Crème de pois chiches au thon et au wasabi

Pour 1 bol

Préparation : 15 min
Cuisson : Aucune
Difficulté : 1/5
Idéal pour : Apéritif et brunch

2 tranches de pain rassis
10 cl de lait
150 gr. de pois chiches en conserve
50 gr. de thon en boîte
100 gr. de fromage frais
1 cc rase de wasabi
Sel et poivre










Fais tremper le pain rassis dans le lait.

Egoutte les pois chiches et rince-les à l'eau froide, égoutte-les soigneusement à nouveau.

Passe les pois chiches au moulin à légumes ou au mixeur.

Essore le pain en le pressant dans la main.

Egoutte le thon.

Rassemble tous les ingrédients dans un récipient, poivre mais ne sale pas dans un premier temps. Travaille l'ensemble à la fourchette jusqu'à obtenir une préparation bien homogène. Goûte et rectifie l'assaisonnement si nécessaire.

A manger avec des dips ou des bâtonnets de légumes.

Bonne appétit !!!

Soupe de poulet à l'italienne

Pour 4 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 20-25 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Entrée et repas

450 gr. de blancs de poulet
1.25 litre de bouillon de poule
150 ml de crème fraîche épaisse
115 gr. de vermicelle
1 cs de maïzena
3 cs de lait
175 gr. de grains de maïs en boîte
Sel et poivre









Coupe en courte lanières les blancs de poulet. Prépare le bouillon de poule. Egoutte le maïs.

Dans une casserole, mets le poulet, le bouillon et la crème fraîche, porte à ébullition et laisse mijoter 20 minutes à feu doux.

Pendant ce temps, porte une casserole d'eau salée à ébullition et cuis les pâtes comme marqué sur l'emballage. Egoutte et réserve au chaud.

Sale et poivre la soupe. Délaie la maïzena dans le lait de façon à obtenir une pâte homogène et incorpore à la soupe. Ajoute le maïs et les pâtes, mélange bien le tout et sers aussitôt dans des assiettes à soupe chaude.

Bon appétit !!!

Elk Martini

Pour 1 cocktail

Préparation : 2 min
Cuisson : Aucune
Difficulté : 1/5
Idéal pour : Une petite bourrée

1 shot de Gin
1 shot de Vieille Prune
1/4 de shot Vermouth Extra Dry
Glaçons













Mélange tous les ingrédients avec de la glace et filtre finement dans le verre refroidi.

Santé !!!

Oshi-sushi méditerranéens

Pour 10 sushis

Préparation : 25 min
Cuisson : 15-20 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Entrée et repas

2 poivrons rouges
100 gr. de mozzarella
1 poignée de petites feuilles de basilic
4 tomates séchées au soleil
150 gr. de riz pour sushis
Huile











Coupe en quartier et épépine les poivrons. Coupe en fines tranches la mozzarella. Egoutte les tomates séchées et coupe-les en lanières. Prépare le riz pour sushis.

Passe les poivrons au gril préchauffé, côté peau vers le haut, jusqu'à ce que la peau ait noircie. Transfère dans un sac plastique et laisse refroidir. Pèle et coupe la chair en lanières.

Humidifie un moule à sushi, répartis les poivrons et la mozzarella dans le fond en deux bandes parallèles et ajoute le basilic et les tomates séchées dans les interstices. Nappe d'huile et garnis de la moitié du riz. Positionne le couvercle et presse. Si tu n'as pas de moule à sushis, utilise un tout petit bol ou une petite tasse etc...

Retire les parois du moule en maintenant le couvercle fermement appuyé, retourne le tout et transfère sur une planche à découper de sorte que le poivron et la mozzarella soient au-dessus. Coupe en 5 tranches à l'aide d'un couteau tranchant humide. Répète l'opération avec les ingrédients restants de façon à obtenir 10 pièces au total.

Bon appétit !!!

Riz pour sushis

Pour une vingtaine de sushis

Préparation : 10 min
Cuisson : 12 min
Repos : 15 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Entrée et repas

300 gr. de riz pour sushis
350 ml d'eau
1 morceau de kombu de 5 cm
2 cs de vinaigre de riz
1 cs de sucre
1/4 de cc de sel











Prépare l'assaisonnement pour le riz. Mélange le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Tu n'auras besoin que de 2 cuillère à soupe pour la préparation.

Mets le riz dans une passoire et rince à l'eau courante froide jusqu'à ce qu'il rende une eau claire. Egoutte, transfère dans une casserole et ajoute l'eau.

Pratique quelques incisions dans le morceau de kombu de sorte que les saveurs puissent se développer, ajoute dans la casserole et couvre. Porte à ébullition, retire le kombu et remets le couvercle immédiatement. Réduis le feu et laisse mijoter 10 minutes. Retire la casserole du feu et laisse reposer 15 minutes. Ne jamais retirer le couvercle une fois le kombu retiré.

