mais ne sale pas dans un premier temps. Travaille l'ensemble à la fourchette jusqu'à obtenir une préparation bien homogène. Goûte et rectifie l'assaisonnement si nécessaire.

A manger avec des dips ou des bâtonnets de légumes.

Bonne appétit !!!

Soupe de poulet à l'italienne

Pour 4 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 20-25 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Entrée et repas

450 gr. de blancs de poulet
1.25 litre de bouillon de poule
150 ml de crème fraîche épaisse
115 gr. de vermicelle
1 cs de maïzena
3 cs de lait
175 gr. de grains de maïs en boîte
Sel et poivre









Coupe en courte lanières les blancs de poulet. Prépare le bouillon de poule. Egoutte le maïs.

Dans une casserole, mets le poulet, le bouillon et la crème fraîche, porte à ébullition et laisse mijoter 20 minutes à feu doux.

Pendant ce temps, porte une casserole d'eau salée à ébullition et cuis les pâtes comme marqué sur l'emballage. Egoutte et réserve au chaud.

Sale et poivre la soupe. Délaie la maïzena dans le lait de façon à obtenir une pâte homogène et incorpore à la soupe. Ajoute le maïs et les pâtes, mélange bien le tout et sers aussitôt dans des assiettes à soupe chaude.

Bon appétit !!!

Elk Martini

Pour 1 cocktail

Préparation : 2 min
Cuisson : Aucune
Difficulté : 1/5
Idéal pour : Une petite bourrée

1 shot de Gin
1 shot de Vieille Prune
1/4 de shot Vermouth Extra Dry
Glaçons













Mélange tous les ingrédients avec de la glace et filtre finement dans le verre refroidi.

Santé !!!

Oshi-sushi méditerranéens

Pour 10 sushis

Préparation : 25 min
Cuisson : 15-20 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Entrée et repas

2 poivrons rouges
100 gr. de mozzarella
1 poignée de petites feuilles de basilic
4 tomates séchées au soleil
150 gr. de riz pour sushis
Huile











Coupe en quartier et épépine les poivrons. Coupe en fines tranches la mozzarella. Egoutte les tomates séchées et coupe-les en lanières. Prépare le riz pour sushis.

Passe les poivrons au gril préchauffé, côté peau vers le haut, jusqu'à ce que la peau ait noircie. Transfère dans un sac plastique et laisse refroidir. Pèle et coupe la chair en lanières.

Humidifie un moule à sushi, répartis les poivrons et la mozzarella dans le fond en deux bandes parallèles et ajoute le basilic et les tomates séchées dans les interstices. Nappe d'huile et garnis de la moitié du riz. Positionne le couvercle et presse. Si tu n'as pas de moule à sushis, utilise un tout petit bol ou une petite tasse etc...

Retire les parois du moule en maintenant le couvercle fermement appuyé, retourne le tout et transfère sur une planche à découper de sorte que le poivron et la mozzarella soient au-dessus. Coupe en 5 tranches à l'aide d'un couteau tranchant humide. Répète l'opération avec les ingrédients restants de façon à obtenir 10 pièces au total.

Bon appétit !!!

Riz pour sushis

Pour une vingtaine de sushis

Préparation : 10 min
Cuisson : 12 min
Repos : 15 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Entrée et repas

300 gr. de riz pour sushis
350 ml d'eau
1 morceau de kombu de 5 cm
2 cs de vinaigre de riz
1 cs de sucre
1/4 de cc de sel











Prépare l'assaisonnement pour le riz. Mélange le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Tu n'auras besoin que de 2 cuillère à soupe pour la préparation.

Mets le riz dans une passoire et rince à l'eau courante froide jusqu'à ce qu'il rende une eau claire. Egoutte, transfère dans une casserole et ajoute l'eau.

Pratique quelques incisions dans le morceau de kombu de sorte que les saveurs puissent se développer, ajoute dans la casserole et couvre. Porte à ébullition, retire le kombu et remets le couvercle immédiatement. Réduis le feu et laisse mijoter 10 minutes. Retire la casserole du feu et laisse reposer 15 minutes. Ne jamais retirer le couvercle une fois le kombu retiré.

Mets le riz dans un grand plat peu profond non métallique et nappe d'assaisonnement. D'une main, mélange le riz à l'aide d'une spatule et, de l'autre, aère le riz de sorte qu'il refroidisse rapidement en veillant à ne pas casser les grains.

Le riz pour sushis doit avoir un aspect brillant et être à température ambiante avant utilisation. Couvre d'un torchon humide et utilise le jour même. Ne jamais mettre au réfrigérateur.

Voilà la base de la préparation à de bon sushi.

Mountain

Pour 1 cocktail

Préparation : 4 min
Cuisson : Aucune
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Faire la fête

2 shots de bourbon
3/4 de shot de vermouth Extra Dry
3/4 de shot de vermouth rouge
1/2 shot de blanc d'oeuf
Glaçons












Frappe tous les ingrédients avec de la glace et filtre finement dans un verre refroidi.

Bonne dégustation !!!

Champino

Pour un cocktail

Préparation : 2 min
Cuisson : Aucune
Difficulté : 1/5
Idéal pour : Apéritif

1 shot de Campari Bitter
1 shot de Vermouth Martini Rosso
Champagne Brut
Glaçons













Frappe les deux premiers ingrédients avec de la glace et filtre finement dans une flûte à champagne.

Complète avec du champagne brut ou du prosecco brut ou extra dry.