Farfalles au gorgonzola et au jambon

 Pour 3-4 personnes

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min

225 ml de crème fraîche épaisse

225 gr. de petits champignons de Paris

175 gr. de dés de jambon

400 gr. de farfalles

85 gr. de gorgonzola

1 cs de persil plat frais + quelques brins

Sel et poivre

Nettoie et coupe en quartiers les champignons de Paris. Emiette le gorgonzola. Hache le persil plat.

Verse la crème fraîche dans une casserole et ajoute les champignons, puis sale et poivre à volonté. Porte au point de frémissement et laisse mijoter à feu très doux en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.

Pendant ce temps, porte à ébullition une grande casserole d'eau salée. Cuis les pâtes comme indiqué sur le paquet (8 à 10 min) jusqu'à ce que les pâtes soient al dente.

Retire la casserole contenant les champignons du feu, ajoute le gorgonzola et remue jusqu'à ce qu'il ait fondu. Chauffe à feu très doux et incorpore le persil et le jambon.

Egoutte les pâtes et ajoute-les à la sauce. Mélange délicatement, puis répartis le tout dans des assiettes chaudes. Garnis de brins de persil et sers aussitôt.

Bon appétit !!!

Gratin de poireaux à l'emmental

 Pour 2-3 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 42 min

1 kg de poireaux

40 gr. de beurre

30 gr. de farine

40 cl de lait

1 pincée de noix de muscade

70 gr. d'emmental

Sel et poivre

Fais préchauffé le four à 180 °C.

Râpe l'emmental, coupe les poireaux en rondelles. Fais chauffer le lait.

Dans une casserole, fais fondre le beurre à feu moyen, ajoute la farine et mélange avec une cuillère en bois.

Ajoute le lait chaud et mélange au fouet. Ajoute la noix de muscade, le sel et le poivre.

Dans un saladier, mélange les poireaux avec la préparation. Verse le tout dans un plat à gratin, ajoute l'emmental râpée dessus.

Cuis au four pendant 40 minutes.

Bon appétit !!! 

Aïgo Boulido

 Pour 3-4 personnes

Préparation : 5 min

Cuisson : 15 min

6 gousses d'ail

12 feuilles de sauge

1 feuille de laurier séché

1 cc de gros sel

4 tranches de pain grillé

Huile d'olive

Ecrase les gousses d'ail munies de leur peau à l'aide du plat d'un couteau. Porte à ébullition 1 litre d'eau, l'ail. la sauge, le laurier et le gros sel.

Baisse le feu et laisse frémir pendant 15 min. Filtre le bouillon.

Pose le pain grillé au fond des assiettes et verse l'aïgo bouliez par-dessus. Ajoute un trait d'huile d'olive et déguste.

Bon appétit !!!

Ratatouille

 Pour 3-4 personnes

Préparation : 30 min

Cuisson : 1h30

2 courgettes

1 grosse aubergine

1 poivron rouge

1 poivron vert

6 tomates

1 gros oignon

2 gousses d'ail

2 branches de thym

1 feuille de laurier séché

1 cc de sucre

1 cc de sel

Huile d'olive

Poivre

Coupe les courgettes et l'aubergine en dés de 1 cm sans les peler. Epépine les poivrons et coupe-les également en dés de 1 cm. Coupe les tomates en deux, enlève les graines et coupe les tomates en gros morceaux. Pèle l'oignon, hache-le finement.

Fais chauffer 2 cs d'huile d'olive dans une cocotte et fais revenir l'oignon. Ajoute l'aubergine et les poivrons, fais-les dorer 7 minutes en remuant souvent. Ajoute les courgettes, les tomates, les gousses d'ail en chemise, le thym, le laurier et le sucre. Sale, couvre et laisse mijoter à feu très doux pendant 1 heure en remuant une fois toutes les 10 minutes.

Poivre, goûte et rectifie l'assaisonnement si besoin. Les légumes ayant alors rendu plus ou moins de jus, laisse le jus de cuisson s'évaporer en poursuivant la cuisson à découvert le temps nécessaire (environ 20-30 min). Sers chaud, tiède ou froid.

Bon appétit !!!

Soufflé au fromage

 Pour 3-4 personnes

Préparation : Environ 15 min

Cuisson : Environ 30 min

150 gr. de comté ou autres

30 gr. de beurre + supplément pour le moule

30 gr. de farine

25 cl de lait

4 oeufs

Sel et poivre

Préchauffe le four à 180 °C.

Râpe le fromage.

Fais fondre le beurre dans une casserole. Ajoute la farine et remue à la cuillère jusqu'à obtention d'un mélange lisse et mousseux.

Ajoute le lait petit à petit et laisse cuire pendant 2 min, sans cesser de remuer, pour que le mélange épaississe. Sale et poivre. Enlève la casserole du feu.

Sépare les blancs des jaunes d'oeufs.

Hors du feu, ajoute les jaunes d'oeufs ainsi que le fromage à la préparation.

Monte les blancs en neige et incorpore-les délicatement au mélange précédent.

Verse la préparation dans des moules beurrés et fais cuire pendant environ 20 min au four.

Sers dès la sortie du four.

Bon appétit !!!

Naranja Daiquiri

 Pour un cocktail

Préparation : 4 min

Cuisson : Aucune

1 3/4 de shot de rhum blanc

3/4 de shot de Grand Marnier

1 shot de jus d'orange fraîchement pressée

1/2 shot de jus de citron vert fraîchement pressé

1/8 de shot de sirop de sucre (2 parts de sucre / 1 part d'eau)

Glaçons

Frappe tous les ingrédients avec de la glace et filtre finement dans un verre à martini refroidi. Ajoute une rondelle d'orange pour la décoration.

Santé !!!

Salade de choucroute asiatique

 Pour 3-4 personnes

Préparation : 25 min

Cuisson : 5 min (1 heure de plus pour la non cuite)

Repos : 20 min

500 gr. de choucroute cuite ou à cuire

15 noix de cajou

2 cm de gingembre

1 gousse d'ail

3 cs d'huile de sésame

5 cs de sauce de soja

1 dl de bouillon de légumes

1 pincée de sel

1 concombre nostrano

1/2 pomme

1/2 mangue

1/2 poivron rouge

Jus de citron

Coupe la demi-pomme non épluchée en fines tranches et fais-la mariner dans un peu de jus de citron pendant 20 min

Cuis la choucroute si elle n'est pas déjà cuite. Mets-la dans une passoire, rince-la brièvement à l'eau et presse-la.

Hache légèrement les noix et fais-les griller sans huile dans une poêle.

Epluche le concombre, coupe-le en cubes d'environ 1 cm.

Epluche la demi-mangue et coupe-la en petits cubes. Coupe le poivron en petits morceaux.

Prépare le bouillon.

Pour la sauce, hache finement l'ail. Epluche le gingembre et râpe-le finement. Mélange avec la sauce soja, le bouillon, le sel et l'huile de sésame.

Mélange ensuite, dans un plat de service, tous les ingrédients sauf les noix de cajou. Ajoute-les après avoir mélanger.

Bon appétit !!!