Tagliatelles asperges et gorgonzola

Pour 4 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 10-12 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Repas

450 gr. de pointes d'asperges
225 gr. de gorgonzola
175 ml de crème fraîche épaisse
350 gr. de tagliatelles
Huile d'olive
Sel et poivre











Préchauffe le four à 230 °C.

Mets les asperges dans un plat allant au four en une seule couche et arrose d'huile d'olive. Sale, poivre et mélange bien le tout. Cuis au four pendant 10-12 min jusqu'à ce qu'elles soient dorées et juste tendres. Réserve au chaud.

Emiette le gorgonzola et mélange-le à la crème fraîche, sale et poivre.

Cuis les pâtes à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, égoutte et transfère dans un plat.

Ajoute immédiatement les asperges et le mélange à base de fromage, mélange-bien et sers aussitôt.

Tartare saumon et concombre

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : Aucune
Repos : 3 heures
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Apéro et entrée

200 gr. de coeur de saumon
4 cs de jus de citron
1/4 de concombre
2 cs de câpres
1 cs d'estragon frais
1 cs de mayonnaise
Sel et poivre
Quelques brins d'aneth








Coupe en petit dés le coeur de saumon. Place le saumon dans un récipient non métallique. Verse le jus de citron dessus et mélange bien. Couvre et laisse mariner au réfrigérateur pendant 3 heures.

Epépine le concombre et coupe-le en petits dés.

Egoutte les câpres et hache-les finement puis cisèle l'estragon.

Egoutte le saumon. Mélange-le avec le concombre, les câpres, l'estragon ciselé et la mayonnaise, assaisonne de sel et de poivre. Sers sur des cuillères ou des petites coupettes. Ajoute un brin d'aneth dessus.

Filet de porc St-Agur et noisettes

Pour 2 personnes

Préparation :
Cuisson : env. 30 minutes
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Repas

25 cl de bouillon de boeuf
20 noisettes
4 cs de crème fraîche
8 cl de porto
2 échalotes émincées
75 gr. de crème de Saint-Agur
1 cs de beurre
450 gr. de filet de porc
Maïzena (si besoin)









Pour commencer, préchauffe le four à 180°C

Enlève un peu le gras si il y en a beaucoup et dépose les filets de porc dans un plat. Enfourne 30 minutes environ.

Pendant ce temps, dans une poêle, fais dorer les échalotes à feu doux. Déglace avec le porto et laisse réduire de moitié. Ajoute ensuite le bouillon.

Mixe les noisettes finement et mélange-les à la crème de Saint-Agur et à la crème fraîche.

Mélange le tout au bouillon de boeuf et porto et mélange délicatement. Ajoute de la crème fraîche si besoin ou de la maïzena si tu veux épaissir la sauce. Laisse cuire quelques minutes.

Retire les filets de porc du four et coupe-les en tranches fines. Dépose-les dans les assiettes et ajoute la sauce de Saint-Agur.

Bon Appétit !!!

Salade de chèvre chaud

Pour 2 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 6 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Entrée et repas

1 laitue iceberg
1 poignée de feuilles de roquette
6 tranches de baguette
115 gr. de fromage de chèvre
4 cs d'huile d'olive
1 cs de vinaigre de vin blanc
Sel et poivre










Cisèle la laitue. Répartis la laitue et la roquette dans les assiettes.

Coupe le fromage de chèvre en tranches.

Préchauffe le gril et fais-y griller une face des tranches de pain. Dépose une tranche de fromage de chèvre sur la face non grillée de chaque tranche de pain et passe de nouveau au gril, jusqu'à ce que le fromage soit fondant.

Emulsionne les ingrédients de la sauce, puis arrose la laitue et la roquette.

Dépose les tranches de pain avec le fromage de chèvre sur la laitue et la roquette.

Bon appétit !!!

Gratin de courgettes au munster

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Entrée et repas

1 oignon
4 courgettes
2 oeufs
10 cl de lait
100 gr. de munster
Huile
Sel et poivre










Préchauffe le four à 180 °C.

Pèle et émince finement l'oignon. Coupe les courgettes en fines lamelles.

Dans une poêle, fais fondre l'oignon dans un peu d'huile avec une pincée de sel. Puis ajoute les courgettes et laisse cuire pendant 15 min pour qu'elles soient tendres.

Bats les oeufs avec le lait. Coupe le fromage en morceaux.

Mélange tous les ingrédients et verse-les dans un plat à gratin.

Fais cuire au four pendant 20 min.

Bon appétit !!!

Pompe aux pommes

Pour 6 personnes

Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Difficulté : 3/5
Idéal pour : Dessert et goûter

2 rouleaux de pâte feuilletée
600 gr. de pommes
50 gr. de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 jaune d'oeuf
2 cs de sirop de sucre (1/3 d'eau, 2/3 de sucre)











Préchauffe le four à 160 °C.

Déroule 1 rouleau de pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Pèle les pommes, évide-les, puis coupe-les en fines lamelles. Dispose-les sur la pâte en les faisant se chevaucher légèrement et en laissant une bordure de pâte sans garniture tout autour.

Mélange le sucre en poudre et le sucre vanillé dans un bol. Parsèmes-en les pommes. Badigeonne la bordure sans pâte de la moitié du jaune d'oeuf.

Déroule le deuxième rouleau de pâte feuilletée et recouvres-en la garniture. Presse sur les côtés pour souder les deux pâtes entre elles. Replie la bordure sur la garniture. Badigeonne la surface de la pompe du restant de jaune d'oeuf. Dessine de légères striures sur le dessus.

Fais cuire au four pendant 45 min.

Dès la sortie du four, glace la surface en la badigeonnant de sirop de sucre. Laisse refroidir avant de déguster.