Hachis parmentier

Pour 4 personnes

Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Repas

1 kg de pomme de terre
1 oignon
40 gr. de beurre
1 gousse d'ail
300 gr. de boeuf haché
400 gr. de tomates concassées en boîte
40 cl de lait
50 gr. de gruyère râpé
Sel et poivre








Pèle les pommes de terre et coupe-les en rondelles épaisses.

Fais-les cuire dans de l'eau bouillante de 20 à 25 min, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Epluche l'oignon et émince-le. Fais-le revenir à la poêle avec la moitié du beurre, à feu très doux, pendant 10 min.

Epluche l'ail et hache-le. Ajoute-le dans la poêle avec la viande. Sale et poivre. Laisse cuire pendant 5 min.

Incorpore les tomates et laisse mijoter pendant 10 min.

Préchauffe le four à 220 °C.

Egoutte les pommes de terre, puis écrase-les en purée en incorporant le reste de beurre, le lait, du sel et du poivre.

Beurre un plat à gratin. Verse-y la préparation à base de viande et recouvre de la purée de pommes de terre.

Parsème de fromage râpé.

Fais dorer au four pendant 15 min.

Sers chaud.

Tapenade verte

Pour 6 personnes (Apéro)

Préparation : 10 min
Cuisson : Aucune
Difficulté : 1/5
Idéal pour : Apéro et entrée

200 gr. d'olives vertes dénoyautées
3 filets d'anchois
1 cs de câpres
1 cs d'huile d'olive













Verse les olives, les anchois et les câpres rincées dans le bol d'un mixeur et mixez, en incorporant l'huile d'olive petit à petit, jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Réserve pendant 20 min au réfrigérateur.

Sers avec des morceaux de pain frais grillés.

Salade au magret et à l'orange

Pour 2 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 10 à 12 min
Difficulté : 3/5
Idéal pour : Entrée et repas

200 gr. de mâche
1 orange
1 oignon rouge
1 magret de canard
1 citron
2 cs d'huile d'olive
1 cs de vinaigre de Xérès
Sel et poivre









Lave les feuilles de mâche et égoutte-les.

Pèle l'orange à vif, détache tous les suprêmes er retire toutes les petites peaux.

Epluche l'oignon puis émince-le.

Fais chauffer une poêle à fond épais sans ajouter de matière grasse. Fais-y cuire le magret côté peau de 7 à 8 min, puis dégraisse la poêle et fais cuire le magret sur l'autre face de 3 à 4 min. Découpe le magret en lamelles.

Prépare la vinaigrette en mélangeant le jus d'un citron, l'huile d'olive, le vinaigre, une pincée de sel et de poivre dans un bol.

Répartis la mâche, les suprêmes d'orange, l'oignon et les lamelles de magret dans 2 assiettes. Ajoute la vinaigrette et sers sans attendre.

Flan au potimaron

Pour une douzaine de petits flans

Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : apéro, entrée

800 gr de potimarron
20 cl de crème
1 pincée de piment d'Espelette
3 oeufs
sel et poivre
graines de cumin











Fais chauffer une grande casserole remplie d'eau avec une pincée de sel.

Pendant ce temps, retire la peau du potimarron, enlève les pépins et coupe-le en petits dés. Fais cuire le potimarron dans la casserole d'eau bouillante durant 15 minutes.

Préchauffe le four à 160 °c.

Une fois le potimarron cuit, égoutte-le et remet-le dans la casserole. A l'aide d'un mixeur girafe, mise-le en ajoutant la crème, le piment d'Espelette, du sel et du poivre.

Dans un bol, bats les oeufs au fouet, puis ajoute-les au potimarron. Mélange bien.

Verse la préparation dans des moules en silicones ou dans des petits ramequins. Parsème de graines de cumin et fais cuire au four pendant 25 minutes.

Gougères à la mimolette

Pour une 20aine de gougères

Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : apéro

10 cl d'eau
50 gr de beurre
100 gr de farine
3 oeufs
100 gr de mimolette
1 pince de sel
graines de cumin










Préchauffe le four 220°c

Coupe la mimolette en petits dés et mets de côté.

Mélange l'eau, le beurre et le sel dans une casserole et porte à ébullition. Lorsque le beurre est complètement fondu, retire la casserole du feu. Incorpore la farine en une fois et remue énergiquement avec une spatule en bois.

Remet la casserole sur feu vif toujours en remuant, jusqu'à ce que la pâte se détache des parois. Cela peut prendre un peu de temps, accroche-toi!

Retire la casserole du feu et ajoute les oeufs un à un en mélangeant bien à chaque fois. Ajoute les dés de mimolette et remue de nouveau.

A l'aide de deux petites cuillères, forme des petits tas sur une plaque pour le four recouverte de papier sulfurisé. Saupoudre de graines de cumin.

Fais cuire au four pendant environ 20 min, jusqu'à ce que les gougères soient bien dorées.

Brouillade à la tomate et aux herbes

Pour 4 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Mais regarde les libellés je te dis.

6 oeufs
1 boîte de 400 gr. de tomates concassées
4 cs de crème fraîche
15 gr. de beurre
1 cc de paprika
Quelques brins de ciboulette
Quelques brins de persil
Sel et poivre









Casse les oeufs dans un saladier.

Ajoute le concentré de tomate et fouette, en incorporant la crème fraîche petit à petit.

Fais chauffer le beurre dans une poêle et verses-y la préparation. Fais cuire à feu doux en mélangeant sans cesse jusqu'à obtention d'une consistance épaisse.

Parsème de ciboulette et de persil finement ciselés.

Sale, poivre et parsème de paprika.

Sers aussitôt.

Tartiflette

Pour 6 personnes

Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Repas

1.5 kg de pomme de terre
2 gros oignons
3 cs d'huile d'olive
10 cl de vin blanc sec
200 gr. de lardons fumés
150 gr. de crème fraîche épaisse
400 gr. de reblochons
Sel et poivre









Préchauffe le four à 210 °C.

Pèle les pommes de terre et coupe-les en rondelles. Fais-les cuire dans de l'eau bouillante salée de 15 à 20 min, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.

Pendant ce temps, épluche les oignons et émince-les. Fais chauffer 2 cs d'huile dans une grande poêle, puis fais-y revenir les oignons à feu moyen, de 8 à 10 min, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas colorés.

Ajoute le vin blanc et laisse réduire jusqu'à ce que le liquide se soit presque entièrement évaporé.

Dans une poêle, fais revenir les lardons avec le reste d'huile d'olive de 4 à 5 min.

Egoutte les pommes de terre et remets-les dans la casserole. Ajoute les oignons, les lardons et la crème fraîche. Verse ce mélange dans un plat à gratin.

Coupe le ou les reblochons en deux, puis de nouveau en deux dans l'épaisseur. Dépose les morceaux de fromage sur la préparation aux pommes de terre.

Fais cuire au four de 15 à 20 min, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et commence à dorer.

Sers chaud et bonne app.