Pour 6-8 personnes
Préparation : 15-20 min
Cuisson : 1h08
4 courgettes
2 aubergines
4 tomates
2 poivrons rouges
1 oignon
3 cs d'huile d'olive
3 gousses d'ail
1 bouquet garni
Sel et poivre
Emince les courgettes, les aubergines, les tomates, les poivrons rouges et l'oignon.
Dans une cocotte, fais revenir tout les légumes avec l'huile d'olive à feu moyen pendant 8 minutes. Poivre et sale.
Pendant ce temps, émince finement l'ail.
Ajoute le bouquet garni et l'ail dans la cocotte et cuis à feu doux pendant 1 heure.
Bon appétit !!!
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