Gratin de poireaux

 Pour 3-4 personnes

Préparation :  20 min

Cuisson : 45-50 min

600 gr. de pommes de terre à chair fondante

3 gros poireaux

150 gr. de gruyère râpé

15 gr. de beurre

150 ml de crème liquide entière

6 pincées de sel fin

20 gr. de gros sel

Poivre

Préchauffe le four à 180 °C.

Epluche et lave les poireaux. Coupe la partie verte. Fends les blancs en deux et en 4 dans le sens de la longueur, puis rince sous un filet d'eau froide et sèche-les.

Dans une poêle, fais fondre le beurre puis dispose les poireaux et sale-les. Remue pour bien les enduire de beurre, puis couvre et cuis à feu doux pendant 25 à 30 min. A surveiller et rajouter un peu d'eau si besoin. Si la pointe du couteau pénètre facilement dans les poireaux, c'est cuit.

Pendant ce temps, lave et épluche les pommes de terre, puis coupe-les en fines lamelles. Dispose-les ensuite dans une grande casserole, couvre-les d'eau froide et ajoute le gros sel. Cuis-les pendant 5 minutes à partir de l'ébullition, puis, égoutte-les.

Dans un plat à gratin, alterne une couche de pommes de terre et une couche de poireaux, sale et poivre chaque couche. Pour finir, recouvre le gratin de gruyère, puis verse la crème dans le plat. Enfourne pendant 20 minutes.

Bon appétit !!!