Aligot

Pour 4 personnes

Préparation : 30 min
Cuisson : 40 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Repas

600 gr. de pommes de terre à purée
1 gousse d'ail
50 gr. de beurre
20 cl de crème fraîche
300 gr. de tomme fraîche
Sel et poivre











Epluche les pommes de terre. Coupe-les en deux ou trois selon leur taille.

Fais-les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante de 20 à 25 min, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Egoutte-les.

Epluche l'ail et écrase-le.

Remets les pommes de terre dans la casserole et écrase-les en purée en incorporant le beurre, la crème fraîche et l'ail. Sale et poivre légèrement.

Coupe la tomme en fines lamelles.

Remets les pommes de terre à cuire à feu doux, puis incorpore le fromage. Fais cuire pendant 15 min environ, en remuant à la cuillère en bois, en formant des "8" et en soulevant la purée de façon à obtenir une consistance lisse qui se détache des parois de la casserole.

Verse le mélange dans les assiettes et bon appétit.

Smoothie orange et carotte

Pour 4 verres

Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Brunch, petit-déjeuner

500 gr. de carottes
1.5 litre d'eau gazeuse
6 oranges
10 gr. de gingembre
2 cs de miel liquide
4 glaçons











Prépare les carottes, épluche-les et coupe-les en gros morceaux.

Dans une casserole, porte l'eau gazeuse à ébullition et plonge les carottes.

Fais les cuire 30 min, jusqu'à ce qu'elles soient totalement fondantes. Egoutte-les et réserve-les.

Presse les oranges pour en retirer le jus. Epluche et hache le gingembre.

Dans un blender, verse le jus des oranges, le gingembre haché et le miel. Ajoute les carottes et les glaçons. Mixe pendant 2 min afin de créer une belle émulsion et de bien mélanger tous les ingrédients.

Pâtes fraîches et sauce aux olives

Pour 2 à 4 personnes

Préparation : 5 min
Cuisson : 10 min
Repos : 4 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Entrée et repas

350 gr. de pâtes fraîches
1/2 cc de sel + pour la cuisson
6 cs d'huile d'olive
1/2 cc de muscade
1/2 cc de poivre
1 gousse d'ail
2 cs de tapenade
85 gr. d'olives noires
1 cs de persil frais








Râpe la noix muscade. Hache la gousse d'ail et le persil frais. Emince les olives noires.

Cuis les pâtes à l'eau bouillante salée selon les instructions figurant sur la paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Pendant ce temps, mets le sel, l'huile, la noix muscade, le poivre, l'ail, la tapenade et les olives dans une casserole et chauffe à feu doux sans laisser bouillir. Couvre et laisser reposer 3 à 4 minutes.

Egoutte les pâtes et ajoute-les dans la casserole. Chauffe 1 à 2 minutes à feu doux et sers immédiatement, garni de persil haché.

Poire et sirop au miel

Pour 4 personnes

Préparation : 5 min
Cuisson : 35 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Dessert

4 poires
200 ml d'eau
1 cc de sucre
1 cs de miel













Pèle les poires sans ôter les tiges, enveloppe chacune de papier d'aluminium et mets dans une casserole, les tiges reposant sur les parois. Verse de l'eau dans la casserole de sorte que les poires soient immergées de moitié, porte à ébullition et laisse mijoter 30 minutes. Egoutte, retire le papier d'aluminium en réservant le jus et laisse refroidir.

Dans une casserole, verse les 200 ml d'eau, ajoute le jus réservé, le sucre et le miel, et porte à ébullition. Laisse bouillir 5 minutes, retire du feu et laisse tiédir.

Transfère les poires sur des assiettes à dessert, arrose de sirop et sers chaud.

