Spaghetti aux aubergines

Pour 2 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Repos : 15 min
Difficulté : 2/5

1 aubergine
5 cs d'huile d'olive
2 gousses d'ail
440 gr. de tomates pelées en conserve
12 feuilles de basilic
12 olives dénoyautées
2 cs de câpres
250 gr. de spaghetti
Parmesan râpé
Sel







Coupe les extrémités de l'aubergine et coupe-la en deux dans le sens de la longueur, puis coupe chaque moitié en tranches de 5 mm. Dispose-les sur du papier absorbant, puis sale-les généreusement. Laisse dégorger pendant 15 min.

Essuie les morceaux d'aubergines avec du papier absorbant. Fais chauffer 3 cs d'huile d'olive dans une grande poêle et fais-y revenir les tranches d'aubergine jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et tendres. Retire de la poêle et réserve.

Epluche les gousses d'ail. Fais chauffer le reste de l'huile d'olive dans une casserole, ajoute l'ail et fais cuire pendant 1 minute. Ajoute les morceaux d'aubergine et les tomates, et fais cuire à couvert pendant 10 minutes à feu doux.

Rince le basilic, éponge-le avec du papier absorbant, puis cisèle-le. Ajoute les olives, les câpres et le basilic dans la casserole, et laisse mijoter pendant encore 10 minutes sans couvercle.

Pendant ce temps, fais cuire les spaghetti al dente. Egoutte puis mélange avec la sauce.

Bon appétit !!!

Haricots verts aux petits pois et gingembre

Pour 2-3 personnes

Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Difficulté : 2/5

400 gr. de haricots verts fins
80 gr. de gingembre frais
200 gr. de petits pois frais ou surgelés
2 gousses d'ail
2 cs d'huile de tournesol
6 cs de sauce soja
1 cs d'huile de sésame
1 cs de graines de sésame grillées
Sel et poivre









Pèle et hache le gingembre. Pèle les gousses d'ail et détaille-les en fines lamelles.

Equeute les haricots verts, puis plonge-les 2 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Egoutte-les, puis rafraichis-les en les passant sous l'eau froide.

Fais chauffer l'huile de tournesol dans un wok. Saisis les lamelles d'ail dans l'huile très chaude, puis fais dorer à feu vif. Ajoute les haricots verts, le gingembre et les petits pois. Laisse cuire 5 minutes en remuant sans cesse, puis verse la sauce soja et l'huile de sésame. Laisse réduire en remuant.

Hors du feu, ajoute les graines de sésame, sale et poivre. Déguste ce plat tiède ou froid en salade.

Bon appétit !!!

Reverse Martini

Pour un cocktail

Préparation : 2 min
Cuisson : Aucune
Difficulté : 0/5

2 shots de Vermouth Extra Dry
1 shot de Gin
Glaçons















Mélange tous les ingrédients avec de la glace et filtre finement dans un verre à Martini refroidi.

Santé !!!

Pappardelle au lapin

Pour 3-4 personnes

Préparation : 20-25 min
Cuisson : environ 1 heure
Difficulté : 2/5

500 gr. de lapin
60 ml d'huile d'olive
1 oignon
1 carotte
1 branche de céleri
250 ml de vin rouge
400 gr. de pappardelle
1 cs de persil
Sel et poivre









Coupe en petits dés l'oignon, la carotte et le céleri.

Rince la lapin, sèche et frotte-le vigoureusement avec du sel et du poivre.

Chauffe l'huile d'olive dans une cocotte, ajoute les dés de légumes et fais revenir. Ajoute ensuite la lapin et fais revenir jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré. Déglace avec du vin, couvre et laisse mijoter 40 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la viande soit cuite.

Retire la lapin de la sauce, désosse-le et coupe la chair en dés, puis remets les dés dans la sauce. Laisse réchauffer à feu doux et à découvert.

Porte à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée et cuis les pâtes al dente comme noté sur l'emballage.

Pendant ce temps, hache finement le persil.

Egoutte les pâtes et incorpore-les à la sauce, puis sale et poivre à volonté. Sers garni de persil.

Bon appétit !!!

Gratin de purée au poireau et aux oeufs

Pour 3-4 personnes

Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Difficulté : 2/5

1 kg de pommes de terre farineuses
1.5 dl de lait
50 gr. de beurre
1 pincée de noix de muscade
400 gr. de poireaux
1 cs d'huile de colza
4 oeufs frais
Sel et poivre










Pèle les pommes de terre et coupe-les grossièrement en dés. Cuis-les dans de l'eau salée pendant environ 20 min. Sors-les et égoutte-les soigneusement. Dans la même casserole, porte à ébullition le lait avec le beurre. Retire la casserole du feu, ajoute les pommes de terre, écrase avec un presse-purée tout en mélangeant. Assaisonne avec du sel, du poivre et la noix de muscade. Graisse un gros plat à gratin et verse la purée.

Préchauffe le four à 180 °C.

Coupe les poireaux en lamelles et mélange avec l'huile et le sel. Répartis sur la gratin.

Fais cuire au four environ 15 min. Sors du four, forme 4 creux dans la couche de poireau à l'aide d'une cuillère. Casse les oeufs un par un et dépose-les délicatement dans les creux, sale, poivre et poursuis la cuisson pendant environ 10 minutes.

Bon appétit !!!

R U Bobby Moore ?

Pour 1 cocktail

Préparation : 5 min
Cuisson : Aucune
Difficulté : 1/5

3 cc de miel liquide
1 shot de whisky blended
1 shot de vodka
3/4 de shot de Sauvignon blanc
1 shot de jus de pomme
1 pomme
Glaçons












Mélange le miel avec le whisky et la vodka dans la timbale du shaker jusqu'à ce que le miel se dissolve. Ajoute les autres ingrédients, frappe avec de la glace et filtre finement dans un verre à martini refroidi.

Ajoute un quartier de pomme pour la décoration.

Santé !!!

Caviar d'aubergine

Pour 4 à 6 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Difficulté : 2/5

1 aubergine de 400 gr.
5 cs d'huile d'olive
2 oignons nouveaux
1 grosse gousse d'ail
2 cs de persil frais
Sel et poivre
Paprika doux
Pain frais










Coupe en rondelles l'aubergine. Hache finement la gousse d'ail et le persil.

Dans une poêle, chauffe 4 cs d'huile d'olive à feu moyen à vif, ajoute les rondelles d'aubergine et cuis jusqu'à ce qu'elles soient uniformément dorées. Retire de la poêle et laisse tiédir. Les rondelles d'aubergine rendent l'huile en refroidissant.

Dans la poêle, chauffe l'huile restante, ajoute les oignons verts et l'ail et cuis 3 minutes jusqu'à ce que les oignons verts soient tendres. Retire du feu et réserve avec les rondelles d'aubergines froides.

Mets tout les ingrédients dans un robot de cuisine et réduis jusqu'à obtention d'une purée épaisse. Transfère dans un plat de service, incorpore le persil et rectifie l'assaisonnement. Sers immédiatement ou couvre, réserve au réfrigérateur et laisse revenir à température ambiante 15 minutes avant de consommer. Saupoudre de paprika et sers accompagné de pain frais.

Bon appétit !!!