Cake à la mozzarella et aux figues

 Pour 6 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 50 min

20 billes de mozzarella

150 gr. de figues sèches

3 oeufs

10 cl de lait

100 gr. de gruyère râpé

200 gr. de farine + 10 gr. pour le moule

1 sachet de poudre à lever

10 cl d'huile d'olive

10 gr. de beurre pour le moule

Préchauffe le four à 160 °C. Beurre et farine le moule, puis laisse-le au réfrigérateur le temps de réaliser la pâte.

Coupe les figues en lanières. Verse la farine et la poudre à lever dans un gros bol, puis ajoute les oeufs, l'huile et le lait. Mélange jusqu'à obtention d'une préparation homogène.

Incorpore le gruyère, puis ajoute délicatement la mozzarella et les figues. Verse la préparation dans le moule et enfourne pour 50 minutes en surveillant la cuisson avec un couteau.

Bonne dégustation !!!