Pour 1 bocal de 1 litre
Préparation : 5 min
Cuisson : 5-10 min
Repos : 1 semaine minimum
5 ou plus de mini-concombres (tout dépend la taille)
150 ml de sauce soja
150 ml de vinaigre
300 ml de bière
75 gr. de sucre
Gros sel
Frotte les concombres avec 1 poignée de gros sel. Rince-les sous l'eau et essuie-les.
Stérilise le bocal. Verse de l'eau dans une casserole et pose le bocal à l'envers. Fais chauffer à feu vif et laisse bouillir 5 minutes. Récupère le bocal délicatement avec des maniques et essuie quand il a légèrement refroidi.
Prépare la marinade. Verse la sauce soja, le vinaigre, la bière et le sucre dans une casserole. Porte à ébullition et laisse cuire 5 minutes à feu vif sans couvrir.
Dispose les concombres dans le bocal préalablement stérilisé, en les serrant au maximum. Il sera nécessaire d'appuyer le plus fort possible. A l'aide d'une louche, verse la marinade chaude directement sur les concombres. Appuie un peu sur le concombre à l'aide d'une cuillère. Laisse refroidir à température ambiante. si un concombre flotte, il faut le bloquer avec les autres au fond. Ferme le bocal et conserve au réfrigérateur.
Ces pickles se consomment après 1 semaine de repos et se conservent au moins 3 mois.
Bonne dégustation !!!
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