Poivrons farcis au quinoa

Pour 4 personnes

Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Entrée et repas

200 gr. de quinoa
200 gr. de crème fraîche
80 gr. de gruyère râpé
120 gr. de petits pois congelés
4 gros poivrons
2 oeufs
2 feuilles de sauge
Sel et poivre









Coupe en deux les poivrons et épépine-les.

Mets cuire le quinoa dans de l'eau salée en ébullition pendant 20 min. En même temps, fais cuire les poivrons à la vapeur.

Pendant ce temps, prépare la farce. Sépare les jaunes d'oeuf des blancs. Coupe en fine tranches les feuilles de sauge.

Mélange la crème fraîche, le gruyère râpé, les feuilles de sauge, les jaunes d'oeuf et les petits pois. Sale et poivre.

Egoutte le quinoa et incorpore-le à la farce.

Bats les blancs en neige et incorpore-les délicatement à la farce au quinoa.

Préchauffe le four à 180°C.

Mets les poivrons dans un plat qui va au four et remplis-les de farce.

Fais cuire pendant 20 minutes.

Bon appétit !!!

Addington

Pour 1 cocktail

Préparation : 2 min
Cuisson : Aucune
Difficulté : 1/5
Idéal pour : Commencer en douceur

2 shots de vermouth rouge (Martini)
1 shot de vermouth Dry (Martini)
Eau gazeuse ou eau de Seltz au siphon
Glaçons













Frappe les deux premiers ingrédients avec de la glace et filtre finement dans le verre refroidi. Complète avec de l'eau gazeuse ou de l'eau de Seltz.

Santé !!!

Poêlée méditerranéenne façon caponata

Pour 4 personnes

Préparation : 15-20 min
Cuisson : 30 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Entrée et repas

2 aubergines
2 poivrons rouges
3 tomates
1 branche de céleri
5 cs d'huile d'olive
2 oignons
1 belle pincée de sucre en poudre
3 cs de vinaigre balsamique
100 gr. d'olives noires dénoyautées
1 poignée de câpres
1 pincée de piment d'Espelette
1 poignée de pignons de pin
Quelques feuilles de basilic
Sel et poivre



Pèle et émince les oignons. Coupe les autres légumes en petits morceaux.

Mets l'huile d'olive à chauffer 5 minutes à feu vif en remuant. Ajoute les aubergines et les poivrons, fais-les revenir 15 minutes environ en remuant souvent. Rajoute un peu d'huile d'olive si nécessaire.

Baisse le feu et ajoute les tomates, le céleri, le sucre et le vinaigre. Laisse mijoter 10 minutes.

Verse un peu d'eau si nécessaire, puis ajoute en fin de cuisson les olives coupées en deux et les câpres. Sale et poivre à ta convenance, puis, ajoute le piment d'Espelette.

Au moment de servir, parsème la poêlée de pignons de pin et de basilic ciselé.

Bon appétit !!!

Bouchées au carambar

Pour une vingtaine de bouchées

Préparation : 15 min
Cuisson : 10-15 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Dessert, collation

1 rouleau de pâte feuilletée
20-25 mini-carambar au caramel
1 jaune d'oeuf
2 cs de graines de sésame













Préchauffe le four à 180 °C.

Déroule la pâte feuilletée et découpe-la en morceaux légèrement plus grands que les carambar.

Déballe les carambar et dépose-les sur chaque morceau de pâte feuilletée. Enroule la pâte sur le caramel en soudant bien les bords.

Badigeonne chaque bouchées de jaune d'oeuf légèrement battu.

Parsème-les de graines de sésame, puis dépose-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Fais cuire au four pendant 10 min.

Laisse tiédir avant de déguster.

Milk-shake à la vanille

Pour 1 verre Highball (3.5 cl)

Préparation : 3 min
Cuisson : Aucune
Difficulté : 1/5
Idéal pour : Dessert

2 boules de glace à la vanille
10 cl de lait
3 glaçons














Verse tous les ingrédients dans le robot et mets-le en marche pendant 30 secondes. Plus si il y a encore des gros morceaux de glaçons.

Verse dans le verre Highball et déguste immédiatement.

Barquettes d'endive à la truite

Pour 4 barquettes

Préparation : 20 min
Cuisson : 5 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Apéro et entrée

2 filets de truite saumonée
1 endive
1 citron
4 olives noires
1 petit concombre
2 radis
Huile d'olive
Sel et poivre









Avec une brucelle, enlève les arêtes des filets de truite.

Râpe le citron pour prélevé le zeste et presse-le.

Fais chauffer 2 cs d'huile d'olive dans une grande poêle et fais-y dorer les filets de truite, pendant 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Pendant ce temps, lave l'endive et effeuille-la. Choisis 4 belles feuilles, assez larges.

Pèle le concombre et lave les radis. Coupe-les en rondelles.

Retire le poisson de la poêle et coupe chaque filet en quatre.

Dépose sur chaque feuille d'endive 2 rondelles de concombre et 2 morceaux de truite, en alternant et en les faisant se chevaucher légèrement. Ajoute par-dessus 2 rondelles de radis, 1 olive noire dénoyautée et coupée en rondelles, et un peu de zeste de citron.

Juste avant de servir, arrose d'un filet d'huile d'olive et de jus de citron. Sale et poivre.

Bon dégustation !!!

Paupiettes de poulet au riz rouge de Camargue

Pour 2 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Repas

160 gr. de riz rouge sauvage de Camargue
2 filets de poulet
2 cc de cancoillotte
4 tranches de jambon paysan
20 gr. de beurre
Piques en bois











Fais une entaille large dans la partie la plus épaisse de chaque filet de poulet. Mets-y 1 cc de cancoillotte bien froide.

Fais une croix avec 2 tranches de jambon paysan et place un filet de poulet roulé en boule. Rabats les côtés du jambon et fais tenir l'ensemble avec des piques. Fais de même pour l'autre filet.

Fais chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen. Fais-y dorer les paupiettes doucement en les retournant fréquemment pendant environ 15 à 25 minutes. Il faut que le poulet soit bien cuis.

Pendant ce temps, place le riz dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 20 minutes.

Egoutte le riz à l'aide d'un chinois et place le riz dans l'assiette. Dispose une paupiette par-dessus et sers aussitôt.

Bon appétit !!!