Rigatoni roquette et graines de chia

Pour 2 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 15-20 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Repas

200 gr. de rigatoni
50 gr. de roquette fraîche
1 oignon
50 gr. de parmesan râpé
25 gr. de graines de chia
2 cs d'huile d'olive
Sel et poivre










Fais cuire les rigatoni dans une casserole d'eau bouillante salée en suivant le temps indiqué sur le paquet.

Pendant ce temps, lave et essore la roquette.

Quand les rigatoni sont cuits, égoutte-les et réserve-les.

Pèle et hache finement l'oignon.

Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Fais revenir l'oignon haché pendant 2 min jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Ajoute les rigatoni égouttés et remue rapidement. Ajoute la roquette et mélange délicatement pendant 1 min.

Retire la poêle du feu puis ajoute les graines de chia et le parmesan râpé. Sale et poivre puis remue bien.

Sers aussitôt.

Bon appétit !!!

Ragoût de poulet aux saucisses

Pour 4 personnes

Préparation : 15-20 min
Cuisson : 35-45 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Repas

2 cs d'huile végétale
4 blancs de poulet sans peau
225 gr. de saucisse de porc
4 saucisses de Francfort ou de Vienne
1 oignon
3 carottes
1 gousse d'ail
1 cc de thym séché
1/2 cc de flocons de piment
400 gr. de tomates concassées en boîte
400 gr. de haricots blancs en boîte
150 ml de bouillon de poule
Persil plat frais
Sel et poivre



Coupe en cube les blancs de poulet. Coupe en gros morceaux les saucisses de porc et en deux les saucisses de Francfort ou de Vienne.

Hache finement l'oignon, l'ail et le persil plat. Emince finement les carottes. Egoutte et rince les haricots blancs.

Prépare le bouillon de poule.

Chauffe l'huile dans une grande cocotte ou casserole à feu moyen à vif. Ajoute le poulet et les saucisses et cuis-les jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réduis le feu, ajoute l'oignon et les carottes et cuis 5 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Incorpore l'ail, le thym et les flocons de piment et cuis encore 1 minute sans cesser de remuer. Ajoute les tomates avec leur jus, les haricots et le bouillon. Sale et poivre à volonté. Porte à ébullition, puis réduis le feu et laisse mijoter 20 à 30 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Garnis de persil haché juste avant de servir.

Bon appétit !!!

Saumon gravlax et sauce à l'aneth

Pour 4 à 6 personnes

Préparation : 10 min + 15 min
Cuisson : Aucune
Repos : 2 à 3 jours

1 poignée d'aneth + quelques branches
1 cs de grains de poivre
2 cs de gros sel
6 cs de sucre roux
1 filet de saumon (500 gr.) épais sans peau
2 cs de moutarde de Dijon
3 cs d'huile de tournesol
2 cc de vinaigre de cidre
Poivre
Pain
Salade







Concasse les grains de poivre.

Cisèle la moitié de l'aneth et place-le sur une assiette. Mélange l'aneth avec le poivre, le sel et avec 4 cs de sucre roux. Recouvre les deux faces du saumon de ce mélange et place-le dans un sac plastique solide avec le reste du mélange. Scelle le sac et mets-le dans un plat creux. Couvre d'un couvercle ou d'une planche à découper. Fais mariner au réfrigérateur 2 ou 3 jours en le retournant deux fois par jour.

Le jour où tu vas servir, prépare la sauce à l'aneth. Hache l'aneth pour avoir 2 cs. Mélange la moutarde et le restant du sucre roux dans un bol. Ajoute peu à peu l'huile en fouettant sans cesse jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajoute un peu de vinaigre. Incorpore l'aneth haché et poivre.

Au moment de servir, retire le saumon de la marinade, égoutte-le et place-le sur une planche à découper. Parsème le reste d'aneth. Coupe le saumon en fines tranches en inclinant le couteau à 45°. Dispose le saumon sur des assiettes avec de la sauce et un peu de salade. Sers avec des tranches de pain du jour.

Bon appétit !!!

Tarte à l'orange sanguine

Pour 6 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 25-30 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Dessert

70 gr. de beurre
2 oranges sanguines
2 cs de Grand-Marnier
150 gr. de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 gousse de vanille
3 oeufs
1 rouleau de pâte feuilletée









Préchauffe le four à 210 °C.

Râpe les oranges pour en retirer le zeste. Presse une orange pour le jus.

Fais fondre le beurre dans une petite casserole.

Bats le sucre, le sucre vanillé, les graines grattées de la gousse de vanille et les oeufs jusqu'à ce que le mélange mousse.

Ajoute le beurre fondu, le jus et le zeste d'orange.

Déroule la pâte feuilletée dans un moule à tarte et pique le fond avec une fourchette.

Verse la préparation à l'orange sur la pâte.

Fais cuire au four pendant 25-30 minutes.

Laisse refroidir avant de servir.

Bonne dégustation !!!

Gaspacho de tomates et de poivrons à la feta

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Difficulté : 1/5
Idéal pour : Entrée ou brunch

1 poivron
3 tomates
1 tranche de pain de mie
2 cs d'huile d'olive
1 cs de vinaigre balsamique
100 gr. de feta
Sel et poivre










Fais préchauffer ton four en mode gril. Lave le poivron, coupe-le en deux et épépine-le. Fais-le dorer sous le gril du four pendant 10 à 15 min. Laisse-le refroidir dans un sac plastique et pèle-le.

Coupe les tomates en quartiers. Mixe-les finement avec la tranche de pain de mie. Ajoute le poivron, l'huile et le vinaigre. Sale et poivre à volonté. Mixe finement à nouveau.

Sers frais avec des cubes de feta.

Bon appétit !!!

Peroni Negroni

Pour 1 shot

Préparation : 4 min
Cuisson : Aucune
Difficulté : 1/5
Idéal pour : 1 - 2 - 3 CUL SEC !!!

1/2 shot de gin
1/2 shot de Campari Bitter
1/2 shot de vermouth rouge
1/8 d'une bière 33 cl
Glaçons












Mélange le gin, le Campari et le vermouth avec de la glace et filtre finement dans un verre-à-shot.

Place délicatement le verre-à-shot dans la chope. Ensuite, verse avec précaution la bière dans la chope, sans atteindre tout à fait le haut du verre-à-shot et en faisant attention de ne pas faire tomber de bière dans ce dernier.

Bois à partir de la chope et tout glissera naturellement dans ton gosier.

Santé !!!

Tartes fines à la banane

Pour 6 personnes

Préparation : 20-25 min
Cuisson : 30 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Dessert

1 pâte feuilletée à dérouler
1 cs d'huile de tournesol
1 oeuf
6 bananes
6 cs de sucre roux
1 cs de sucre glace
Crème fouettée ou pas ;-)










Préchauffe le four à 200 °C.

Déroule la pâte et étale-la finement au rouleau à pâtisserie. Découpe 6 disques de pâtes à l'aide d'un grand emporte-pièce.

Couvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé graissé avec un peu d'huile. Dore chaque disque de pâte à l'oeuf battu.

Pèle les bananes et coupe-les en tranches en les disposant au fur et à mesure sur chaque disque (1 banane par tartelette). Parsème les tartelettes de sucre roux.

Fais cuire au four pendant 30 minutes environ, jusqu'à ce que les tartelettes soient dorées et croustillantes. Sers tièdes, saupoudre de sucre glace, avec de la crème fouettée ou pas.

Bonne dégustation !!!