Boulgour au jus de betterave et poulet

 Pour 2-3 personnes

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

1 oignon

125 gr. de boulgour

2 dl de bouillon de poule

2 dl de jus de betterave

200 gr. de petits pois surgelés

600 gr. de blancs de poulet

1 cc de curry

Huile

Sel et poivre

Pèle et hache l'oignon. Sors les petits pois surgelés. Coupe en lanières de 5 mm environ les blancs de poulet. Prépare le bouillon de poule.

Fais chauffer l'huile dans une poêle et fais-y revenir l'oignon et le boulgour pendant environ 2 minutes en remuant. 

Mouille avec le bouillon de poule et le jus de betterave, sale et poivre. Porte à ébullition, couvre et laisse mijoter à petit feu pendant environ 15 minutes. Ajoute les petits pois et poursuis la cuisson pendant environ 2 minutes. 

Pendant ce temps, fais revenir le poulet dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Assaisonne.

Dans une assiette, place la préparation au boulgour et ajoute les morceaux de poulet par dessus.

Bon appétit !!!

Pain naan au boeuf façon pizza

 Pour 3-4 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 20-25 min

450 gr. de boeuf haché

4 cs d'huile

1 oignon

1 poivron vert

125 ml de bouillon de poulet

1 cs de sauce Worcestershire

4 pains naans

150 gr. de mozzarella râpée

180 gr. de laitue iceberg

1 tomate

1 cs de vinaigre balsamique

1 cc d'origan séché

Sel et poivre

Pèle et émince grossièrement l'oignon. Epépine et émince le poivron. Emince la laitue et coupe la tomate en demi-tranches.

Préchauffe le four à 220 °C. Prépare une grande plaque avec du papier sulfurisé.

Dans une grande poêle, à feu vif, fais revenir la viande avec 2 cs d'huile. Sale et poivre. Réserve sur une assiette.

Dans la même poêle, fais dorer l'oignon et le poivron avec 1 cs d'huile. Remets la viande dans la poêle. Ajoute le bouillon et la sauce Worcestershire. Mélange bien. Laisse bien réduire le liquide. Rectifie l'assaisonnement.

Place les pains naans sur la plaque. Répartis le mélange au boeuf dessus et garnis de mozzarella râpée. Cuis au four 10 minutes.

Pendant ce temps, dans un grand bol, mélange la laitue et la tomate avec le reste d'huile. Ajoute le vinaigre et l'origan séché. Sale et poivre.

Sors les pains naans du four, répartis la salade par-dessus et sers aussitôt.

Bon appétit !!!

Travers de porc au sirop d'érable

Pour 2-3 personnes

Préparation : 10 min

Cuisson : 30 min

Repos : 2-3 heures

800 gr. de travers de porc

4 cs de ketchup

2 cs de sirop d'érable

2 cs de miel

1 cs d'huile de colza

Sel

Prépare la marinade en mélangeant le ketchup, le sirop d'érable, le miel, l'huile et le sel.

Mets les travers de porc dans un plat avec la marinade et enduis bien les morceaux de viande. Filme et mets au réfrigérateur durant 2-3 heures.

Préchauffe le four à 200 °C et enfourne pendant 30 minutes environ. 

Bon appétit !!!

Feuilletés chèvre et miel

 Pour 4 feuilletés

Préparation : 15 min

Cuisson : 25 min

1 pâte feuilletée

1 petite courgette

2 cs d'huile d'olive

1 bûche de chèvre

2 cs de miel liquide

4 pincées de thym

1 cs de graines mélangées

Sel et poivre

Préchauffe le four à 190 °C.

Coupe en 4 parts égales la pâte feuilletée.

Coupe en fines rondelles la courgette et la bûche de chèvre

Sur chaque parts, pose quelques rondelles de courgette puis un filet d'huile d'olive, sale. Pose quelques rondelles de chèvre, un filet de miel liquide, 1 pincée de thym et quelques graines mélangées. Poivre et sale si besoin. Replie les coins. Refais la même chose pour les trois autres parts.

Mets les feuilletés pendant 25 minutes au four préchauffé.

Bon appétit !!!

