Croquettes de dinde au pesto

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min
Repos : 30 min
Cuisson : 20 min
Difficulté : 3/5
Idéal pour : Apéro et entrée

500 gr. d'escalopes de dinde
190 gr. de pesto en pot
400 gr. de tomates pelées en boîte
2 gousses d'ail
1 filet d'huile d'olive
1 pincée d'origan séché
1 pincée de sucre en poudre
Sel et poivre








Emince finement la dinde. Mélange-la au pesto dans un saladier. Réserve pendant 30 minutes au frais.

Pendant ce temps, épluche les gousses d'ail et retire la germe. Emince-les finement.

Forme entre 12 et 16 croquettes avec la dinde au pesto. Fais-les cuire à feu doux dans une poêle antiadqésive avec l'huile d'olive. Environ 3-4 minutes de chaque côté, la dinde doit être bien cuite. Pour retourner les croquettes, utilise deux spatules car les croquettes peuvent se défaire assez facilement. Réserve au chaud.

Dans la même poêle, fais cuire l'ail pendant 1 minute. Ajoute les tomates pelées. l'origan et le sucre. Sale et poivre. Laisse mijoter à feu doux pendant 12 minutes.

Sers les croquettes accompagnées de la sauce.

Bon appétit !!!

Pak Choï à l'ail

Pour 2 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Entrée et repas

1 pak choï
3 cs de purée de tomate
2 oignons
3 gousses d'ail
1 cs de gingembre en poudre
2 cs de sauce soja
1 cs d'huile de sésame
Poivre









Sépare les branches du pak choï, lave-les et essuie-les. Coupe les côtes en lamelles et cisèle les feuilles. Pèle et émince finement les oignons. Pèle les gousses d'ail et coupe-les en tranches.

Fais cuire les lamelles 10 minutes à la vapeur.

Fais chauffer un peu d'huile dans un wok, ajoute l'ail en tranches et fais les dorer. Sors-les du wok et réserve.

Mets l'oignon et le gingembre dans le wok. Laisse cuire 1 minute avant d'ajouter le pas choï entier et la purée de tomate. Laisse mijoter 5 minutes avant de remettre l'ail et d'ajouter la sauce soja et l'huile de sésame. Poivre.

Bon appétit !!!

Saint-Jacques à la crème de ciboulette

Pour 4 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 10-15 min
Difficulté : 3/5
Idéal pour : Entrée et repas

1 pâte feuilletée
16 noix de saint-jacques
20 gr. de beurre
40 cl de crème liquide
1 botte de ciboulette
1 oeuf
1 jaune d'oeuf
Sel et poivre










Préchauffe le four à 200 °C. Etale la pâte feuilletée et découpe 4 cercles un peu plus grands que la taille des cassolettes en vous servant de celles-ci comme gabarit. A l'aide de la pointe d'un couteau, faites des petites rainures sur les découpes de pâte.

Eponge les noix de saint-jacques. Beurre les cassolettes et dépose 4 noix dans chacune d'elles.

Dans un récipient, mélange la crème liquide, l'oeuf et la ciboulette ciselée. Sale et poivre, mélange bien et répartis cette préparation sur les noix de saint-jacques.

Dans un autre petit récipient, délaie le jaune d'oeuf avec un petit peu d'eau froide. Badigeonne ensuite les bords des cassolettes de ce mélange à l'aide d'un pinceau. Recouvre les cassolettes des ronds de pâte et badigeonne-les également.

Enfourne les cassolettes pour 10-15 min. Une fois la cuisson terminée, éteins le four et laisse reposer les plats 5 min. Sers chaud

Filthy Dirty Dry Martini

Pour 1 cocktail

Préparation : 4 min
Cuisson : Aucune
Difficulté : 1/5
Idéal pour : Une cuite

2 shots de gin
1/4 de shot de vermouth Extra Dry
1/8 de shot de jus de citron vert
1/8 de shot de saumure d'olive
4-5 olives












Mélange tous les ingrédients (sauf les olives) avec de la glace et filtre finement dans un vers à Martini refroidi. Ajoute quelques olives au fond du verre avec un cure-dents.

Santé !!!

Crème de pois chiches au thon et au wasabi

Pour 1 bol

Préparation : 15 min
Cuisson : Aucune
Difficulté : 1/5
Idéal pour : Apéritif et brunch

2 tranches de pain rassis
10 cl de lait
150 gr. de pois chiches en conserve
50 gr. de thon en boîte
100 gr. de fromage frais
1 cc rase de wasabi
Sel et poivre










Fais tremper le pain rassis dans le lait.

Egoutte les pois chiches et rince-les à l'eau froide, égoutte-les soigneusement à nouveau.

Passe les pois chiches au moulin à légumes ou au mixeur.

Essore le pain en le pressant dans la main.

Egoutte le thon.

Rassemble tous les ingrédients dans un récipient, poivre mais ne sale pas dans un premier temps. Travaille l'ensemble à la fourchette jusqu'à obtenir une préparation bien homogène. Goûte et rectifie l'assaisonnement si nécessaire.

A manger avec des dips ou des bâtonnets de légumes.

Bonne appétit !!!

Soupe de poulet à l'italienne

Pour 4 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 20-25 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Entrée et repas

450 gr. de blancs de poulet
1.25 litre de bouillon de poule
150 ml de crème fraîche épaisse
115 gr. de vermicelle
1 cs de maïzena
3 cs de lait
175 gr. de grains de maïs en boîte
Sel et poivre









Coupe en courte lanières les blancs de poulet. Prépare le bouillon de poule. Egoutte le maïs.

Dans une casserole, mets le poulet, le bouillon et la crème fraîche, porte à ébullition et laisse mijoter 20 minutes à feu doux.

Pendant ce temps, porte une casserole d'eau salée à ébullition et cuis les pâtes comme marqué sur l'emballage. Egoutte et réserve au chaud.

Sale et poivre la soupe. Délaie la maïzena dans le lait de façon à obtenir une pâte homogène et incorpore à la soupe. Ajoute le maïs et les pâtes, mélange bien le tout et sers aussitôt dans des assiettes à soupe chaude.

Bon appétit !!!

Elk Martini

Pour 1 cocktail

Préparation : 2 min
Cuisson : Aucune
Difficulté : 1/5
Idéal pour : Une petite bourrée

1 shot de Gin
1 shot de Vieille Prune
1/4 de shot Vermouth Extra Dry
Glaçons













Mélange tous les ingrédients avec de la glace et filtre finement dans le verre refroidi.

Santé !!!