Mets le riz dans un grand plat peu profond non métallique et nappe d'assaisonnement. D'une main, mélange le riz à l'aide d'une spatule et, de l'autre, aère le riz de sorte qu'il refroidisse rapidement en veillant à ne pas casser les grains.

Le riz pour sushis doit avoir un aspect brillant et être à température ambiante avant utilisation. Couvre d'un torchon humide et utilise le jour même. Ne jamais mettre au réfrigérateur.

Voilà la base de la préparation à de bon sushi.

Mountain

Pour 1 cocktail

Préparation : 4 min
Cuisson : Aucune
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Faire la fête

2 shots de bourbon
3/4 de shot de vermouth Extra Dry
3/4 de shot de vermouth rouge
1/2 shot de blanc d'oeuf
Glaçons












Frappe tous les ingrédients avec de la glace et filtre finement dans un verre refroidi.

Bonne dégustation !!!

Champino

Pour un cocktail

Préparation : 2 min
Cuisson : Aucune
Difficulté : 1/5
Idéal pour : Apéritif

1 shot de Campari Bitter
1 shot de Vermouth Martini Rosso
Champagne Brut
Glaçons













Frappe les deux premiers ingrédients avec de la glace et filtre finement dans une flûte à champagne.

Complète avec du champagne brut ou du prosecco brut ou extra dry.

Emincé de dinde au vin blanc

Pour 3 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 15-20 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Repas

800 gr. d'escalopes de dinde
2 échalotes
40 gr. de beurre
10 cl de vin blanc
50 cl de crème fraîche
Sel et poivre











Découpe les escalopes de dinde en lanières. Epluche les échalotes, émince-les finement. Fais fondre le beurre dans une poêle et fais revenir les échalotes à feu doux.

Ajoute les lanières de dinde et laisse cuire environ 10 min en mélangeant souvent afin que la viande soit cuite uniformément. Arrose de vin blanc, mélange bien, sale, poivre puis verse la crème dans la poêle.

Donne un bouillon et laisse cuire pendant 5 à 10 min. Vérifie l'assaisonnement et sers aussitôt accompagné de légumes et des pâtes ou du riz.

Bon appétit !!!

Vol-au-vent aux quenelles

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 12-15 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Entrée et repas

300 gr. de champignons de Paris
1 oignon
1 botte de ciboulette
2 cs d'huile de colza
1 dl de vin blanc
2 dl de crème
1 cs de fécule de maïs
400 gr. de quenelles
8 coques de vol-au-vent
Sel et poivre







Fais chauffer les coques comme noter sur l'emballage.

Nettoie les champignons et coupe-les finement. Emince finement l'oignon et cisèle la ciboulette.

Fais suer l'oignon environ 2 minutes dans l'huile. Ajoute les champignons et saisis-les brièvement. Mouille avec le vin. Délaie la fécule de maïs dans la crème et verse dans la casserole avec les quenelles.

Porte à ébullition, puis laisse mijoter environ 5 minutes à feu doux jusqu'à liaison. Sale et poivre.

Dresse les quenelles en sauce dans les vol-au-vent et parsème de ciboulette.

Bon appétit !!!

Tarte aux oignons caramélisés

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 45-50 min
Repos : 10 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Entrée et repas

100 gr. de beurre
600 gr. d'oignons
2 oeufs
100 ml de crème fraîche épaisse
100 gr. de gruyère râpé
100 gr. de parmesan
1 fond de tarte tout prêt de 20 cm diamètre
Sel et poivre








Emince finement les oignons. Râpe le parmesan.

Dans un poêle, fais fondre le beurre à feu moyen, ajoute les oignons et cuis 30 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et caramélisés. Retire de la poêle et réserve.

Préchauffe le four à 190°C.

Dans un gros bol, bats les oeufs, incorpore la crème fraîche, sale et poivre. Incopore le gruyère, mélange bien et ajoute les oignons.

Répartis la préparation obtenue dans le fond de tarte, saupoudre de parmesan et place sur une plaque. Cuis au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la garniture ait pris et soit légèrement dorée.

Retire du four et laisse reposer au moins 10 min. La tarte peut être servie chaude ou à température ambiante.

Bon appétit !!!

Tarte aux fruits secs

Pour 6 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Repos : 2 heures
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Dessert

2 oranges
300 gr. d'abricots secs
30 gros grains de raisins secs
3 étoiles de badiane
3 cs de rhum
1 pâte feuilletée à dérouler
4 cs de confiture d'abricots
2 cs de pignons
40 gr. de beurre







Presse les oranges pour recueillir le jus et porte-le à ébullition avec les abricots, les raisins et la badiane. Hors du feu, ajoute le rhum et laisse macérer pendant 2 heures.

Préchauffe le four à 180 °C.

Place la pâte dans un petit moule en faisant monter les bords. Coupe les excédents de pâte. Pique le fond à la fourchette et fais-la cuire à blanc au four pendant 5 min. Laisse tiédir quelques minutes.

Etale la confiture sur la pâte et dispose les fruits égouttés. Parsème de pignons et de petits morceaux de beurre. Fais cuire au four pendant 20 min.

