Pizza maison poireaux et bacon

Pour 1 pizza

Préparation : 40 min
Repos : 1h
Cuisson : 35 à 40 min
Difficulté : 3/5
Idéal pour : Repas

1 1/2 cc de levure fraîche
30 cl d'eau tiède
450 gr de farine
1/2 cc de sel
3 cs d'huile d'olive
3 poireaux
4 cs de bouillon de légumes
90 gr de bacon
120 gr de gruyère râpé
2 cs de parmesan râpé
1 jaune d'oeuf
2 cs de lait
1 cs de thym frais



Commence d'abord par préparer la pâte. Mets la levure dans un bol et verses-y 1 dl d'eau tiède. Remue, et laisse reposer 10 minutes.

Dans un grand saladier, mélange la farine, le sel, la levure diluée et l'huile d'olive. Mélange, et ajoute progressivement suffisamment d'eau (env. 2-3 dl) afin d'obtenir une pâte collante.

Farine le plan de travail et déposes-y la pâte. Forme une boule et pétris-la 8 à 10 minutes, puis soulève-la et tape-la fort sur le plan de travail (on sait pas trop pourquoi, mais fais-le, c'est la grande classe). Laisse maintenant reposer la pâte dans un saladier 1 h environ.

Pendant que la pâte lève, tu peux commencer à préparer la garniture.

Lave et émince finement les 3 poireaux. Fais chauffer un peu d'huile dans un poêle et fais-y fondre les poireaux 4-5 minutes. Ajoute le bouillon, et prolonge la cuisson de 5 minutes.

Cisèle le bacon et fais-le revenir dans une autre poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant et légèrement doré.

Incorpore le bacon aux poireaux, ainsi que le gruyère et le parmesan. Mélange bien et mets de côté.

Préchauffe le four à 220 degrés et huile un moule à pizza de 30 cm de diamètre.

Une fois la pâte levée, pétris-la rapidement sur un plan de travail légèrement fariné. Etire-la ensuite dans le moule préalablement huilé.

Garnis la pâte avec le mélange de poireaux, bacon et fromages.

Dans un bol, bats le jaune d'oeuf avec le lait et le thym ciselé. Verse cette préparation sur la pizza.

Enfourne la pizza durant 20 à 25 minutes et c'est prêt!

Bouillon de légumes

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 1h10
Difficulté : 2/5
Idéal pour : entrée, repas léger

2 poireaux
2 carottes
1 branche de céleri
1 rave blanche
2 oignons
3 gousses d'ail
2 branches de persil de persil plat
1 courgette
3 petits oignons nouveaux
2 cs d'huile d'olive
1 bouquet garni
1 l d'eau
sel
quelques feuilles de menthe
quelques feuilles de coriandre


Epluche tous les légumes et émince-les. Tu peux tous les mettre dans un grand saladier, exceptés les oignons nouveaux qu'il faut mettre de côté.

Fais chauffer l'huile dans une grande casserole et fais-y suer les légumes une dizaine de minutes.

Ajoute le bouquet garni et 1 litre d'eau froide. Sale légèrement. Couvre et porte à ébullition. Fais cuire à feu doux pendant une heure.

Filtre la préparation afin de récolter uniquement le bouillon. Verse le bouillon dans les bol, parsème de feuilles de menthe, de feuilles de coriandre et d'oignon nouveaux.

Voilà!

La suggestion des gourmands :

Si tu veux, tu peux également servir les légumes avec le bouillon. Nous, on a décidé de les manger à côté assaisonné de sel et de poivre.

Rum Cooler

Pour 1 cocktail

Préparation : 5 min
Cuisson : Aucune
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Se mettre la tête en douceur

6 glaçons
1 1/2 mesure de rhum
1 1/2 mesure de jus d'ananas
1 banane
Jus de citron vert
Zeste de citron vert











Pèle la banane et coupe-la en rondelles.

Concasse 4 glaçons.

Mets les glaçons, le rhum, le jus d'ananas et la banane dans un robot de cuisine.

Ajoute le jus de citron vert et mixe environ 1 minute, jusqu'à obtention d'une texture lisse.

Remplis un verre bien froid avec les deux derniers glaçons concassés et ajoute le cocktail.

