Tagliatelles au saumon fumé

Pour 2 personnes

Préparation : 5 min
Cuisson : 10 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Repas

200 gr. de tagliatelles
2 cs d'huile d'olive
1 gousse d'ail
115 gr. de saumon fumé
55 gr. de roquette
Sel et poivre











Epluche et hache finement la gousse d'ail. Coupe en lanières le saumon fumé.

Porte à ébullition une grande casserole d'eau salée, ajoute les pâtes et porte de nouveau à ébullition. Cuis 8 à 10 min, jusqu'à ce que les pâtes soient al dente.

A 4 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, chauffe l'huile d'olive dans un poêle, ajoute l'ail et cuis 1 minute à feu doux sans cesser de remuer. Ne laisse pas brunir l'ail, qui deviendrait amer.

Ajoute le saumon et la roquette. Sale et poivre, puis cuis 1 minute sans cesser de remuer. Retire la poêle du feu.

Egoutte les pâtes et transfère-les dans un plat, ajoute le mélange à base de saumon et mélange délicatement. Sers aussitôt.

Bon appétit !!!

Gâteau aux myrtilles et son nappage citronné

Pour 12 personnes

Préparation : 20 min
Cuisson : 60 min
Difficulté : 3/5
Idéal pour : Dessert

225 gr. de beurre ramolli + pour graisser
225 gr. de sucre roux en poudre
115 gr. de sucre glace
250 gr. de farine
1 sachet de poudre à lever
4 oeufs
3 citrons
25 gr. de poudre d'amande
200 gr. de myrtilles fraîches









Bats les oeufs. Râpe le citron afin de retirer le zeste puis presse-le pour le jus.

Graisse un moule à gâteau et chemise de papier sulfurisé. Dans un gros bol, bats le beurre en crème avec 225 gr. de sucre roux jusqu'à ce que le mélange blanchisse, et incorpore progressivement les oeufs en ajoutant un peu de farine de façon à éviter que la préparation prenne un aspect caillé. Incorpore le zeste de citron, la farine restante en la tamisant et la poudre d'amande. Ajoute du jus de citron de façon à obtenir une consistance fluide.

Réserve le quart de myrtilles, dispose les myrtilles restantes dans le moule et garnis de la préparation précédente. Lisse la surface, parsème de myrtilles et cuis au four préchauffé à 180 °C pendant 1 heure, jusqu'à ce que le gâteau soit ferme au toucher et que la pointe d'un couteau piquée au centre ressorte sans trace de pâte.

Presse les deux autres citrons.

Délaie le sucre glace dans le jus de citron de façon à obtenir un glaçage, pique le gâteau et nappe de glaçage. Sors du four, laisse refroidir et découpe-le.

Bon appétit.

Cake à l'abricot et aux noix de pécan

Pour 10 personnes

Préparation : 15-20 min
Cuisson : 60-65 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Dessert et goûter

175 gr. de beurre ramolli + pour graisser
125 gr. de confiture d'abricot
175 gr. de sucre roux
225 gr. de farine
3 oeufs
1/2 sachet de poudre à lever
1/2 cc de levure chimique
100 gr. de noix de pécan
5 morceaux de gingembre confits








Graisse et chemise de papier sulfurisé un moule à cake d'une contenance de 900 gr. Réserve 1 cuillère à soupe de confiture d'abricot dans une petite casserole. Dans un gros bol, mets la confiture restante, ajoute le beurre, le sucre et les oeufs.

Hache grossièrement les noix de pécan.

Tamise la farine, la levure et la poudre à lever dans le bol, bats le tout jusqu'à obtention d'une consistance homogène et incorpore trois quarts des noix de pécan. Répartis la préparation obtenue dans le moule, lisse la surface et garnis des noix de pécan restantes. Cuis au four préchauffé pendant 1 heure environ à 180 °C, jusqu'à ce que le cake ait levé et que la pointe d'un couteau piquée au centre ressorte sans trace de pâte.