Bonne dégustation !!!

Pavés à la cannelle

Pour 6 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Collation et dessert

250 gr. de farine
1 sachet de poudre à lever
180 gr. de sucre
1 cs de cannelle moulue
2 oeufs
25 cl de lait
100 gr. de beurre










Préchauffe le four à 180 °C.

Mélange la farine, la levure, le sucre et la cannelle dans un saladier.

Bats les oeufs avec le lait et incorpore-les rapidement à la farine.

Fais fondre le beurre et ajoute-le. La pâte doit être lisse.

Verse la préparation dans un moule si possible carré d'environ 20 cm de côté chemisé de papier sulfurisé.

Fais cuire au four pendant 25 min. Laisse reposer pendant 20 minutes avant de démouler.

Quand le gâteau est totalement refroidi, découpe-le en carrés.

Coeurs de poulet à la brésilienne

Pour 40 coeurs

Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Repos : 1 heure
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Apéro et entrée

300 gr. de coeurs de poulet frais ou congelé
1 oignon
2-3 gousses d'ail
5 cl d'huile d'olive
15 cl de bière blonde
1 botte de persil
Sel et poivre
Brochettes en bois








Retire en gros l'excès de gras sur certains coeurs. Sale-les et poivre-les.

Dans un bol profond, mixe avec un mixeur sur pied ou un blender, l'oignon, l'ail, l'huile, la bière et la botte de persil. Sale et poivre.

Verse la marinade sur les coeurs et laisse-les prendre du goûts pendant 1 heure minimum.

Place les coeurs sur les brochettes et colle-les bien les uns aux autres pour éviter qu'il se dessèche durant la cuisson.

Fais-les cuire au barbecue pendant environ 15 minutes à surveiller.

Bonne dégustation !!!

Gratin savoyard

Pour 2-3 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 1h30
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Repas

1 kg de pommes de terre
250 gr. de fromage rapé
1/2 cube de bouillon de poule
50 gr. de beurre
1 gousse d'ail
Muscade
Sel, poivre
Salade verte









Préchauffe le four à 180 °C. Epluche les pommes de terre et coupe-les en fines rondelles. Frotte le fond et les bords d'un plat à gratin avec la gousse d'ail épluchée.

Dépose une couche de rondelles de pommes de terre au fond du plat, saupoudre de fromage râpé, sale, poivre et saupoudre de muscade. Recommence l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

Délaie le demi cube de bouillon avec 5 dl d'eau bouillante et verse-le dans la plat à gratin. Parsème de noisettes de beurre. Mets au four et laisse cuire pendant 1 heure 30.

Cinq minutes avant la fin du temps, mets le four en mode grill et regarde si il n'y a pas trop de jus. Si oui, jettes-en un peu.

Sers chaud accompagné d'une salade verte.

Fonds d'artichauts à l'orange

Pour 2 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Entrée

4 gousses d'ail
4 cs d'huile d'olive
8 fonds d'artichauts
1 dosette de safran en poudre
1 citron
2 oranges
1 bouquet de coriandre
Sel et poivre









Epluche les gousses d'ail et coupe-les en 2 après avoir retiré la germe.

Presse le citron afin de prélever son jus.

Fais revenir l'ail dans une poêle, avec l'huile d'olive chaude, sans les laisser colorer.

Rince et égoutte les fonds d'artichauts.

Mets-les dans la poêle. Ajoute la poudre de safran, le jus de citron et un peu d'eau. Sale et poivre et laisse mijoter à feu doux pendant 5 min environ.

Epluche les oranges et sépare les quartiers en retirant les membranes blanches.

Ajoute les oranges dans la poêle et laisse mijoter pendant 5 min environ. Le jus doit devenir légèrement sirupeux.

Sers le plat tiède ou froid, parsemé de coriandre.

Bon appétit !!!

Citronnade

Pour 2-3 personnes

Préparation : 5 min
Cuisson : 2 min
Repos : 1 heure
Difficulté : 1/5
Idéal pour : Se rafraîchir

2 citrons jaunes
2 citrons verts
80 gr. de sucre en poudre













Fais chauffer 40 cl d'eau dans une casserole.

Presse les citrons. Mélange le jus des citrons avec le sucre dans une carafe.

Verse l'eau bouillante et remue.

Laisse refroidir puis laisse au réfrigérateur pendant 1 heure.

Santé !!!

Dorade marinée

Pour 4 personnes

Préparation : 25-30 min
Cuisson : 20-25 min
Repos : 4 heures
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Repas

4 belles dorades
1 morceau de gingembre de 5 cm
2 gousses d'ail
6 brins de coriandre fraîche
3 citrons verts
1 piment rouge
1 cs de grains de coriandre
6 cs de sauce soja (piquante ou pas)
6 cs de sauce nuoc mam
4 cs d'huile d'olive
2 oignons
Sel et poivre




Ecaille, évide et étête la dorade si ce n'est pas déjà fait par le poissonnier.

