Conchiglie aux chanterelles

Pour 2 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : repas

130 gr de chanterelles fraîches
1 gousse d'ail
2 petits oignons nouveaux avec tige
10 brins de ciboulette
15 gr de beurre
1 cs d'huile d'olive
1 pincée de piment d'Espelette
250 gr de conchiglie
1/2  cube de bouillon de boeuf
10 cl de vin blanc
1 cs de crème fraîche
sel, poivre





Nettoie soigneusement les chanterelles pour enlever la terre, et coupe le pied (juste le bout qui est tout plein de terre).

Epluche l'ail et les oignons (en conservant les tiges des oignons), et hache-les.

Lave la ciboulette, essuie-la et cisèle-la.

Fais fondre le beurre dans une poêle avec l'huile d'olive et le piment. Ajoute les oignons et fais-les revenir quelques minutes. Ajoute l'ail et les chanterelles. Laisse cuire à feu moyen pendant 10 minutes environ, en remuant de temps en temps, jusqu'à évaporation du liquide. Retire les chanterelles et réserve-les au chaud.

Pendant ce temps fais cuire les pâtes comme tu sais si bien le faire (si non, tu sors).

Mélange le bouillon de boeuf avec le vin blanc. Verse le mélange dans la poêle et fais réduire à feu vif. Ajoute la crème fraîche, sale et poivre, et laisse épaissir.

Egoutte les pâtes et mets-les dans un plat creux avec la sauce et les chanterelles. Décore avec la ciboulette ciselée. Sers aussitôt!

Petits chaussons pommes-chocolat

Recette imaginée par... nous!

Pour 8 petits chaussons

Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Difficulté : 3/5
Idéal pour : encas, dessert

4 feuilles de brick rondes
2 pommes vertes
16 carrées de chocolat au lait
sucre brun
sucre vanillé
beurre









Coupe les pommes en petits morceaux, en prenant soin de retirer les pépins (sans blagues!). Fait fondre un peu de beurre dans une petite casserole. Ajoute 2 cc de sucre brun et fais chauffer tout en mélangeant. Ajoute les morceaux de pommes et fais-les revenir quelques minutes. Saupoudre d'un peu de sucre vanillé. Ajoute un peu d'eau (env. 1 dl), et laisse cuire à couvert environ 20 minutes, à feu doux.

Une fois les pommes bien tendres, mets-les de côtés. Coupe les feuilles de brick en 2. Tu as maintenant 8 demi-cercles qui serviront à faire les 8 chaussons. Bon, il s'agit maintenant de remplir tout ça avec un peu de pommes, 2 carrées de choc' et de former des petits chaussons en forme de triangle. On aurait pu être futé et prendre des photos de chaque étape, mais... ben on y a pas pensé... Du coup on vous laisse utiliser cet outil incroyable qui est google (vous pouvez taper "feuille de brick triangle pliage").

Bref, une fois que ce moment douloureux est passé, fais chauffer du beurre dans une poêle et fais revenir chaque petit chausson 1-2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Voilà! Servis tiède c'est encore meilleur!

Pennes aux trois olives

Pour 2 personnes

Préparation : 5 min
Cuisson : 10 min
Difficulté : 1/5
Idéal pour : repas

200 gr de pennes
75 gr d'olives dénoyautées (noires, vertes et violettes)
1 gousse d'ail
1 cs de basilic ciselé
1 1/2 cs de câpres égouttés
1/2 cc de gingembre en poudre
2 pincées de muscade râpée
huile d'olive
sel, poivre







Fais cuire les pâtes.

Pendant ce temps, pèle l'ail et écrase-le.

Lorsque les pâtes sont cuites, égoutte-les et remets-les dans la casserole. Ajoute les olives, l'ail, le basilic ciselé, les câpres, le gingembre, la muscade et un filet d'huile d'olive. Assaisonne de sel et de poivre. Mélange bien.

Trio poire, cookie et crème entière

Recette imaginée par... nous!

Pour 2 verrines

Préparation : 5 min
Cuisson : 15 min
Difficulté : 1/5
Idéal pour : Dessert

1 poire
4 cookies
1 bonbonne de crème chantilly
2 cc de sucre brun
Beurre










Coupe la poire en petits morceaux.

