Soupe carottes-champagne

 Pour 2-4 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 35-40 min

400 gr. de carottes

1 cs de beurre

1 oignon

1-2 gousses d'ail

6 dl de bouillon de légumes

1 dl de champagne ou de vin mousseux

1 dl de crème fouettée

Sel et poivre

Hache finement l'oignon et émince la gousse d'ail. Pèle et coupe les carottes en morceaux d'environ 1 cm.

Fais fondre le beurre dans une casserole. Fais-y revenir l'ail et l'oignon pendant 2 minutes.

Ajoute les carottes et poursuis la cuisson pendant 4 minutes. Verse le bouillon, porte à ébullition. Baisse le feu, couvre et laisse mijoter environ 30 minutes.

Mixe la soupe, ajoute le champagne avec la moitié de la crème, mélange, assaisonne.

Dresse la soupe avec le reste de crème fouettée.

Bon appétit !!!