Soupe glacée de petits pois à la menthe

 Pour 3-4 personnes

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min

Repos : 1 heure

1 cube de bouillon de volaille

500 gr. de petits pois surgelés ou frais écossés

12 belles feuilles de menthe

Sel et poivre

Porte une grande casserole d'eau à ébullition avec le cube de bouillon. Ajoute les petits pois et fais-les cuire pendant 15 min.

Egoutte les petits pois en réservant l'eau de cuisson.

Mixe finement avec les feuilles de menthe dans un blender et ajoute un peu de jus de cuisson pour avoir la consistance souhaitée. Ajuste l'assaisonnement.

Laisse refroidir et réserve au frais jusqu'au moment de servir.

Bon appétit !!!