Pèle et râpe le gingembre. Emince les gousses d'ail. Egraine et émince finement le piment. Pèle et coupe en quartier les deux oignons.

Garnis l'intérieur des poissons de feuilles de coriandre (4 brins), le jus d'un citron vert, d'un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Dépose les poissons dans un plat creux allant au four.

Mélange la sauce soja et la sauce nuoc mam, le jus de 2 citrons, les 4 cuillères d'huile d'olive, le gingembre, l'ail, les grains de coriandre et le piment.

Nappe le poisson, couvre de film alimentaire et réserve au frais durant 4 heures. Arrose le poisson de marinade une fois par heure.

Préchauffe le four à 210°C.

Ajoute les quartiers d'oignons avec les poissons. Enfourne les poissons 20-25 minutes, tout en l'arrosant de temps en temps.

Parsème de coriandre ciselée avant de servir (2 derniers brins).

Bon appétit !!!

Salade de thon aux lentilles

Pour 4 personnes

Préparation : 10-15 min
Cuisson : Aucune
Difficulté : 1/5
Idéal pour : Entrée et repas

1 oignon rouge
2 tomates mûres
400 gr. de lentilles en boîte
185 gr. de thon à l'eau en boîte
2 cs de coriandre fraîche
6 cs d'huile d'olive
2 cs de jus de citron
2 cc de moutarde à l'ancienne
2 gousses d'ail
1 cc de cumin en poudre
1 cc de coriandre en poudre
Poivre





Pour la sauce, hache finement les gousses d'ail. Emulsionne l'huile d'olive avec le jus de citron, la moutarde, l'ail, le cumin et la coriandre en poudre. Réserve.

Hache finement l'oignon rouge. Epépine les tomates et hache-les finement. Egoutte les lentilles (Si tu trouves pas les boîtes, cuis des lentilles et laisse-les refroidir). Egoutte le thon. Hache la coriandre fraîche.

Mélange l'oignon, les tomates et les lentilles dans un saladier.

Emiette le thon à l'aide d'une fourchette et incorpore-le dans le saladier. Ajoute la coriandre fraîche et mélange.

Verse la sauce dans le saladier, poivre à volonté et sers immédiatement.

Bon appétit !!!

Tapenade noire

Pour 1 bol

Préparation : 5-10 min
Cuisson : Aucune
Difficulté : 1/5
Idéal pour : Apéro

250 gr. d'olives noires
50 gr. de câpres
6 filets d'anchois à l'huile d'olive
1 cc de cognac
2 cs d'huile d'olive
2 cc d'herbes de Provence sèches
Poivre










Mets tout les ingrédients dans un mixeur. Mixe un bon moment, en mélangeant de temps en temps avec une cuillère.

Goûte et, si nécessaire, rectifie l'assaisonnement.

Lemon Beat

Pour 1 cocktail

Préparation : 4 min
Cuisson : Aucune
Difficulté : 1/5
Idéal pour : Se mettre une mine

2 cc de miel liquide
2 shots de cachaça de qualité
1 shot de jus de citron fraîchement pressé














Mélange le miel et la cachaça dans un shaker jusqu'à ce que le miel se dissolve. Ajoute le jus de citron. Frappe avec de la glace et filtre dans un verre (rocks) rempli de glace.

Ajoute une rondelle de citron pour la décoration.

Santé !!!

Gratin de chou-fleur, brocoli et graines de chia

Pour 2-3 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Entrée et repas

1 chou-fleur
1 brocoli
2 cs de graines de chia
50 cl. de crème liquide
150 gr. de gruyère râpé
Sel et poivre











Préchauffe le four à 210 °C.

Fais chauffer une casserole d'eau sur feu moyen et porte à ébullition.

Découpe le chou-fleur et le brocoli en enlevant les racines. Place-les dans la casserole et baisse le feu. Laisse cuire pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, dans un récipient, mélange les graines de chia et la crème liquide.

Quand les fleurons de chou-fleur et de brocoli sont cuits, égoutte-les bien dans une passoire puis verse-les dans un plat allant au four.

Verse la crème liquide aux graines de chia sur les chou-fleurs et les brocolis. Sale et poivre à volonté.

Parsème le tout de gruyère râpé.

Enfourne pendant 20 minutes jusqu'à ce que le gruyère soit bien gratiné.

Sers bien chaud avec un accompagnement.

Mozzarella in carrozza

Pour 4 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Brunch, apéro etc...

3 oeufs
3 cs de lait entier
50 gr. de farine
200 gr. de mozzarella
12 feuilles de basilic
8 tranches de pain de mie
4 cs d'huile d'olive
Sel et poivre









Bats légèrement les oeufs et mélange-les avec le lait dans un bol. Sale et poivre. Verse la farine dans une assiette creuse.

Coupe la mozzarella en tranches de 5 mm d'épaisseur. Répartis le basilic et la mozzarella sur 4 tranches de pain. Recouvre avec les autres tranches de pain pour former 4 sandwichs. Presse fermement avec la main et coupe les croûtes.

