Pour 8 personnes
Préparation : 10-15 min
Cuisson : 45 min
1 carotte
2 courgettes
3 cs d'huile
1/2 bouquet de coriandre
3 oeufs
180 gr. de farine
1 sachet de poudre à lever
12 cl de lait
150 gr. de surimi
Beurre
Sel et poivre
Préchauffe le four à 220 °C.
Râpe la carotte et les courgettes grossièrement. Fais-les revenir dans un peu d'huile pendant 5 min environ. Sale, poivre et ajoute la coriandre. Réserve.
Bats les oeufs avec un fouet dans un saladier. Incorpore la farine, la poudre à lever et le lait.
Coupe en deux le surimi.
Mélange la préparation avec les légumes et ajoute le surimi. Verse le tout dans un moule à cake beurré. Fais cuire au four pendant 40 min. Vérifie la cuisson en plantant la lame d'un couteau dans le cake, la lame doit ressortir propre.
Laisse bien refroidir avant de démouler.
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