Pour 24 pièces
Préparation : 15-20 min
Cuisson : 2 min
24 grosses crevettes crues
140 gr. de chorizo
24 feuilles de basilic ou de tomates séchées
24 cure-dents
1 citron
1 cs de gros sel marin
Décortique les crevettes et si besoin, incise le long du dos pour retirer le boyau noir. Coupe le citron en deux, puis coupe en rondelles une moitié et en quartiers l'autre moitié.
Porte une grande casserole d'eau à ébullition avec les rondelles de citron et le gros sel.
Pendant ce temps, enlève la peau du chorizo et détaille la saucisse en 24 tranches de 5 mm d'épaisseur.
Plonge les crevettes dans l'eau bouillante. Réduis sur feu doux et poursuis la cuisson à feu frémissant environ 2 minutes, jusqu'à ce que les crevettes commencent à se rétracter.
Egoutte les crevette dans une passoire et rafraîchis sous l'eau courante froids. Eponge avec un torchon propre.
Enfile sur chaque brochette une rondelle de chorizo, une feuille de basilic ou une tomates séchées et une crevette. Couvre et réserve au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Dresse les brochettes sur un plat de service avec les quartiers de citron pour assaisonner les brochettes.
Bon appétit !!!
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