Muffins framboises et basilic

Pour 15 muffins

Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Dessert et des moments gourmands

130 gr. de framboises
20 feuilles de basilic
180 gr. de farine
2 cs de levure chimique
60 gr. de sucre
2 oeufs
5 cl d'huile
16 cl de lait
Le zeste d'un citron
Sel

Préchauffe le four à 180°.

Lave le basilic et hache-le finement.

Dans un saladier, mélange la farine, la levure et le sucre. Ajoute une pincée de sel.

Dans un autre saladier, fouette légèrement l'oeuf avec l'huile et le lait.

Ajoute le zeste de citron et le basilic.

Mélange les deux préparations jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Incorpore les framboises.

Verse la préparation dans des moules à muffins.

Fais cuire au four pendant 25 min. Laisse refroidir avant de démouler.

Bonne dégustation.

Risotto aux courgettes

Pour 2 personnes

Préparation : 5 min
Cuisson : 25 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : repas

1 oignon
1 courgette
huile d'olive
180 gr. de riz "risotto"
5 cl de vin blanc
70 cl de bouillon de volaille
20 gr. parmesan
2 cs de crème fraîche
sel et poivre








Epluche l'oignon et émince-le finement.

Lave la courgette puis coupe-la en rondelles.

Fais fondre l'oignon et la courgette à la poêle sur feu doux avec un peu d'huile d'olive, pendant 10 minutes environ.

Fais chauffer un peu d'huile dans une casserole. Ajoute le riz et remue jusqu'à ce qu'il devienne légèrement translucide.

Verse le vin blanc, sale et poivre puis laisse cuire jusqu'à absorption du liquide.

Ajoute 1 louche de bouillon au fur et à mesure que le liquide se dissout pendant 15 min.

Ajoute les rondelles de courgettes et laisse cuire pendant encore 5 min.

Retire du feu, incorpore le parmesan et la crème fraîche.

Bon appétit.

Crème et ses trois chocolats

Pour 2 personnes

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 9 minutes
Difficulté : 3/5
Idéal pour : dessert

375 ml de crème entière
50 gr de chocolat noir
50 gr de chocolat à la noix de coco
50 gr de chocolat blanc
1 cc d'extrait de vanille
copeaux de chocolat












Fais chauffer 125 ml de crème entière pendant 3 minutes, jusqu'à ébullition. Hors du feu, incorpore le chocolat noir coupé en morceaux. Fouette jusqu'à dissolution complète. Ajoute 15 gr de beurre et remue jusqu'à obtenir une crème onctueuse. Laisse tiédir.

Fais de même avec le chocolat à la noix de coco.

Procède de la même façon avec le chocolat blanc, en ajoutant l'extrait de vanille.

Commence par verser la crème de chocolat noir au fond de chaque verrine. Verse ensuite la crème au chocolat blanc, en faisant couler le liquide sur le dos d'une cuillère. Fais de même avec la crème au chocolat à la noix de coco.

Décore de copeaux de chocolat.

Pâté chinois

Pour 4 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 40 minutes
Difficulté : 2/5
Idéal pour : repas

1 oignon
700 gr de viande de boeuf hachée
600 gr de maïs en grain
500 gr de pommes de terre
20 gr de beurre
20 cl de lait
20 cl de crème
huile
sel et poivre









Pèle les patates, coupe-les grossièrement et mets-les dans un grand volume d'eau bouillante salée. Laisse-les cuire une vingtaine de minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.

Pendant ce temps, pèle et émince l'oignon. Fais le revenir dans un peu d'huile, puis ajoute la viande hachée. Fais la cuire quinze à vingt minutes. Ajoute du sel et du poivre. Lorsque la viande est cuite, retire-la du feu et mets de côté.

Préchauffe le four à 200°C.

Une fois les patates cuites, égoutte-les, puis écrase-les en purée. Ajoute le lait, du beurre et assaisonne selon ton goût. Mélange bien et mets de côté.

