Noix de Saint-Jacques à l'ail

Pour 2 personnes

Préparation : 5 min
Cuisson : 4 min
Difficulté : 1/5
Idéal pour : entrée, repas

3 gousses d'ail
2 cs de persil
5 cs d'huile
15 noix de Saint-Jacques
sel et poivre







Epluche l'ail et écrase-le.

Lave le persil, essuie-le et cisèle-le.

Fais chauffer l'huile dans une poêle. Fais-y revenir les noix de Saint-Jacques avec l'ail et le persil pendant 2 min de chaque côté.

Sale et poivre.

Pennes à l'aubergine

Pour 2 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : repas

2 gousses d'ail
1 petite aubergine
2 pincées d'origan
3 cs d'huile d'olive
3 tomates
1 cc de concentré de tomate
1 pincée de poivre de cayenne
1 feuille de laurier
250 gr de pennes
sel et poivre







Préchauffe le four à 210 °C.

Epluche l'ail.

Lave l'aubergine et coupe-la en tranches assez fines. Dépose-les sur un plat recouvert de papier sulfurisé. Ajoute les gousses d'ail entières. Sale, poivre et parsème d'origan. Arrose d'1 filet d'huile d'olive.

Fais cuire au four pendant 30 min. Toutes les 10 min, retourne les rondelles d'aubergine tout en rajoutant un peu d'huile d'olive afin qu'elles ne se dessèchent pas.

Lave les tomates, épépine-les et hache-les.

Fais chauffer 2 cs d'huile dans une casserole. Ajoute les tomates, l'ail et le concentré de tomate. Sale et poivre. Ajoute la pincée de poivre de cayenne et la feuille de laurier. Laisse cuire doucement pendant 15 min environ.

Fais cuire les pâtes... Quoi, tu sais pas ??? Débrouille-toi !!!

Sers les pâtes en ajoutant le coulis de tomate et les aubergines.

Patates douces aux olives noires

Pour 2 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : environ 25 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : entrée ou repas

600 gr de patates douces (pelées)
1 oignon
1 cs d'huile d'olive
1 pincée de safran
1/2 cc de gingembre
1/2 cc de cumin
1/2 cc de poivre de cayenne
1 cs de coriandre fraîche
50 gr d'olives noires
Jus d'un 1/2 citron
sel






Pèle les patates douces et coupe-les en cubes.

Pèle l'oignon et émince-le finement. Fais-le revenir à la poêle avec l'huile d'olive pendant 5 min.

Ajoute les patates douces, le safran, le gingembre, le cumin, le poivre de cayenne et la coriandre ciselée. Laisse revenir pendant encore 5 min.

Verse de l'eau à mi-hauteur, couvre et laisse mijoter pendant 10 à 15 min.

Ajoute les olives coupées en rondelles, le jus de citron et un peu de sel. Fais réduire le liquide afin que ce soit onctueux.

A servir tiède.

Cupcakes lardons et parmesan

Recette imaginée par Le petit coin gourmand

Pour env. 12 mini cupcakes

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 18-20 minutes
Difficulté : 2/5
Idéal pour : apéro

60 gr de farine blanche
1 cc de poudre à lever
1 oeuf
4 cl de yogourt nature
2 cl d'huile d'olive
1 petit paquet de lardons
50 gr de parmesan râpé
sel, poivre







Préchauffe le four à 200 degrés.

Dans un grand bol, fouette légèrement les deux oeufs, puis verse l'huile et le yogourt tout en continuant de fouetter. Incorpore la farine et la poudre à lever. Mélange bien pour que la pâte soit homogène.

Fais griller les lardons dans une poêle quelques minutes, puis laisse refroidir un petit moment.

Ajoute à la pâte les lardons puis le parmesan. Mélange bien, puis assaisonne avec un peu de sel et de poivre.

Dispose le mélange dans des petits moules en silicones (rempli env. aux deux tiers). Place les petits moules sur une plaque et mets au four pendant 18 à 20 minutes.

