Pâtes ricotta, ail et menthe

Pour 3-4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : repas

300 gr de pâtes
140 gr de ricotta
2 gousses d'ail en bocal
150 ml de crème fraîche épaisse
petit bouquet de menthe fraîche
sel et poivre












Cuis les pâtes dans un grand volume d'eau salée selon les instructions sur le paquet.

Pendant ce temps, hache finement l'ail et la menthe. Laisse de côté quelques feuilles de menthe pour la déco.

Bâts la ricotta avec l'ail, la crème fraîche et la menthe jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Egoutte les pâtes puis remets-les dans la casserole. Incorpore le mélange à base de ricotta et mélange bien.

Sale et poivre puis sers immédiatement garni de brins de menthe fraîche.

Salade mozzarella et tomates séchées

Pour 4 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : Aucune
Difficulté : 1/5
Idéal pour : Entrée et repas

100 gr. de mesclun
500 gr. de mozzarella
140 gr. de tomates séchées
15 gr. de basilic frais
15 gr. de persil plat frais
1 cs de câpres
1 cs de vinaigre balsamique
1 gousse d'ail
Sel et poivre








Coupe la mozzarella en tranches. Egoutte les tomates séchées et réserve l'huile du pot.

Hache grossièrement le basilic, le persil plat et la gousse d'ail. Rince les câpres.

Mets les tomates séchées, le basilic, le persil, les câpres, le vinaigre et l'ail dans un robot de cuisine. Ajoute 150 ml de l'huile des tomates séchées et complète avec de l'huile d'olive si il n'y en a pas assez. Hache finement le tout. Sale, poivre et mélange.

Répartis le mesclun dans une assiette, garni de tranches de mozzarella et nappe de vinaigrette. Sers aussitôt.

Tofu vapeur et concombres ail et piment

Pour 2 personnes

Préparation : 8 min
Cuisson : 5 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Entrée et repas

200 gr. de tofu
1/2 concombre
2 gousses d'ail
4 cs d'huile d'olive
2 cs de jus de citron
2 pincées de piment d'Espelette











Epluche et coupe le concombre en bâtonnets d'environ 3 cm.

Dans un gros bol, mélange 2 cs d'huile d'olive, 2 cs de jus de citron et 2 pincées de piment d'Espelette. Fais mariner la moitié des concombres.

Egoutte le tofu sur une assiette recouverte de papier absorbant pendant quelques minutes.

Epluche et émince l'ail, mélange-le à l'huile d'olive restant et réserve.

Cuis le tofu à la vapeur pendant 5 min. Coupe-le en quatre parts égales.

Sers immédiatement le tofu avec les bâtonnets de concombre à l'ail sur deux parts et avec les bâtonnets de concombre pimentés sur les parts restantes.

Bon appétit !!!

Ocean breeze

Pour 1 cocktail

Préparation : 3 min
Cuisson : Aucune
Difficulté : 1/5
Idéal pour : Pour se prendre une cuite

4 à 6 glaçons pilés
1 mesure de rhum blanc
1 mesure d'amaretto
1/2 mesure de curaçao bleu
1/2 mesure de jus d'ananas
Eau gazeuse











Mets la glace pilées dans un shaker.

Ajoute le rhum blanc, l'amaretto, le curaçao bleu et le jus d'ananas et secoue bien.

Filtre dans un verre à long drink bien frais.

Complète avec de l'eau gazeuse.

Sers aussitôt.

Poulet et pennes à la crème

Pour 2 personnes

Préparation : 5 min
Cuisson : 15 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : repas

200 gr de pennes
1 cs d'huile d'olive
2 blancs de poulet sans peau
4 cs de vin blanc sec
115 gr de petits pois surgelés
5 cs de crème fraîche épaisse
sel
4 à 5 cs de persil frais haché









Chauffer l'huile dans une poêle et cuire le poulet quelques minutes de chaque côté.

Pendant ce temps, cuire les pennes al dente.

Mouille avec le vin et cuit à feu vif jusqu'à ce qu'il soit presque totalement évaporé.

Egoutte les pâtes et verse-les dans la poêle. Ajoutes-y les petits pois et la crème fraîche et mélange bien. Couvre et laisse mijoter 2 minutes.

Sers garni de persil haché.

Bon app!

Steak au poivre noir

Pour 4 personnes

Préparation : 5 min
Cuisson : environ 8 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Repas

4 steaks de boeuf à température ambiante
2 cs de grains de poivre noir
15 gr. de beurre
1 cc d'huile de tournesol
4 cs de cognac
4 cs de crème fraîche épaisse
Sel et poivre
Cresson pour la garniture









Concasse les grains de poivre dans un bol et verse-les dans une assiette. Presse les steaks dessus de façon à les enrober uniformément.

Fais fondre le beurre avec l'huile dans une grande poêle à feu vif, ajoute les steaks en une seule couche et cuis-les 2 min 30 sur chaque face pour une viande saignante, 4 minutes pour une viande à point et 6 minutes pour une viande bien cuite. (A noter que c'est le temps pour des steaks de 2.5cm d'épaisseur).

Transfère les steaks sur une assiette chaude, couvre-les de papier aluminium et réserve-les au chaud. Verse le cognac dans la poêle pour le déglacer, augmente le feu et racler le fond de la poêle à l'aide d'une cuillère en bois pour en détacher les sucs. Laisse bouillir jusqu'à obtention de l'équivalent de 2 cuillerées à soupe de jus. (N'hésite pas à rajouter du cognac pour avoir plus de jus).

Ajoute le jus éventuellement rendu par les steaks, puis incorpore la crème fraîche. Laisse bouillir de sorte que la sauce ait réduit de moitié. Rectifie l'assaisonnement. Nappe les steaks de sauce et sers-les garnis de cresson.

Melon au jambon et à la mozzarella

Pour 4 personnes

Préparation :  5 min
Cuisson : Aucune
Difficulté : 1/5
Idéal pour : Entrée et repas

1 gros melon
1 poignée de feuille de roquette
10 tranches de jambon de Parme
250 gr. de billes de mozzarella
125 gr. de pesto en bocal
1 poignée de feuilles de basilic
Sel et poivre










Coupe le melon en deux, épépine-le, puis taille-le en tranches.

Lave la roquette, puis essore-la.

Dépose les tranches de melon dans un grand plat de service. Répartis les feuilles de roquette par-dessus, puis ajoute les tranches de jambon de Parme.

Coupe les billes de mozzarella en deux. Ajoute-les dans le plat.

Dépose de petites cuillerées de pesto dans le plat.

Lave les feuilles de basilic, puis sèche-les. Parsème-en le plat.

Sale et poivre, puis sers.