Fais chauffer la moitié de l'huile d'olive à feu moyen dans une grande poêle. Tourne 2 sandwichs dans la farine, brièvement, puis plonge-les dans l'oeuf battu pour bien les enrober. Fais cuire dans la poêle, 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Maintiens les sandwichs au chaud pendant que tu fais cuire les deux autres.

Bon appétit !!!

Poulet au citron et à l'ail

Pour 4 personnes

Préparation : 15-20 min
Cuisson : 20 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Entrée et repas

4 blancs de poulet désossés sans peau
5 cs d'huile d'olive
1 oignon
6 gousses d'ail
3 citrons
4 cs de persil haché
Sel et poivre
Croûtons









Hache finement l'oignon, les gousses d'ail et le persil. Garde quelques brins de persil pour la garniture.

Râpe un citron pour récolter le zeste et presse deux citrons pour le jus.

Avec un couteau tranchant, coupe de fines tranches de blancs de poulet dans le sens de la largeur. Chauffe l'huile dans une grande poêle, ajoute l'oignon et fais cuire 5 minutes. Ajoute l'ail et cuis 30 secondes.

Ajoute les tranches de poulet et cuis à feu doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les ingrédients aient légèrement bruni et que le poulet soit tendre.

Ajoute le zeste et le jus de citron et laisse bouillir. Déglace la poêle avec le jus obtenu en raclant le fond avec une cuillère en bois. Retire la poêle du feu, ajoute le persil, du sel et du poivre.

Transfère le tout dans un plat de service. Garnis de zeste de citron, de brins de persil et sers accompagné de quartiers de citron et de croûtons.

Bon appétit !!!

Sorbet de litchis

Pour 2-3 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : Aucune
Repos 1 : 3 heures
Repos 2 : 8 heures
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Dessert

400 gr. de litchis en boîte
2 cs de sucre glace
1 blanc d'oeuf
1 citron











Egoutte et mets les litchis dans un robot de cuisine, ajoute le sucre et réduis en purée.

Presse la purée obtenue dans une passoire, transfère dans un bol ou un tup adapté à la congélation et mets au congélateur 3 heures.

Transfère la préparation dans un robot de cuisine, mixe jusqu'à obtention d'une consistance homogène et, moteur en marche (si possible), ajoute le blanc d'oeuf. Remets la préparation dans un bol ou un tup et mets au congélateur pendant 8 heures. Sers garni de rondelles de citron.

Bon appétit !!!

Snyder Martini

Pour 1 cocktail

Préparation : 2 min
Cuisson : Aucune
Difficulté : 1/5
Idéal pour : Se bourrer avec classe

2 shots de gin
1 shot de vermouth sec
1/4 de shot de Grand Marnier
Glaçons













Frappe tous les ingrédients avec de la glace et filtre finement dans un verre refroidi.

Santé !!!

Rigatoni roquette et graines de chia

Pour 2 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 15-20 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Repas

200 gr. de rigatoni
50 gr. de roquette fraîche
1 oignon
50 gr. de parmesan râpé
25 gr. de graines de chia
2 cs d'huile d'olive
Sel et poivre










Fais cuire les rigatoni dans une casserole d'eau bouillante salée en suivant le temps indiqué sur le paquet.

Pendant ce temps, lave et essore la roquette.

Quand les rigatoni sont cuits, égoutte-les et réserve-les.

Pèle et hache finement l'oignon.

Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Fais revenir l'oignon haché pendant 2 min jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Ajoute les rigatoni égouttés et remue rapidement. Ajoute la roquette et mélange délicatement pendant 1 min.

Retire la poêle du feu puis ajoute les graines de chia et le parmesan râpé. Sale et poivre puis remue bien.

Sers aussitôt.

Bon appétit !!!

Ragoût de poulet aux saucisses

Pour 4 personnes

Préparation : 15-20 min
Cuisson : 35-45 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Repas

2 cs d'huile végétale
4 blancs de poulet sans peau
225 gr. de saucisse de porc
4 saucisses de Francfort ou de Vienne
1 oignon
3 carottes
1 gousse d'ail
1 cc de thym séché
1/2 cc de flocons de piment
400 gr. de tomates concassées en boîte
400 gr. de haricots blancs en boîte
150 ml de bouillon de poule
Persil plat frais
Sel et poivre



Coupe en cube les blancs de poulet. Coupe en gros morceaux les saucisses de porc et en deux les saucisses de Francfort ou de Vienne.

Hache finement l'oignon, l'ail et le persil plat. Emince finement les carottes. Egoutte et rince les haricots blancs.

Prépare le bouillon de poule.

Chauffe l'huile dans une grande cocotte ou casserole à feu moyen à vif. Ajoute le poulet et les saucisses et cuis-les jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réduis le feu, ajoute l'oignon et les carottes et cuis 5 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Incorpore l'ail, le thym et les flocons de piment et cuis encore 1 minute sans cesser de remuer. Ajoute les tomates avec leur jus, les haricots et le bouillon. Sale et poivre à volonté. Porte à ébullition, puis réduis le feu et laisse mijoter 20 à 30 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Garnis de persil haché juste avant de servir.