C'est prêt!

Cupcakes tomates, olives et mozza

Recette imaginée par Le petit coin gourmand

Pour env. 24 mini cupcakes

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 18-20 minutes
Difficulté : 2/5
Idéal pour : apéro

120 gr de farine complète
2 cc de poudre à lever
quelques feuilles de basilic
2 oeufs
8cl de yogourt nature
4cl d'huile d'olive
80 gr de mozzarella
100 gr de tomates séchées
60 gr d'olives vertes
sel, poivre




Préchauffe le four à 200 degrés.

Dans un grand bol, fouette légèrement les deux oeufs, puis verse l'huile et le yogourt tout en continuant de fouetter. Incorpore la farine et la poudre à lever. Mélange bien pour que la pâte soit homogène.

Cisèle le basilic, coupe la mozzarella et les tomates séchées en petits morceaux et coupe les olives en rondelles. Ajoute un à un les différents ingrédients, en mélangeant bien à chaque fois.

Assaisonne avec un peu de sel et de poivre.

Dispose le mélange dans des petits moules en silicones (rempli env. aux deux tiers). Place les petits moules sur une plaque et mets au four pendant 18 à 20 minutes.

C'est prêt!

Suggestion des gourmands :

Si comme nous tu aimes varier les plaisirs, n'hésite pas à essayer d'autres ingrédients! Il suffit de respecter la recette et les proportions de base (farine, oeufs, poudre à lever, huile d'olive, yogourt) et laisse ensuite parler ta créativité! Dés de jambons, fromages de chèvre, saumon fumé, tout est possible!

Tarte tomates, mozzarella et basilic

Pour 4 personnes

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 50 minutes
Difficulté : 2/5
Idéal pour : repas, entrée

4 belles tomates
1 boule de mozzarella
1 petit bouquet de basilic
un rouleau de pâte brisée
une pincée de poivre de cayenne
2 cs de parmesan râpé
2 oeufs
150 gr de crème fraîche épaisse
50 gr de mascarpone
sel et poivre







Préchauffe le four à 200 degrés.

Ebouillante les tomates, puis pèle les et épépine-les. Coupe-les en morceaux et laisse les dégorger dans une passoire avec un peu de sel (oui c'est cruel on sait).

Egoutte la mozz' et coupe-la en lamelles.

Lave et hache le basilic.

Etale la pâte brisée dans un moule et fais la cuire à blanc pendant 10 minutes.

Garni le fond de tarte avec les morceaux de tomates. Saupoudre de poivre de cayenne et de parmesan, recouvre avec la mozz' et parsème de basilic.

Bats les oeufs (oui de la souffrance, encore) avec la crème et le mascarpone. Poivre généreusement et sale.

Verse tout ça sur la tarte.

Fais cuire au four pendant 40 minutes.

Suggestion des gourmands :

S'il vous reste de la tarte, elle se déguste aussi très bien froide!

Macaroni carbonara

Pour 2 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Repas

250 g de macaronis
1/2 oignon
120 g de lardons fumés
1 cs d'huile d'olive
2 cs de crème fraîche épaisse
2 jaunes d'oeufs, dans leur coquille
sel et poivre










Fais cuire des pâtes al dente et débrouille-toi.

Epluche l'oignon et émince-le finement.

Fais-le revenir à la poêle avec les lardons sans ajouter de matière grasse.

Dispose les pâtes dans deux assiettes.

Ajoute l'huile, le mélange de lardons et d'oignon et la crème fraîche. Poivre.

Dépose délicatement les jaunes d'oeufs dans leur coquille sur les pâtes. Poivre-les.

Bon appétit.

Suggestion des gourmands :

Petit conseil pour séparer le jaune du blanc d'oeuf :

Prend un bol, verse l'oeuf dedans et avec une cuillère à soupe, prend délicatement le jaune d'oeuf tout en laissant se détacher le blanc. Dépose ensuite le jaune dans sa coquille.