Pour 3-4 personnes
Préparation : 15-20 min
Repos : 15 min
Cuisson : Aucune
3 courgettes moyennes
40 gr. de parmesan
1 citron jaune
1 orange
4 cs d'huile d'olive
Quelques feuilles de basilic
Sel et poivre
Lave les courgettes, coupe-les en très fines tranches sur la longueur à l'aide d'une mandoline.
Dispose les fines tranches de courgettes sur un grand plat de service en les chevauchant légèrement.
Prélève le zeste du citron. Presse le citron et l'orange. Mélange le jus du citron et de l'orange avec l'huile d'olive.
Verse la marinade sur les courgettes et laisse reposer 15 minutes afin d'attendrir légèrement les légumes.
Pendant ce temps, réalise des copeaux de parmesan avec un économe. Répartis-les sur les courgettes.
Ajoute du basilic ciselé. Sale et poivre et sers aussitôt.
Bon appétit !!!
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