Bon appétit !!!

Saumon gravlax et sauce à l'aneth

Pour 4 à 6 personnes

Préparation : 10 min + 15 min
Cuisson : Aucune
Repos : 2 à 3 jours

1 poignée d'aneth + quelques branches
1 cs de grains de poivre
2 cs de gros sel
6 cs de sucre roux
1 filet de saumon (500 gr.) épais sans peau
2 cs de moutarde de Dijon
3 cs d'huile de tournesol
2 cc de vinaigre de cidre
Poivre
Pain
Salade







Concasse les grains de poivre.

Cisèle la moitié de l'aneth et place-le sur une assiette. Mélange l'aneth avec le poivre, le sel et avec 4 cs de sucre roux. Recouvre les deux faces du saumon de ce mélange et place-le dans un sac plastique solide avec le reste du mélange. Scelle le sac et mets-le dans un plat creux. Couvre d'un couvercle ou d'une planche à découper. Fais mariner au réfrigérateur 2 ou 3 jours en le retournant deux fois par jour.

Le jour où tu vas servir, prépare la sauce à l'aneth. Hache l'aneth pour avoir 2 cs. Mélange la moutarde et le restant du sucre roux dans un bol. Ajoute peu à peu l'huile en fouettant sans cesse jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajoute un peu de vinaigre. Incorpore l'aneth haché et poivre.

Au moment de servir, retire le saumon de la marinade, égoutte-le et place-le sur une planche à découper. Parsème le reste d'aneth. Coupe le saumon en fines tranches en inclinant le couteau à 45°. Dispose le saumon sur des assiettes avec de la sauce et un peu de salade. Sers avec des tranches de pain du jour.

Bon appétit !!!

Tarte à l'orange sanguine

Pour 6 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 25-30 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Dessert

70 gr. de beurre
2 oranges sanguines
2 cs de Grand-Marnier
150 gr. de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 gousse de vanille
3 oeufs
1 rouleau de pâte feuilletée









Préchauffe le four à 210 °C.

Râpe les oranges pour en retirer le zeste. Presse une orange pour le jus.

Fais fondre le beurre dans une petite casserole.

Bats le sucre, le sucre vanillé, les graines grattées de la gousse de vanille et les oeufs jusqu'à ce que le mélange mousse.

Ajoute le beurre fondu, le jus et le zeste d'orange.

Déroule la pâte feuilletée dans un moule à tarte et pique le fond avec une fourchette.

Verse la préparation à l'orange sur la pâte.

Fais cuire au four pendant 25-30 minutes.

Laisse refroidir avant de servir.

Bonne dégustation !!!

Gaspacho de tomates et de poivrons à la feta

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Difficulté : 1/5
Idéal pour : Entrée ou brunch

1 poivron
3 tomates
1 tranche de pain de mie
2 cs d'huile d'olive
1 cs de vinaigre balsamique
100 gr. de feta
Sel et poivre










Fais préchauffer ton four en mode gril. Lave le poivron, coupe-le en deux et épépine-le. Fais-le dorer sous le gril du four pendant 10 à 15 min. Laisse-le refroidir dans un sac plastique et pèle-le.

Coupe les tomates en quartiers. Mixe-les finement avec la tranche de pain de mie. Ajoute le poivron, l'huile et le vinaigre. Sale et poivre à volonté. Mixe finement à nouveau.

Sers frais avec des cubes de feta.

Bon appétit !!!

Peroni Negroni

Pour 1 shot

Préparation : 4 min
Cuisson : Aucune
Difficulté : 1/5
Idéal pour : 1 - 2 - 3 CUL SEC !!!

1/2 shot de gin
1/2 shot de Campari Bitter
1/2 shot de vermouth rouge
1/8 d'une bière 33 cl
Glaçons












Mélange le gin, le Campari et le vermouth avec de la glace et filtre finement dans un verre-à-shot.

Place délicatement le verre-à-shot dans la chope. Ensuite, verse avec précaution la bière dans la chope, sans atteindre tout à fait le haut du verre-à-shot et en faisant attention de ne pas faire tomber de bière dans ce dernier.

Bois à partir de la chope et tout glissera naturellement dans ton gosier.

Santé !!!

Tartes fines à la banane

Pour 6 personnes

Préparation : 20-25 min
Cuisson : 30 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Dessert

1 pâte feuilletée à dérouler
1 cs d'huile de tournesol
1 oeuf
6 bananes
6 cs de sucre roux
1 cs de sucre glace
Crème fouettée ou pas ;-)










Préchauffe le four à 200 °C.

Déroule la pâte et étale-la finement au rouleau à pâtisserie. Découpe 6 disques de pâtes à l'aide d'un grand emporte-pièce.

Couvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé graissé avec un peu d'huile. Dore chaque disque de pâte à l'oeuf battu.

Pèle les bananes et coupe-les en tranches en les disposant au fur et à mesure sur chaque disque (1 banane par tartelette). Parsème les tartelettes de sucre roux.

