Pour 3-4 personnes
Préparation : 5-10 min
Cuisson : 10-15 min
400 gr. de spaghettis
200 gr. de saumon fumé en tranches
4 rosettes de Tête de Moine
1 cs de beurre
1 oignon
2 gousses d'ail
1 dl de vin blanc
2, 5 dl de crème entière
1 pochette de safran
1/4 de cc de chili en poudre
1/2 de cc de sel
Sel et poivre
Hache finement l'oignon et écrase les gousses d'ail.
Fais fondre le beurre dans une casserole. Fais-y revenir l'ail et l'oignon pendant 3 min. Mouille avec le vin et la crème, ajoute le safran, porte à ébullition. Baisse le feu et laisse mijoter environ 5 minutes, assaisonne avec le chili en poudre, le sel et le poivre.
Fais cuire les spaghettis al dente dans l'eau salée. Egoutte-les en réservant un 1/2 dl d'eau de cuisson. Remets les spaghettis dans la casserole, ajoute l'eau de cuisson et la sauce, mélange et fais chauffer.
Dresse les spaghettis avec le saumon et une rosette de Tête de Moine.
Bon appétit !!!
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