Egoutte le maïs, puis verse-le dans un bol. Ecrase-le avec un peu de crème.

Prends un plat qui va au four. Verse la totalité de la viande hachée, et tasse un peu pour qu'elle garnisse tout le fond du plat. Ajoute ensuite maïs, et enfin recouvre avec la purée. Saupoudre d'un peu de paprika.

Mets au four pour une vingtaine de minutes.

Régale-toi!

La suggestion des gourmands :

Cette recette typiquement québécoise nourrira les estomacs les plus affamés! Et si le coeur t'en dit, ajoute du ketchup! C'est comme ça qu'on fait!

Aubergines farcies à la mozzarella

Pour 2 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 50 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : repas

1 boule de mozzarella
1 échalote
Huile d'olive
2 aubergines
100 gr de lardons fumés
1 dl de coulis de tomate
Quelques feuilles de basilic
Sel et poivre









Préchauffe le four à 210°.

Coupe la mozz' en petits dés. Epluche l'échalote et émince-la.

Réchauffe un peu d'huile d'olive dans une poêle et fais revenir l'échalote.

Lave les aubergines et coupe-les en deux dans l'épaisseur aux 3/4 de la hauteur. Prélève la chair et coupe-la en petits morceaux. Ajoute-les dans la poêle et fais revenir pendant 5 min. Laisse de côté les aubergines évidées.

Dans une autre poêle, fais revenir les lardons.

Verse le tout dans un saladier. Ajoute le coulis de tomate, la moitié de la mozz' et une cs d'huile d'olive. Ajoute du sel et du poivre.

Garnis les aubergines évidées avec le mélange et parsème du reste de mozz'.

Fais cuire au four pendant 40 min.

Rince le basilic et cisèle-le. Sers les aubergines farcies parsemées de basilic frais.

Suggestion des gourmands

Pour prélever la chair des aubergines, utilise une cuillère, ça va tout seul!

Poulet au thym

Pour 4 personnes

Préparation : 5 min
Cuisson : 35 min
Difficulté : 1/5
Idéal pour : repas

1 oignon
4 escalopes de poulet
25 cl de vin mousseux
thym frais
sel, poivre












Préchauffe le four en position grill.

Pèle l'oignon et coupe-le en tranches. Fais une incision sur le dessus de chaque escalope et insère une tranche d'oignon dans chacune d'elle. Place-les ensuite dans un plat à gratin.

Parsème les escalopes du reste d'oignon et verse le vin mousseux sur les escalopes. Sale, poivre et parsème de thym.

Place le poulet sous le grill pendant 5 min et retire le du four.

Mets le four en position normale à 220°C. Retourne les morceaux de poulet et fais les cuire pendant 30 minutes en les retournant de temps en temps.

Régale-toi! C'est un ordre!

Rouleaux au lard et aux marrons

Pour env. 18 rouleaux

Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : apéro, entrée

150 gr de marrons surgelés
50 gr de fromage de chèvre
150 gr de chair à saucisse
1 oeuf
18 tranches de lard fumé
sel, poivre





Fais cuire les marrons dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes, puis égoutte-les.

Pendant ce temps, détaille le fromage de chèvre en petits dés.

Emiette les marrons avec une fourchette dans un bol. Ajoute la chair à saucisse et l'oeuf. Mélange bien.

Ajoute un peu de sel et de poivre.

Ajoute le fromage et remue-moi tout ça.

Préchauffe le four en position grill.

Dépose une cuillère à café du mélange sur chaque tranche de lard et forme des rouleaux. Mets les dans un plat qui va au four et fais cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce que les rouleaux soient légèrement grillés sur le dessus.

Suggestion des gourmands :

Si chair à saucisse tu ne trouves pas, saucisse à rôtir tu achèteras! Il suffit d'ouvrir la saucisse pour en récupérer la chair. Facile non?