Yakitoris

Pour 8 brochettes

Préparation : 15 min + 1 nuit au frigo
Cuisson : 10 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : entrée, repas

4 escalopes de poulet
2 gousses d'ail
1 oignon
2 cs de sauce soja
2 cs d'huile de colza
2 cs de sucre
1 cs de curcuma
8 bâtonnets
1 concombre



Coupe le poulet en lanière.

Epluche l'ail et l'oignon, émince-les finement et mélange avec la sauce soja, l'huile de colza, le sucre et le curcuma. Verse-moi tout ça sur le poulet et mélange bien. Recouvre d'un film plastique et laisse mariner une nuit au frigo.

Enfile des lanières de poulet sur chaque bâtonnet, en entortillant les tranches afin qu'elles recouvrent bien les bâtonnets.

Fais griller le poulet à la poêle pendant environ 10 min, en le retournant et en l'arrosant du reste de marinade. Pendant ce temps, coupe le concombre en bâtonnets.

C'est prêt!

Lotte et compotée d'abricot au safran

Pour 2 personnes.

Préparation : 10 min
Cuisson : 35 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : repas

1 échalote
1 cc d'huile d'olive
4 abricots
1 pincée de safran
350 gr de lotte
sel, poivre











Préchauffe le four à 180°C.

Pèle et émince finement l'échalote. Fais la fondre dans l'huile d'olive. Lave et coupe les abricots en deux, ajoute-les à l'échalote et parsème de safran. Assaisonne, laisse cuire 10 minutes.

Pendant ce temps, sale la lotte et dispose-la dans 2 grandes feuilles de papier d'aluminium.

Ajoute la compotée d'abricot, referme les papillote et enfourne pour une vingtaine de minutes.

La suggestion des gourmands :

Délicieux avec du riz! Et si ce n'est pas la saison des abricots, utilise des abricots surgelés, ça fait très bien l'affaire aussi!

Fondue bourguignonne

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 1 min
Difficulté : 1/5
Idéal pour : repas

1 kg de viande de boeuf
1 gousse d'ail
1 litre d'huile d'arachide
sel, poivre













Coupe la viande en cubes. Mets-les dans un plat à service et laisse-le à température ambiante pendant environ 30 minutes.

Pèle la gousse d'ail et frottes-en l'intérieur du caquelon à fondue.

Fais chauffer l'huile dans une casserole puis verse-la dans le caquelon. Place celui-ci sur le réchaud.

Bon app!

La suggestion des gourmands :

Délicieux accompagnés de frites maison et de différentes sauces! Pour ceux qui sont tentés par une sauce tartare, en voilà une : mélange le jaune de 3 oeufs durs écrasés avec un jaune d'oeuf (cru), et une cuillère à soupe de moutarde. Sale et poivre. Incorpore de l'huile au fur et à mesure en mélangeant, jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Ajoute 1 cs de jus de citron, un oignon émincé, 100 gr de cornichons hachés, 2 cs de câpres écrasés et mélange le tout.

Biscuits sablés

Pour 24 biscuits

Préparation : 8 min
Cuisson : 10 min
Difficulté : 1/5
Idéal pour : le thé ou le café

500 gr. de farine
250 gr. de saindoux
250 gr. de sucre
1 pincée de poudre à lever
cannelle en poudre







Préchauffe le four à 160°.

Mélange la farine, le saindoux, le sucre et la levure.

Forme des petites boules d'environ 40 gr. et dispose-les sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé.

Saupoudre de cannelle.

Mets au four pendant 10 min et laisse refroidir pour que les biscuits durcissent.

Gratin de légumes

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : repas

1 gros oignon
3 blancs de poireau
2 petites courgettes
huile d'olive
1 cs de basilic ciselée
4 grosses tomates
60 gr. de parmesan râpé
sel, poivre









Préchauffe le four à 190°.

Epluche et hache finement l'oignon. Coupe les poireaux en rondelles et les courgettes en cubes. Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et fais-y fondre l'oignon et les poireaux pendant 5 min.

Ajoute les courgettes et fais cuire pendant 10 min à couvert. Fais cuire encore pendant 5 min à découvert pour évaporer l'eau et retire du feu. Ajoute le basilic ciselé.

Pèle et coupe les tomates en dés. Mets un peu d'huile dans un plat à gratin et dispose les tomates. Ajoute ensuite les légumes, du sel, du poivre et saupoudre de parmesan. Garde un peu de parmesan pour en rajouter après la cuisson.

Mets au four pour 25 min. Sers et parsème de parmesan.

Suggestion des gourmands :

Délicieux servi avec des pâtes!

Brick à l'oeuf, au jambon et au fromage

Pour 4 bricks

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Difficulté : 3/5
Idéal pour : repas, entrée

8 feuilles de brick
4 oeufs
1 jaune d'oeuf
1/2 bouquet de coriandre
4 tranches de jambon
gruyère râpé
huile
graines de sésame
paprika
sel, poivre




Préchauffe le four à 210°C.

Coupe le jambon en lamelles et cisèle la coriandre. Mets de côté.