Blancs de poulet farcis al pomodoro

 Pour 3-4 personnes

Préparation : 25 min

Cuisson : 20 min

4 blancs de poulet

80 gr. de tomates séchées à l'huile

2 cs de parmesan râpé

1 cs de chapelure

2 gousses d'ail

1 cs de ketchup

3 cs de persil plat

1 cc de sel

1 échalote

250 gr. de tomates cerises

Poivre

Beurre

Préchauffe le four à 200 °C.

Entaille les blancs de poulet dans la longueur pour former une poche intérieur, attention de ne pas traverser.

Egoutte les tomates séchées et réserve l'huile. Hache-les finement et mets-les dans un bol.

Epluche et écrase les gousses d'ail. Hache grossièrement 1 cs de persil plat.

Ajoute dans le bol, le parmesan, la chapelure, les gousses d'ail écrasées, le ketchup et le persil plat haché. Mélange bien et farcis les blancs de poulet. Ferme-les ensuite avec des cure-dents.

Chauffe fortement du beurre dans une poêle, saisis les blancs environ 2 minutes à feu doux sur chaque face. Dispose-les sur une plaque à gâteau chemisée de papier à pâtisserie. Assaisonne-les d'une 1/2 cc de sel et de poivre.

Cuis les blancs de poulet au milieu du four préchauffé environ 15 minutes.

Pendant ce temps, Coupe en deux les tomates cerises, épluche et hache finement l'échalote et hache finement les 2 cs de persil plat restant.

Chauffe l'huile réservée dans une casserole. Fais-y revenir l'échalote, ajoute les tomates cerises un instant en remuant la casserole de temps en temps, retire du feu.

Ajoute le persil plat, assaisonne d'1/2 cc de sel et de poivre.

Tranche les blancs de poulet en morceaux de 1 cm, dresse sur les assiettes avec la sauce aux tomates.

Idéal avec du riz ou un risotto.

Bon appétit !!!

Salade de chou-fleur rôti sauce tahini

 Pour 3-4 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

800 gr. de chou-fleur

1 citron

4 gousses d'ail

3 brins de romarin

4 cs d'huile d'olive

1 cc de coriandre en poudre

1 cc de sel

200 gr. de pois chiches en boîte

2 cs de jus de citron

3 cs de tahini (purée de sésame)

2 cs de yoghourt nature

50 gr. de roquette

1 bouquet de persil plat

Poivre

Préchauffe le four à 220 °C.

Sépare le chou-fleur en bouquets, épluche les tiges et coupe-les en fines rondelles. Coupe le citron en 4, puis en fines tranches. Egoutte les pois chiches et rince-les. Coupe grossièrement le persil plat. Effeuille le romarin.

Prépare une plaque avec un papier de cuisson. Dessus, mélange les bouquets de chou-fleur avec les tranches de citron, les gousses d'ail non épluchées, le romarin, 3 cs d'huile d'olive, 1 cc de coriandre en poudre et 3/4 cc de sel. Fais cuire environ 15 minutes dans le four préchauffé. 

Ensuite, sèche les pois chiches avec du papier ménage, ajoute-les sur le chou-fleur, mélange un peu et cuis encore 15 minutes environ.

Pendant ce temps, verse dans un saladier le jus de citron, 1 cs d'huile d'olive, 3 cs d'eau, 3 cs de tahini, 2 cs de yoghourt nature. Mélange.

La cuisson terminée, extrait les gousses d'ail de leur enveloppe et écrase-les. Ajoute-les à la préparation, mélange, sale et poivre. Ajoute le chou-fleur, les pois chiches et les morceaux de citron, mélange encore. Ajoute la roquette et le persil. Mélange encore une fois.

Bon appétit !!!

Rickey abricot

 Pour 1 cocktail

Préparation : 5 min

Cuisson : Aucune

1 shot de gin

1 shot d'eau-de-vie d'abricot

1 citron vert

Eau gazeuse

Glaçons

Pèle délicatement le citron vert afin de récupérer la pelure puis presse-le.

Frappe le gin, l'eau-de-vie d'abricot et 1/2 shot de citron vert avec de la glace et filtre dans un verre type collins rempli de glace avec la pelure de citron vert.

Santé !!!