Lapin aux pruneaux

Pour 4 à 6 personnes

Préparation : 20 min
Cuisson : 1h25
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Repas

2 cs de farine
1,25 kg de lapin coupé en 8 morceaux
25 gr. de beurre
1 cs d'huile de tournesol
2 échalotes
1 grosse tomate
1 grosse gousse d'ail
250 ml de vin rouge
250 ml d'eau
3 clous de girofle
3 graines de poivre noir
1/2 cc de cannelle en poudre
1/2 cc de gingembre en poudre
14 pruneaux
2 cs de raisins secs
Persil plat frais
Sel et poivre


Mets la farine avec du sel et du poivre dans un sac en plastique, ajoute le lapin et secoue bien.

Hache finement les échalotes, la gousse d'ail et les graines de poivre noir. Ebouillante la tomate pour la peler plus facilement, épépine-la et coupe-la en dés.

Fais fondre le beurre avec l'huile dans une cocotte à feu moyen vif. Ajoute le lapin et saisis-le jusqu'à ce qu'il soit doré, puis transfère-le sur une assiette. Mets les échalotes, la tomate et l'ail dans la cocotte et cuis-les 3 minutes en les remuant souvent, jusqu'à ce que les échalotes aient ramolli. Remets le lapin dans la cocotte, puis ajoute le vin et l'eau de façon à complètement immerger le lapin.

Incorpore les clous de girofle, les graines de poivre, le gingembre, la cannelle, du sel et du poivre. Porte à ébullition sans cesser de remuer, puis réduis le feu au minimum, couvre et laisse mijoter 45 minutes. Incorpore les pruneaux et les raisins secs, couvre et laisse mijoter encore 15 minutes, jusqu'à ce que le lapin soit tendre sous la pointe du couteau.

Transfère le lapin sur un plat de service, couvre de papier aluminium et réserve au chaud. Porte à ébullition et laisse-la bouillir 2 à 3 minutes, jusque'à ce qu'elle nappe la cuillère. Rectifie l'assaisonnement.

Sers le lapin avec la sauce, garni de persil plat haché.

Poêlée de tomates aux flocons d'avoine et parmesan

Pour 4 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Entrée et repas

8 tomates
100 gr. de flocons d'avoine
2 cs d'huile d'olive
1 cs de vinaigre de cidre
1 pincée de sucre de canne
2 branches de céleri
1 pincée de piment doux en poudre
50 gr. de copeaux de parmesan
Quelques brins de ciboulette








Coupe les tomates en fins quartiers. Fais-les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles rendent leur jus. Au bout de quelques minutes, ajoute le vinaigre de cidre, le sucre de canne et un peu d'eau.

Emince finement les branches de céleri. Ajoute-les dans la poêle et laisse mijoter encore quelques minutes. Ajoute le piment.

Baisse le feu et verse les flocons d'avoine en pluie. Laisse gonfler 5 minutes sans mélanger. Ensuite mélange délicatement.

Sers dans des assiettes creuses, en parsemant la poêlée de copeaux de parmesan et de ciboulette ciselée.

Gratin de macaronis aux poires et au roquefort

Pour 2 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Repas

200 gr. de macaronis
2 poires bien mûres
200 gr. de roquefort
10 cl de crème liquide
5 cl de porto
2 noix de beurre
Sel et poivre










Préchauffe le four à 200°C. Pèle et coupe les poires en quatre, retire le trognon et coupe-les en tout petits dés. Garde quelques tranches pour la présentation. Fais chauffer le beurre à feu moyen dans une poêle et mets-y à dorer les dés de poires sur toutes les faces pendant 5 min. Sale et poivre en cours de cuisson.

Coupe le roquefort en petits morceaux. Dans une casserole, mets le porto et les 3/4 de roquefort à chauffer à feu moyen. Quand le roquefort est fondu, laisse frémir 3 min, puis verse la crème liquide et fais cuire encore 3 min.

Fais cuire les macaronis 6 min dans de l'eau bouillante salée. Egoutte-les et mets-les dans un plat à gratin. Verse dessus la sauce au roquefort et les dés de poires. Mélange bien et répartis dessus le roquefort restant.

Mets au four pour 15 min de cuisson, puis passe le four en mode grill et fais gratiner pendant 3 min.

Bon appétit !!!