Superpose 2 feuilles de brick et étale-les sur le plan de travail.

Dispose une tranche de jambon coupée en lamelles au centre en laissant un espace au milieu.

Casse un oeuf au dessus des lamelles de jambon. Fais gaffe! Laisse le jaune entier et casse l'oeuf bien au centre des lamelles de jambon, sinon il se fait la malle.

Sale, poivre, ajoute un peu de coriandre ciselée.

Parsème de gruyère râpé.

Plie maintenant les feuilles de brick afin de recouvrir l'oeuf. Colle les bords avec le jaune d'oeuf.

Badigeonne d'huile et parsème de graines de sésames. Saupoudre de paprika.

Répète l'opération pour préparer les 3 autres bricks, puis dispose-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Hop! Au four pour environ 15 minutes, jusqu'à ce que les bricks soient bien dorés.

La suggestion des gourmands :

Servis avec une salade, c'est parfait pour un repas! Sinon, un brick juste à l'oeuf c'est très bon aussi et c'est une super idée pour un p'tit déj'! Histoire de changer un peu du classique oeuf à la coque?

Salade de riz à l'ananas et au crabe

Pour 3 personnes

Préparation : 25 min
Cuisson : 20 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : repas

140 gr. de riz
2 petites boîtes d'ananas
1 gousse d'ail
1 petits piment rouge frais
8 grandes feuilles de menthe
1/2 bouquet de coriandre
4 brins de citronnelle
2 échalotes
3 cs de sauce de poisson (Nuoc mam)
1 citron vert
1 cs d'huile d'arachide
1 boîte de chair de crabe
1 petite boîte de maïs




Fais cuire le riz et laisse-le refroidir complètement.

Coupe les tranches d'ananas en petits morceaux.

Epluche l'ail et écrase-le.

Fends le piment et retire les pépins puis hache-le très finement.

Lave la menthe, la coriandre et la citronnelle et essuie-les. Hache séparément la menthe et la citronnelle et effeuille la coriandre.

Epluche les échalotes et coupe-les en fines rondelles.

Dans un bol, mélange la sauce de poisson, le jus de citron vert fraîchement pressé et l'huile d'arachide. Ajoute la citronnelle, le piment, l'ail et la menthe.

Emiette la chair de crabe dans un saladier. Ajoute le riz, le maïs égoutté, les morceaux d'ananas et les échalotes. Assaisonne avec la sauce et mélange. Ajoute les feuilles de coriandre.

Velouté glacé de concombre et d'avocat

Pour 4 verrines

Préparation : 10 min
Cuisson : Aucune
Difficulté : 1/5
Idéal pour : apéro, entrée

1 avocat
1/2 concombre
1 cs d'huile d'olive
1 cc d'herbes de Provence
sel et poivre












Pèle l'avocat, ôte le noyau et coupe la chair en morceaux.

Coupe le concombre en dés.

Mixe finement les légumes avec 15 cl d'eau, l'huile et les herbes de Provence. Sale et poivre.

A servir frais.


Suggestion des gourmands

Tu peux rajouter du sel dans les verrines si besoin il y a.

Aubergines à l'italienne

Pour 4 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Difficulté : 1/5
Idéal pour : Entrée

1 belle aubergine
2 cs d'huile d'olive
3 petites tomates
6 anchois
3 cs de câpres
poivre






Coupe l'aubergine en rondelles épaisses. Badigeonne-les d'huile d'olive, sur les 2 faces, avec un pinceau et fais-les dorer de 5 à 10 min dans une poêle en les retournant.

Pendant ce temps, émince les tomates en petits dés. Coupe les anchois en petits morceaux. Mélange les tomates, les anchois et les câpres. Poivre.

Dépose les tranches d'aubergine sur un plat. Répartis le mélange de tomates sur chaque rondelle et sert.

Oeuf cocotte en tomate

Pour 1 tomate

Préparation : 4 min
Cuisson : entre 20 et 30 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : entrée, accompagnement

1 tomate de taille moyenne
2 feuilles de basilic
1 oeuf
1 pincée de paprika
sel et poivre












Lave la tomate et coupe-lui un chapeau.

Creuse l'intérieur et saupoudre de basilic.

Casse l'oeuf délicatement et verse-le dans la tomate.

Sale, poivre, saupoudre de paprika et laisse cuire de 20 à 30 min au four préchauffé à 180°.

Boulgour aux oignons

Pour 2 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Difficulté : 1/5
Idéal pour : entrée et repas

2 oignons moyens
huile d'olive
1/2 cc de cannelle en poudre
150 gr de boulgour
1 poignée de raisins secs
3 brins de thym
sel et poivre










Epluche les oignons et émince-les.

Fais-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, jusqu'à qu'ils soient bien dorés.

Ajoute la cannelle, le boulgour et les raisins préalablement trempés dans de l'eau froide.

Verse 50 cl d'eau dans la poêle et mélange à l'aide d'une cuillère en bois.

Couvre et laisse mijoter pendant 15 min environ, jusqu'à ce que le liquide soit entièrement absorbé. Sale et poivre.

Sers aussitôt et parsème de thym.