Pour 3-4 personnes
Préparation : 25 min
Cuisson : 50 min
600 gr. de filet de porc
600 gr. de patates douces
1 cs de beurre à rôtir
2 grosses pommes
2 cs de curry en poudre
3 cs d'huile d'olive
2 cs de jus de citron
3 cs de graines de courge
1/2 bouquet de romarin
Sel et poivre
Sale et poivre la viande puis fais-la dorer de tous côtés dans le beurre à rôtir. Pose sur un grand plat qui va au four.
Préchauffe le four à 180°C.
Pèle les patates douces et coupe-les en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur. Coupe les pommes (en enlevant le trognon) en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Mets les patates douces et les pommes dans un saladier, ajoute le curry en poudre, du sel, l'huile d'olive et le jus de citron et mélange bien le tout.
Répartis le mélange de légumes sur la plaque autour du rôti. Effeuille le romarin et parsème sur le rôti. Fais cuire le tout au four préchauffé durant 45-50 minutes à 180°C. 15 minutes avant la fin de la cuisson, parsème de graines de courge.
Bon appétit !!!
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