Fais cuire au four pendant 30 minutes environ, jusqu'à ce que les tartelettes soient dorées et croustillantes. Sers tièdes, saupoudre de sucre glace, avec de la crème fouettée ou pas.

Bonne dégustation !!!

Muffins aux myrtilles

Pour 12 muffins

Préparation : 10-15 min
Cuisson : 15-20 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Brunch, goûter et dessert

85 gr. de beurre ramolli
100 gr. de sucre en poudre
1 gros oeuf
2 cs de lait
100 gr. de farine
1/2 sachet de poudre à lever
75 gr. de myrtilles surgelées










Dispose 12 caissettes en papier doublées sur une plaque.

Préchauffe le four à 180 °C.

Dans un gros bol, bats le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à ce que le
mélange blanchisse, incorpore progressivement l'oeuf et ajoute le lait. Tamise la farine et la poudre à lever dans le bol, mélange à l'aide d'une cuillère métallique et incorpore délicatement les myrtilles surgelées. Répartis la préparation obtenue dans les caissettes.

Cuis au four 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le muffins aient levé et soient bien dorés. Transfère sur une grille et laisse refroidir.

Bonne dégustation !!!

Maurice Cocktail

Pour 1 cocktail

Préparation : 4 min
Cuisson : Aucune
Difficulté : 1/5
Idéal pour : Faire la foire

1 1/2 shot de gin
1/4 de shot d'absinthe supérieur
3/4 de shot de vermouth Extra Dry
3/4 de shot de vermouth rouge
3/4 de shot de jus d'orange pressé
Glaçons












Presse une orange. Frappe tous les ingrédients avec de la glace et filtre finement dans un verre martini.

Santé !!!

Cabillaud à la catalane

Pour 2 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 20-25 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Entrée et repas

55 gr. de raisins secs
55 gr. de pignons
5 cs d'huile d'olive
3 gousses d'ail
500 gr. de pousses d'épinards
2 filets de cabillaud
Sel et poivre










Rince et égoutte les pousses d'épinards.

Dans un bol, mets les raisins secs, couvre d'eau chaude et laisse tremper 15 minutes. Egoutte.

Pendant ce temps, hache les gousses d'ail. Chauffe une poêle à feu moyen à vif, ajoute les pignons et fais griller à sec 1 à 2 minutes en secouant régulièrement la poêle, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Veille à ne pas laisser brûler.

Dans une grande poêle, chauffe 4 cs d'huile d'olive à feu moyen à vif, ajoute l'ail et cuis 2 minutes, jusqu'à qu'il soit doré sans laisser brunir. Retire de la poêle à l'aide d'une écumoire, jète l'ail mais conserve l'huile.

Préchauffe le grill de la cuisinière.

Ajoute les épinards à l'huile aillée, couvre et cuis 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Retire le couvercle, incorpore les raisins secs et les pignons, et cuis jusqu'à ce que le liquide soit évaporé et si il en reste toujours trop, enlève-le avec un chinois. Sale, poivre et réserve au chaud.

Enduis les filets d'huile d'olive, sale et poivre. Passe au gril préchauffé 8 à 10 minutes à 10 cm de la source de chaleur, jusqu'à ce que le poisson soit opaque et s'effeuille facilement.

Répartis les épinards dans 2 assiettes, ajoute les filets de cabillaud et sers aussitôt.

Bon appétit !!!

Martini Wasabi

Pour 1 cocktail

Préparation : 5 min
Cuisson : Aucune
Difficulté : 1/5
Idéal pour : Kampai !!!

2 shots de vodka
1 noisette de pâte de wasabi
3/4 de shot de jus de citron
1/2 shot de sirop de sucre













Prépare le sirop de sucre avec 2/3 de sucre pour 1/3 d'eau.

Place une noisette de wasabi sur une cuillère et mélange à la vodka jusqu'à ce que le wasabi se dissolve.

Ajoute les autres ingrédients, frappe avec de la glace et filtre finement dans un verre à martini.

Santé !!!

Martini classique

Pour 2 verres

Préparation : 3 min
Cuisson : Aucune
Difficulté : 1/5
Idéal pour : La jouer comme James Bond

1 shot de vermouth sec
6 shots de gin
2 olives vertes farcies
Glaçons













Mets 6 à 8 glaçons dans un verre à mélange.

Verse le vermouth et le gin sur les glaçons, mélange énergiquement (ne pas frapper) et régulièrement, sans éclabousser. Verse en filtrant dans deux verres à Martini refroidis, décore avec une olive verte et sers aussitôt.

Santé !!!

