Lady's Sidecar

 Pour 1 cocktail

Préparation : 4 min

Cuisson : Aucune

1½ de cognac VSOP

1 shot de triple sec

1 shot de jus de citron fraîchement pressé

¼ de shot de jus d'orange fraîchement pressé

Glaçons

Frappe tous les ingrédients avec de la glace et filtre finement dans un verre à martini refroidi. Décore d'un zeste d'orange.

Santé !!!

Galette bretonne

 Pour 6 à 12 personnes

Préparation : 25 min

Cuisson : 25 min

Repos : 1 heure

250 gr. de sucre

7 jaunes d'oeufs

250 gr. de beurre salé ramolli

400 gr. de farine

1 cs de rhum

½ cc de sucre

Ecale les oeufs et sépare le blanc du jaune. Attention, il faut réserver un jaune d'oeuf.

Dans un grand bol, mélange les 250 gr. de sucre avec 6 jaunes d'oeufs. Travaille jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoute 1 cs de rhum et mélange à nouveau.

Ajoute petit à petit le beurre salé par morceaux de la grosseur d'une noix tout en mélangeant.

Ajoute la farine petit à petit afin d'obtenir une pâte souple, fais-en une boule avec les mains. Mets la pâte au frais pendant 1 heure.

Préchauffe le four à 180°C et graisse le moule à tarte d'un diamètre de 24 cm.

Etale la pâte à la main dans le moule et lisse la surface.

Mélange 1/2 cc de sucre avec le jaune d'oeuf réservé et badigeonne la pâte. Avec une fourchette, décore la surface.

Cuis au four préchauffé environ 25 minutes sur la grille inférieure.

Bonne dégustation !!!

Sicilian Negroni Cocktail

 Pour un cocktail

Préparation : 2 min

Cuisson : Aucune

1½ de gin

1½ de Campari bitter

1½ de jus d'orange sanguine

Glaçons

Frappe tous les ingrédients avec de la glace et filtre finement dans un verre rempli de glace. 

Santé !!!

Oeufs farcis à l'anchoïade

 Pour 16 pièces

Préparation : 10 min

Cuisson : 10 min

8 oeufs

8 anchois

3 cs d'huile d'olive

1 gousse d'ail

Poivre

Fais durcir les oeufs à l'eau bouillante pendant 10 minutes, rafraichis-les, écale-les et coupe-les en deux dans le sens de la longueur. 

Ôte les jaunes, mixe-les avec les anchois, l'huile d'olive, la gousse d'ail épluchée et un peu de poivre.

Remplis les blancs avec cette préparation. Sers bien frais.

Bon appétit !!!

Gâteau au yoghurt à la vanille

 Pour 6 à 8 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 35-45 min

1 pot de yoghurt à la vanille

3 oeufs

180 gr. de sucre en poudre

375 gr. de farine

1 sachet de poudre à lever

3 cs d'huile de tournesol

Beurre

Préchauffe le four à 180 °C.

Dans un grand bol, mets le yoghurt, les oeufs et le sucre, puis remue bien à l'aide d'une spatule en bois. Incorpore la farine et la poudre à lever, puis l'huile. Mélange.

Beurre un moule à manqué et verse la préparation.

Fais cuire au four pendant 35 à 45 min. A surveiller.

Laisse refroidir complètement avant de servir et de décorer.

Saumon grillé et sauté de pak choi

 Pour 3-4 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 10-15 min

2.5 cm de gingembre frais

1 cs de sauce soja

2 cc d'huile de sésame

4 filets de saumon sans peau

2 cs de graines de sésame

1 citron vert

2 pak choi

1 botte d'oignons verts

1 cs d'huile de tournesol

Sel et poivre

Pèle et râpe finement le gingembre, puis mélange-le avec la sauce soja et 1 cc d'huile de sésame dans un plat peu profond.

Ajoute les filets de saumon et retourne-les dans le mélange de sorte qu'ils soient bien enrobés.

Parsème chaque face des filets des graines de sésame.

Coupe le pak choi en quartiers dans la longueur. Coupe les oignons verts en tronçons en biais.

Chauffe une poêle à fond épais, ajoute le saumon et cuis-le 3 à 4 minutes, puis retourne-les et poursuis la cuisson encore 3 à 4 min.

Pendant ce temps, chauffe l'huile de tournesol et la cuillère à café d'huile de sésame restante dans un wok, ajoute le pak choi et les oignons verts et fais-les sauter environ 3-4 minutes. Sale et poivre à volonté.

Répartis les légumes sur des assiettes et dépose le saumon dessus.

Sers immédiatement accompagné de quarters de citron vert.

Bon appétit !!!

Coeur de saumon au raifort

Préparation : 15 min

Cuisson : Aucune

240 gr. de coeur de saumon fumé

60 gr. de fromage frais

60 gr. de pâte de raifort

20 gr. d'oeuf de poisson

20 pics en bois

Détaille le coeur de saumon en cubes de 2cm. Réserve au frais.

Dans un bol, mélange le fromage frais avec la pâte au raifort. Mets cette préparation dans une poche à douille.

Sur chaque cube de saumon, poche la crème de raifort en faisant des petits ronds et ajoute les oeufs de poisson au milieu. 

Plante avec un pic chaque pièce.

Apéroooooo !!!