Tofu grillé au sésame

Pour 2 personnes

Préparation : 15 min
Marinade : 30 min à plusieurs heures
Cuisson : 15 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : apéro japonais

120 gr de tofu ferme
3 cs de farine
1 gousse d'ail
1 cc de gingembre frais râpé
1 cs de piment d'Espelette
2 cs de graines de sésame noir
2 cs de sauce soja
huile de tournesol
1 pincée de sel








Egoutte le tofu et coupe-le en bâtonnets.

Pèle et râpe le gingembre, pèle et presse la gousse d'ail.

Mélange l'ail et le gingembre dans un bol avec la sauce soja. Ajoute les bâtonnets de tofu et mélange bien. Laisse mariner au frigo 30 minutes au minimum (plusieurs heures si c'est possible, le tofu aura plus de goût!).

Dans une assiette, mélange la farine, le piment, les graines de sésame et le sel. Egoutte les bâtonnets puis enrobe-les avec ce mélange.

Fais chauffer de l'huile dans une poêle et fais-y griller les bâtonnets en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Laisse refroidir et bonne dégustation!

Curry de pommes de terre aux épinards

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Repas

900 gr. de pommes de terre
300 gr. d'épinards frais
2 oignons
1/2 cc de paprika
1/2 cc de cumin
1/2 cc de curcuma
1/2 cc de gingembre
Sel fin
Gros sel
Huile
Eau






Pèle les pommes de terre et fais-les cuire pendant 15 min dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Passe-les ensuite sous un filet d'eau froide et coupe-les en rondelles.

Dans une sauteuse, fais chauffer un peu d'huile. Ajoute les oignons pelés et finement émincés, sale légèrement et laisse-les fondre 5 min à feu moyen.

Ajoute les pommes de terre, les épinards frais lavés, les épices et une pincée de gros sel. Laisse cuire pendant 20 min à couvert jusqu'à ce que les épinards soient bien tendres. Ajoute 1 cs d'huile si le mélange accroche.

Vérifie l'assaisonnement et sers chaud.

Nouilles udon au poulet et à la roquette

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Marinade : 30 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour  : repas japonais

400 gr de nouilles udon séchées
2 blancs de poulet
1 poignée de roquette
4 cs de graines de sésame noir
30 cl de sauce tsuyu (voir recette)
2 cs de saké
1 cc de sel
1 pincée de poivre








Mélange le saké, le sel et le poivre dans un bol.

Dépose le poulet dans un plat creux et recouvre-le du mélange ci-dessus. Laisse mariner au frigo durant 30 minutes.

Fais cuire les blancs de poulet à la vapeur 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la chair soit bien blanche. Détaille ensuite des lamelles avec les doigts (ou alors utilise une planche et un couteau si tu préfères).

Fais cuire les nouilles dans une casserole d'eau bouillante environ 5 minutes. Inutile d'ajouter du sel dans l'eau. Lorsque les nouilles sont cuites, égoutte-les et passe-les sous l'eau froide.

Répartis les nouilles dans 4 assiettes creuses. Ajoute la roquette et les lamelles de poulet. Arrose de sauce tsuyu et parsème de graines de sésame noir.

Bon app!

Sauce tsuyu

Pour 30 cl de sauce

Préparation : 2 min
Cuisson : 5 min
Difficulté : 1/5
Idéal pour : accompagner riz, nouilles, légumes, et plats japonais


1 petite poignée de copeaux de bonite séchée
6 cs de sauce soja
6 cs de mirin (alcool de riz sucré)
20 cl d'eau











Dépose tous les ingrédients dans une petite casserole et fais chauffer à feu moyen jusqu'à ébullition. Arrête alors le feu et laisse refroidir.

Une fois la sauce refroidie, filtre-la pour ne garder que le liquide.

Se conserve au réfrigérateur pendant une semaine!

Poulet au miel et aux raisins secs

Pour 4 cuisses de poulet

Préparation : 5 min
Cuisson : 1 heure
Difficulté : 1/5
Idéal pour : repas

4 cuisses de poulet
1 cs de miel liquide
le zeste d'un citron
3 échalotes
2 cs de vinaigre balsamique
1 poignée de raisins secs
sel et poivre










Préchauffe le four à 190 degrés.

Extrait le zeste du citron. Pèle et émince les échalotes.

Dispose les 4 cuisses dans un plat pour le four et verse un peu d'eau au fond du plat. Arrose les cuisses avec le vinaigre et le miel. Ajoute les échalotes émincées et les raisins, puis parsème avec le zeste de citron. Enfin, sale et poivre selon ton goût.

Mets au four pour 1 heure environ.

Bon app!

Champignons sautés

Pour 4 personnes

Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : accompagnement

2 échalotes
800 gr de champignons de Paris
2 cs de jus de citron
1 cc d'huile d'olive
10 gr de beurre
50 gr d'amandes entières mondées
2 cs de persil plat
sel, poivre









Pèle les échalotes et hache-les finement.

Coupe les pieds des champignons et lave les chapeaux. Coupe-les en lamelles épaisses et asperge-les du jus de citron. Mets de côté.

Fais chauffer l'huile dans une poêle et ajoute le beurre. Fais-y revenir les échalotes à feu moyen pendant 3 minutes. Ajoute ensuite les amandes et les champignons. Fais-les rissoler puis dorer à feux doux pendant 15 minutes en remuant régulièrement.

Sale, poivre, et verse les champignons dans un plat. Parsème de persil ciselé.

C'est prêt!

Pesto de tomates séchées

Pour 6 personnes

Préparation : 5 min
Cuisson : aucune
Difficulté : 1/5
Idéal pour : apéro ou repas

2 gousses d'ail
4 brins de basilic
200 gr de tomates séchées
50 gr de pignons de pin
50 gr de parmesan râpé
10 cl d'huile











Epluche l'ail. Lave le basilic puis essore-le.

Verse les tomates séchées, les pignons de pin, l'ail, le basilic et le parmesan dans le bol d'un mixeur. Mixe jusqu'à obtention d'une crème homogène. Incorpore l'huile petit à petit.

A servir sur des morceaux de pain ou sur des pâtes.

Bon app!