Gambas sautées aux lentilles

 Pour 3-4 personnes

Préparation : 20-25 min

Cuisson : 15 min

24 gambas

4 échalotes

2 bottes de coriandre fraiche

6 cs d'huile d'olive

1 cs de curry

300 gr. de petits pois frais ou congelé

400 gr. de lentilles vertes cuites

3 cs de sauce soja

Sel et poivre

Décortique les gambas. Pèle et émince les échalotes. Lave et cisèle grossièrement les bottes de coriandre fraiche entières avec les branches.

Fais chauffer l'huile d'olive à feu vif dans un wok, mets les échalotes et le curry dans l'huile très chaude et laisse cuire 5 minutes en remuant.

Ajoute les gambas et les petits pois, puis laisse cuire 5 minutes en remuant constamment. Ajoute les lentilles, la sauce soja et la coriandre pendant encore 5 minutes sans cesser de remuer. Sale et poivre.

Bon appétit !!!