Laisse tiédir 10 minutes, démoule et retire le papier sulfurisé. Transfère sur une grille et laisse refroidir complètement. Chauffe la confiture réservée, enduis le cake et sers coupé en tranches.

Bonne dégustation !!!

Taboulé de quinoa

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Repos : 30 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Entrée et repas

175 gr. de quinoa
600 ml d'eau
10 tomates cerises mûres
1 morceau de concombre de 7.5 cm
3 oignons verts
2 cs d'huile d'olive vierge
4 cs de menthe fraîche
4 cs de coriandre fraîche
4 cs de persil frais
Jus d'un demi-citron
Sel et poivre







Coupe en deux les tomates cerises. Coupe en dés le concombre. Hache finement les oignons. Hache la menthe, la coriandre et le persil. Extrait le jus du demi-citron.

Mets le quinoa dans une casserole, couvre-le d'eau et porte à ébullition. Réduis le feu, couvre et laisse mijoter 15 minutes à feu doux. Egoutte si nécessaire.

Laisse refroidir le quinoa, transfère-le dans un saladier et ajoute les ingrédients restant. Rectifie l'assaisonnement et sers.

Salade de fenouil à l'orange

Pour 2-3 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : Aucune
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Entrée et repas

3 oranges
1 bulbe de fenouil
1 oignon rouge
2 cs de vinaigre balsamique













Pèle et coupe en rondelles deux oranges. Emince le bulbe de fenouil et pèle l'oignon rouge et détaille-le en anneaux.

Répartis les rondelles d'orange dans le fond d'un plat peu profond. Ajoute une couche de fenouil puis une coupe d'oignon.

Presse la dernière orange. Mélange le jus d'orange et le vinaigre. Arrose la salade.

Bon appétit !!!

Salade d'avocats et sa sauce au citron vert

Pour 2-3 personnes

Préparation : 15-20 min
Cuisson : 5 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Repas et entrée

60 gr. de mesclun
60 gr. de roquette
4 oignons verts
5 tomates
25 gr. de noix
2 avocats
2 cs de jus de citron vert
1 cc de moutarde de Dijon
1 cs de crème fraîche épaisse
1 cs de persil frais
3 cs d'huile d'olive vierge
1 pincée de sucre
Sel et poivre




Emince les oignons verts, coupe les tomates en rondelles et hache le persil. Fais griller les noix et écrase-les.

Lave et trie le mesclun et la roquette si nécessaire. Cisèle les feuilles et répartis-les dans le fond d'un saladier. Ajoute les oignons verts, les tomates et les noix.

Coupe les avocats en deux, dénoyaute-les et coupe la chair en fines lamelles ou en dés, puis enrobe-les d'une cuillère à soupe de jus de citron de sorte qu'ils noircissent pas. Ajoute-les dans le saladier  et mélange.

Mets les ingrédients de la sauce dans un shaker, sale et poivre à volonté, puis émulsionne la sauce en agitant le shaker. Arrose la salade de sauce et sers immédiatement.

Crumble de pommes de terre à la suisse

Pour 4 personnes

Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Repas

4 grosses pommes de terre à chair ferme
20 cl de lait
150 gr. de gruyère râpé
50 gr. de parmesan
60 gr. de beurre + pour beurrer le plat
4 tranches de pain
1 cs de persil haché
4 oeufs









Fais cuire les pommes de terre avec leur peau pendant 10 à 12 min. Epluche-les et coupe-les en fines rondelles. Beurre un plat à gratin et dispose les pommes de terre.

Bats les oeufs avec le lait et la moitié du gruyère râpé. Verse le mélange sur les pommes de terre. Préchauffe le four à 190 °C.

Fais fondre le beurre. Fais griller puis émiette les tranches de pain. Dans un grand bol, mélange les miettes ainsi obtenues au parmesan, au gruyère et au beurre. Etale cette pâte au-dessus de la préparation aux pommes de terre. Enfourne pour 25 min. Saupoudre de persil haché avant de servir.

Bon appétit !!!