Fais chauffer un peu de beurre dans une petite casserole. Fais-y revenir la poire avec 2 cc de sucre brun. Laisse le sucre se caraméliser. Ajoute un peu d'eau et laisse la cuisson se poursuivre à couvert environ 10 à 15 min. Mets de côté et laisse refroidir.

Dans chaque verrine, émiette un cookie. Ajoute la poire caramélisée puis le deuxième cookie émietté. Termine en recouvrant de crème chantilly. Ajoute une pincée de sucre brun sur le dessus.

Lasagnes boeuf et légumes d'été

Recette imaginée par... nous!

Pour 2 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Repas

1 aubergine
1 courgette
1 petite boîte de tomate concassées
1/2 oignons
1 gousse d'ail
1 dl de bouillon de légume
6 feuilles de lasagne précuites
150 gr. de boeuf haché
Sel, poivre
Huile
Fromage râpé
Basilic frais






Pèle et émince l'oignon, fais de même avec l'ail. Dans une poêle, fais chauffer un peu d'huile et fais revenir l'ail et l'oignon. Lorsqu'ils sont bien dorés, ajoute la viande hachée. Laisse cuire environ 10 min.

Lave l'aubergine et la courgette et coupe-les en petits morceaux. Lorsque la viande est dorée, ajoute l'aubergine et la courgette dans la poêle avec le basilic ciselé. Fais-les revenir quelques minutes puis ajoute environ 1 dl de bouillon de légume. Laisse cuire à couvert une dizaine de minutes. Ajoute ensuite les tomates. Sale et poivre et laisse cuire encore 5 min à découvert.

Fais cuire 5 min les feuilles de lasagne dans l'eau bouillante.

Huile un plat à gratin. Dispose une couche de feuilles de lasagne (2 feuilles) puis verse la moitié de la préparation au boeuf et aux légumes. Recouvre d'une couche de feuilles de lasagne et verse le reste de la préparation. Termine avec les dernière feuilles de lasagnes, saupoudre de fromage râpé.

Mets au four pour une vingtaine de minutes.

Bonbons croustillants tomate-mozza

Recette imaginée par... nous!

Pour 4 "bonbons"

Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Entrée

4 feuilles de brick
2 tomates allongée
1 boule de mozzarella
Sel, Poivre
Ficelle de cuisine
Beurre











Préchauffe le four à 200 degrés.

Lave les tomates et coupe-les en tranches dans le sens de la longueur. Enlève les pépins.

Coupe la mozzarella en tranches.

Sur une feuille de brick ronde, dispose une tranche de tomate, une tranche de mozzarella puis de nouveau une tranche de tomate, l'une par dessus l'autre. Assaisonne avec du sel et du poivre. Enroule-les dans la feuille de brick et attache les deux extrémités avec une ficelle de cuisine. Répète l'opération pour réaliser, en tout, quatre bonbons.

Fais fondre un peu de beurre dans une casserole. A l'aide d'un pinceau, badigeonne les bonbons d'un peu de beurre.

Mets les bonbons sur une plaque au four pendant une dizaine de minutes.

Fettuccines petits pois et chèvre

Pour 2 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : repas

1 1/2 courgette
1 gousse d'ail
1 tasse de petits pois congelés
150 gr de fettuccines
100 gr de fromages de chèvre frais
Ciboulette fraîche
Huile d'olive
Sel et poivre









Coupe les courgettes en demi-rondelles. Fais chauffer un peu d'huile dans une poêle, fais-y revenir les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Epluche la gousse d'ail et hache-la. Ajoute l'ail et le poivre dans la poêle et poursuis la cuisson environ 3 min jusqu'à ce que les courgettes soient fondantes. Sale et mets de côté.

Pendant ce temps, fais cuire les pâtes ainsi que les petits pois.

Une fois les pâtes cuites et égouttées, verse dans la casserole les petits pois égouttés, les courgettes, les 3/4 du fromage émietté et la ciboulette ciselée. Verse un filet d'huile et rectifie l'assaisonnement si besoin. Mélange bien.

Dispose dans les assiettes, parsème du reste de fromage et ajoute un filet d'huile.

Suggestion des gourmands :

Dispose une rondelle de fromage de chèvre sur le dessus.