Décore avec le zeste de citron vert.

Santé.

Penne à la tomate gratinées

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Repas

2 oignons
3 gousses d'ail
1 kg de tomates
4 cs d'huile d'olive
2 cs de coulis de tomate
1 cc de sucre en poudre
1 bouquet garni
500 gr. de penne
100 gr. d'emmental râpé
Sel et poivre







Epluche les oignons et émince-les. Epluche l'ail et hache-le.

Ebouillante les tomates pendant 30 secondes, puis pèle-les et coupe-les en dés.

Fais revenir les oignons dans une casserole, avec l'huile, jusqu'à coloration.

Ajoute les tomates, l'ail, le coulis de tomate, le sucre et le bouquet garni. Laisse mijoter pendant 15 min.

Pendant ce temps, fais cuire les penne al dente.

Préchauffe gril du four.

Une fois cuites, verse les pâtes dans un plat à gratin.

Passe la sauce au chinois. Sale et poivre.

Verse la sauce sur les pâtes et mélange bien. Parsème de l'emmental râpé.

Fais gratiner sous le gril du four de 8 à 10 min.

Sers aussitôt et bon appétit.

Tartare de poivrons au miel et au pavot

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : Aucune
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Entrée

1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 poivron vert
1/2 oignon rouge
2 cs de miel liquide
1 cs d'huile d'olive
2 cs de graines de pavot
1 poignée de mesclun
Sel et poivre








Rince les poivrons et coupe-les en deux. Epépine-les, retire la partie blanche au centre, puis coupe-les en petits dés.

Epluche l'oignon et hache-le finement.

Mélange tous ces légumes dans un saladier, puis ajoute le miel, l'huile d'olive, du sel et du poivre.

Dresse les tartares dans 4 assiettes à l'aide de cercles à dresser ou d'une petite tasse en tassant bien avant de démouler.

Parsème les tartares de graines de pavot.

Rince le mesclun et essore-le.

Ajoute quelques feuilles de mesclun dans les assiettes et sert.

Bon appétit.

Fondue de poivron aux olives

Pour 2 personnes

Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : entrée, accompagnement

1 oignon
1 cs d'huile d'olive
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
10 olives vertes dénoyautées
1/2 cc de cumin en poudre
2 oeufs
1 branche de coriandre
sel








Epluche et émince l'oignon pui fais-le revenir dans de l'huile d'olive.

Pendant ce temps, épépine les poivrons et coupe-les en lamelles. Ajoute-les aux oignons. Sale, verse un fond d'eau et laisse mijoter à couvert 15 minutes.

Coupe les olives en 2 puis ajoute-les à la préparation, avec le cumin en poudre. Laisse mijoter encore 5 minutes jusqu'à ce qu'il ne reste plus beaucoup de liquide. Si nécessaire prolonge la cuisson de 5 minutes à découvert.

Bats les oeufs en omelette et verse-les sur les légumes. Mélange et laisse cuire 3 minutes. Sers dans des mini cocottes et saupoudre de coriandre ciselée.

Bon app!

Emincé de poulet calvados-ciboulette

Pour 4 personnes

Préparation : 25 min
Cuisson : 15 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Repas

2 pommes gala
1 cs de raisins secs
4 cs de calvados
1 échalote
600 gr. d'émincé de poulet
2 cs d'huile de colza
1 cs de farine
2 dl de bouillon de poule
2 bottes de ciboulettes
100 gr. de crème fraîche
Sel et poivre






Coupe les pommes en deux, puis en dés, sans les peler. Mélange-les avec les raisins secs et le calvados.

Hache l'échalote. Sale et poivre le poulet. Chauffe l'huile, saisis la viande environ 5 min. Ajoute le mélange pommes-raisins secs, le calvados et l'échalote. Saupoudre de farine et fais revenir brièvement. Mouille avec le bouillon et porte à ébullition. Laisse mijoter environ 10 min à feu doux.

Cisèle la ciboulette. Incorpore la crème à la viande. Rectifie l'assaisonnement. Parsème de ciboulette.

Bon appétit.

Suggestion des gourmands

A toi de voir avec quoi tu veux l'accompagner. Nous, on a choisi les pâtes.