Pour 2-4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 40-45 min
1 courge Butternut de 800 gr.
2-3 gousses d'ail
1-2 branches de thym
1 cs d'huile d'olive
1/2 cc de 4-épices
2 cs de beurre
1 cs de sirop d'érable
30 gr. de noisettes torréfiées
2 branches de sauge
Sel et poivre
Préchauffe le four à 180°C.
Détaille les gousses d'ail en fines lamelles. Effeuille grossièrement le thym. Coupe la courge en deux et enlève les graines.
Réalise des incisions dans la chair de la courge et insère l'ail et le thym, badigeonne la courge avec l'huile et assaisonne avec les 4-épices et le sel.
Enfourne dans le four préchauffé pour 40-45 minutes de cuisson. Prélève la chair de la courge et mixe-la finement pour avoir une purée homogène et lisse.
Pour la garniture, fais fondre le beurre avec le sirop d'érable. Quand le mélange frémit, ajoute la sauge effeuillée et sors du feu.
Dresse la purée dans un plat de service et verse le beurre au sirop dessus avec la sauge. Parsème de noisettes torréfiées et sers sans attendre.
Bon appétit !!!
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