Gaspacho de melon au madère

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : Aucune
Repos : 1 heure
Difficulté : 2/5

1 melon charentais de 700 gr.
4 cs de vin de Madère
120 gr. de Jambon de Parme coupé fin
8 feuilles de basilic
Sel et poivre












Coupe le melon en quatre et retire les pépins. Enlève la peau et prélève 16 cubes réguliers de 2 cm de côté.

Coupe le reste en petits morceaux, mixe-le avec le vin de Madère, sale et poivre.

Mets le gaspacho et les cubes de melon au réfrigérateur.

Avant de servir, glisse sur huit piques en bois les lamelles de jambon en alternant avec les cubes de melon et les feuilles de basilic. Sers le gaspacho dans les bols et dépose les brochettes en équilibre sur les bords.

Bon appétit !!!

Salade de nouilles chinoises et crevettes

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 13 min
Difficulté : 2/5

100 gr. de pois gourmands surgelés
200 gr. de nouilles chinoises
200 gr. de crevettes décortiquées
100 gr. de germes de soja
1/2 cc d'huile d'arachide
1 carotte
1 bouquet de menthe
3 cs de sauce soja
Sel et poivre









Fais cuire les pois gourmands surgelés dans de l'eau bouillante salée pendant 10 min. Plonge les nouilles chinoises pendant 3 min dans de l'eau bouillante relevée d'huile d'arachide.

Pendant ce temps, épluche la carotte et râpe-la.

La cuisson terminée, égoutte les nouilles et les pois. Passe-les sous l'eau glacée.

Dans un saladier, mélange tous les ingrédients, poivre.

Sers accompagné d'une sauce soja, enrichie de quelques brins de menthe.

Bon appétit !!!

Conchiglie aux artichauts et oignons

Pour 2-3 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min
Difficulté : 2/5

280 gr. de coeurs d'artichauts en boîte
3 cs d'huile d'olive
1 oignon
3 gousses d'ail
1 cs d'origan séché
1/4 de cc de flocons de piment
400 gr. de tomates concassées en boîte
350 gr. de conchiglie
4 cc de parmesan râpé
3 cs de persil plat frais
Sel et poivre







Hache finement l'oignon et émince les gousses d'ail. Hache le persil plat.

Egoutte les coeurs d'artichauts en réservant la saumure. Dans la casserole, chauffe l'huile à feu moyen, ajoute l'oignon et fais revenir 5 minutes, jusque'à ce qu'il soit translucide. Ajoute l'ail, l'origan, les flocons de piment et la saumure d'artichaut, et cuis encore 5 minutes.

Incorpore les tomates, porte à ébullition et laisse mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Sale et poivre à volonté.

Pendant ce temps, cuis les pâtes dans de l'eau salée. Egoutte et transfère dans un plat de service chaud.

Ajoute les artichauts, le parmesan et le persil à la sauce, bien réchauffer le tout et nappe les pâtes. Mélange bien et sers immédiatement.

Bon appétit !!!

Tatanka

Pour 1 cocktail

Préparation : 2 min
Cuisson : Aucune
Difficulté : 0/5

2 shots de vodka
2 1/2 shots de jus de pomme
Glaçons















Frappe tous les ingrédients avec de la glace dans un verre à whisky rempli de glace.

Santé !!!

Flan de muscat aux fraises

Pour 6 personnes

Préparation : 20 min
Cuisson : 27 min
Repos : 6 heures
Difficulté : 2/5

30 cl de muscat (Rivesaltes)
150 gr. de miel blond
1 bâton de cannelle
1 citron non traité
15 cl de crème liquide
4 oeufs
50 gr. de fraises










Préchauffe le four à 150 °C.

Râpe le citron afin de prélever le zeste.

Mets 25 cl de muscat dans une petite casserole avec le miel, la cannelle et le zeste de citron. Porte à ébullition. Arrête le feu et laisse infuser pendant 5 min, puis filtre le liquide.

Bats la crème avec les oeufs dans un saladier. Incorpore le vin bouillant tout en fouettant.

Remplis 6 ramequins et place-les dans un plat au bain-marie.

Fais cuire au four pendant 25 min.

Laisse tiédir, puis couvre et réserve au frais pendant 6 heures.

Juste avant de servir, équeute les fraises et coupe-les en 2 ou en 4. Mélange-les avec le reste de vin doux et répartis-les sur les flans.

Bonne dégustation !!!

Tahitian Honey Bee

Pour 1 cocktail

Préparation : 3 min
Cuisson : Aucune
Difficulté : 1/5
Type de verre : Coupe

2 shots de rhum blanc
2 cc de miel liquide
1/2 shot de jus de citron fraîchement pressé
Zeste de citron pour la déco.
Glaçons














Mélange le miel avec le rhum dans la timbale du shaker jusqu'à ce que le miel se dissolve.

Ajoute le jus de citron. Frappe avec de la glace et filtre finement dans un verre refroidi.

Ajoute du zeste de citron dans le verre pour la décoration.

Encornets épicés en persillade

Pour 4 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Difficulté : 2/5

1 kg de blancs d'encornets surgelés
2 gousses d'ail
1 bouquet de persil plat
2 cs d'huile d'olive
1 cc de piment doux en poudre
1 cc de graines de cumin
Sel











Fais décongeler les blancs d'encornets et éponge-les. Découpe-les en rondelles fines.

Epluche l'ail puis hache-le.

Lave le persil, sèche-le puis cisèle-le.

Dans un wok ou une grande poêle, fais chauffer l'huile d'olive et ajoute les encornets. Fais-les sauter jusqu'à ce que l'eau soit entièrement évaporée. Ajoute le persil, l'ail et les épices et fais sauter les encornets pendant encore 2 min.

Sers chaud ou froid.