Cocotte de dos de cabillaud

Pour 6 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min

1 kg de pommes de terre
500 gr. de dos de cabillaud ou lotte
1 talon de jambon cru
1 verre de vin blanc
Sel et poivre














Préchauffe le four à 250°C.

Epluche et coupe en fines rondelles les pommes de terre.

Coupe le talon de jambon cru en petits bâtonnets.

Dans une cocotte, place les pommes de terre dans le fond, ensuite le dos de cabillaud (ou lotte) et ensuite les bâtonnets de jambon cru. Sale et poivre. Verse un verre d'eau et un verre de vin blanc.

Mets la cocotte avec couvercle au four préchauffé à 250°C pendant 35 min.

Bon appétit !!!

Tarte au Cottage Cheese

Pour 1 tarte d'environ 30 cm

Préparation : 10 min
Cuisson : 35 min

1 pâte brisée ronde
200 gr. de cottage cheese
200 gr. de crème fraîche
90 gr. de pesto rosso
30 gr. de câpres














Egoutte les câpres, hache-les grossièrement.

Pose la pâte sur une plaque en gardant le papier sulfurisé. Pique-la plusieurs fois avec une fourchette.

Mélange le cottage cheese et la crème fraîche et étale le mélange sur la pâte.

Mélange le pesto rosso et les câpres, répartis-les par portions sur la tarte.

Fais cuire au four environ 35 min au milieu du four à 200 °C.

Sors du four, laisse tiédir.

Bon appétit !!!

Rondelles de patates au cottage cheese

Pour 2 personnes

Préparation : 25 min
Cuisson : 20 min

500 gr. de pommes de terre fermes
200 gr. de cottage cheese nature
1 cs d'huile d'olive
1 cs de vinaigre de vin blanc
1/2 bouquet de persil plat
1/2 bouquet d'aneth
Sel et poivre












Préchauffe le four à 200 °C.

Pèle et coupe en rondelles de 5 mm les pommes de terre. Mélange-les avec l'huile d'olive, 1/2 cc de sel et du poivre. Répartis-les sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Fais cuire environ 20 min. dans la haut du four.

Pendant ce temps, hache le persil plat et cisèle l'aneth. Dans un récipient, mélange le cottage cheese avec le vinaigre de vin blanc et les herbes aromatiques, assaisonne avec 1/4 de cc de sel et du poivre.

Dresse la préparation au cottage cheese sur les rondelles de pommes de terre.

Bon appétit !!!

Agneau méditerranéen

Pour 2 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min

4 cc d'huile d'olive
1 morceau de filet d'agneau (300 gr.)
2 oignons
10 olives vertes dénoyautées
1 gousse d'ail
4 tomates en dés
2 cs d'origan séché
1/4 cc de poivre noir
Sel et poivre










Fais chauffer les assiettes à 50-60 °C au four.

Pèle et coupe en quartiers les oignons.  Coupe en deux les olives vertes. Pèle et coupe en deux la gousse d'ail. Coupe en petits dés les tomates.

Fais chauffer 2 cc d'huile d'olive dans une poêle.

Saisis la viande environ 3-4 minutes sur chaque face. Sale et poivre, réserve au chaud.

Fais chauffer le restant de l'huile dans la même poêle. Fais revenir les oignons, les olives et l'ail pendant environ 5 min. Ajoute les tomates et l'origan et fais revenir encore 2 min. Sale et poivre.

Répartis les légumes sur les assiettes réchauffées puis découpe la viande en tranches fines et dresse sur les légumes. Poivre légèrement.

Bon appétit !!!

Maiden's Prayer

Pour 1 cocktail

Préparation : 4 min
Cuisson : Aucune

1 1/2 shot de gin
1 shot de Triple sec (Cointreau)
1 shot de jus d'orange pressé
1/2 shot de jus de citron pressé
Glaçons














Presse le citron et l'orange.

Frappe tous les ingrédients avec de la glace et filtre finement dans un verre refroidi à Martini.

Santé !!!

Salade de carottes à l'orientale

Pour 6 personnes

Préparation : 15-20 min
Cuisson : 5 min

8 carottes
1 orange
75 gr. de dattes
75 gr. de raisins secs
50 gr. de graines de tournesol
4 cs d'huile d'olive
2 cs de vinaigre de cidre
1 cc de moutarde
1 cc de cumin en poudre
1 cc de cannelle
1/2 bouquet de menthe fraîche
Sel et poivre







Dénoyaute les dattes. Râpe l'orange pour le zeste et presse-la pour le jus.

Place les raisins secs, mets-les dans un bol et remplis d'eau bouillante de façon que les raisins soient submergés.

Pendant qu'il se réhydrate, coupe les dattes en rondelles, cisèle la menthe et fais dorer les graines de tournesol dans une poêle en faisant attention de ne pas les brûler et en les mélangeant régulièrement.

Verse le jus d'orange dans un bol, ajoute la moutarde, l'huile, le vinaigre et les épices. Mélange le tout.

Pèle les carottes et râpe-les. Mets-les dans le saladier. Parsème du zeste d'orange, les dattes, les raisins égouttés, la menthe, les graines de tournesol. Sale et poivre. Arrose avec la sauce à l'orange et mélange bien.

Couvre et mets au frigo pour servir la salade bien fraîche.

Bon appétit !!!

Poivrons farcis au couscous

Pour 2 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Repos : 5 min

120 gr. de couscous
1 citron
1 cs d'huile d'olive
1/4 cc de tabasco
1 tomate
20 gr. de noix de cajou
20 gr. de dattes
1/2 cc de sel
2 poivrons









Râpe le citron pour le zeste. Presse la moitié du citron pour le jus.

Coupe la tomate en petits dés, hache grossièrement les noix de cajou et les dattes. Coupe les poivrons en deux et enlève les pépins.

Dans un saladier, mélange le couscous, le zeste et le jus de citron, l'huile d'olive et le tabasco. Verse 1 dl d'eau frémissante dessus, couvre et laisse gonfler pendant environ 5 minutes.

Ajoute la tomate, les noix de cajou et les dattes. Sale.

Remue le couscous à la fourchette et farcis les poivrons.

Tu peux les faire au barbecue et au four. Compte environ 15 min à 200 °C.

Bon appétit !!!