Saumon grillé & sauce hollandaise express

Pour 4 personnes

Préparation : 15-20 min
Cuisson : 10-15 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Entrée et repas

1 cs de thym séché
1 cs de romarin séché
1 cs d'origan séché
1 cs de paprika
1 cc d'ail en poudre
1 cs de graines de cumin
1 cs de gros sel
4 filets de saumon sans la peau
1 cs d'huile
200 gr. de pousses d'épinards
4 jaunes d'oeuf
200 gr. de beurre
1 cs de jus de citron
Poivre



Dans un moulin à épices, mets les herbes séchées, le paprika, l'ail en poudre, le cumin et le gros sel, mouds jusqu'à obtention d'une consistance homogène. A défaut de moulin à épices, pile le tout dans un mortier. Enrobe chaque filet de saumon d'une cuillerée à soupe du mélange obtenu.

Pour la sauce hollandaise, mets le beurre dans une casserole et chauffe jusqu'à ce qu'il ait fondu et soit bouillonnant. Dans un robot de cuisine, mets les jaunes d'oeufs et, moteur en marche, verse le beurre chaud de façon à obtenir une consistance crémeuse. Ajoute le jus de citron et éventuellement un peu d'eau si la sauce est trop épaisse. Poivre, retire du robot de cuisine et réserve au chaud.

Fais cuire les épinards comme indiqué sur le paquet.

Dans une poêle, chauffe l'huile, ajoute le saumon, côté épicé vers le bas, et cuis 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré. Retourne et fais revenir jusqu'à obtention de la cuisson souhaitée. Veille à ne pas trop cuire de sorte que le saumon ne sèche pas.

Répartis les épinards dans 4 assiettes, garni de saumon et sers immédiatement, nappé de sauce hollandaise.

Bon appétit !!!

Gâteau au chocolat et au gingembre

Pour 6-8 personnes

Préparation : env. 20 min
Cuisson : env. 30 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Dessert

200 gr. de chocolat noir
100 gr. de beurre
100 gr. de farine
200 gr. de sucre
1 sachet de poudre à lever
4 oeufs
1 cc de gingembre frais râpé
1 pincée de sel









Préchauffe le four à 180 C°.

Fais fondre le chocolat et le beurre dans une casserole. Pendant ce temps, râpe le gingembre. Retire du feu puis incorpore la farine et la poudre à lever.

Bats les jaune d'oeufs avec le sucre dans un gros bol, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoute le mélange au chocolat.

Monte les blancs en neige avec le sel. Incorpore-les petit-à-petit à la préparation en mélangeant délicatement. Ajoute le gingembre frais.

Verse la préparation dans un moule à manqué chemisé de papier sulfurisé. Fais cuire pendant 30 minutes. Surveille la cuisson en piquant le gâteau avec la lame d'un couteau. Elle doit être propre. Laisse refroidir avant de démouler.

Tu peux décorer le gâteau et ajouter un peu de sucre glace à l'aide d'un petit chinois.

Bonne dégustation !!!

Poivrons farcis au quinoa

Pour 4 personnes

Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Entrée et repas

200 gr. de quinoa
200 gr. de crème fraîche
80 gr. de gruyère râpé
120 gr. de petits pois congelés
4 gros poivrons
2 oeufs
2 feuilles de sauge
Sel et poivre









Coupe en deux les poivrons et épépine-les.

Mets cuire le quinoa dans de l'eau salée en ébullition pendant 20 min. En même temps, fais cuire les poivrons à la vapeur.

Pendant ce temps, prépare la farce. Sépare les jaunes d'oeuf des blancs. Coupe en fine tranches les feuilles de sauge.

Mélange la crème fraîche, le gruyère râpé, les feuilles de sauge, les jaunes d'oeuf et les petits pois. Sale et poivre.

Egoutte le quinoa et incorpore-le à la farce.

Bats les blancs en neige et incorpore-les délicatement à la farce au quinoa.

Préchauffe le four à 180°C.

Mets les poivrons dans un plat qui va au four et remplis-les de farce.

Fais cuire pendant 20 minutes.

Bon appétit !!!

Addington

Pour 1 cocktail

Préparation : 2 min
Cuisson : Aucune
Difficulté : 1/5
Idéal pour : Commencer en douceur

2 shots de vermouth rouge (Martini)
1 shot de vermouth Dry (Martini)
Eau gazeuse ou eau de Seltz au siphon
Glaçons













Frappe les deux premiers ingrédients avec de la glace et filtre finement dans le verre refroidi. Complète avec de l'eau gazeuse ou de l'eau de Seltz.

Santé !!!

Poêlée méditerranéenne façon caponata

Pour 4 personnes

Préparation : 15-20 min
Cuisson : 30 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Entrée et repas

2 aubergines
2 poivrons rouges
3 tomates
1 branche de céleri
5 cs d'huile d'olive
2 oignons
1 belle pincée de sucre en poudre
3 cs de vinaigre balsamique
100 gr. d'olives noires dénoyautées
1 poignée de câpres
1 pincée de piment d'Espelette
1 poignée de pignons de pin
Quelques feuilles de basilic
Sel et poivre



Pèle et émince les oignons. Coupe les autres légumes en petits morceaux.

Mets l'huile d'olive à chauffer 5 minutes à feu vif en remuant. Ajoute les aubergines et les poivrons, fais-les revenir 15 minutes environ en remuant souvent. Rajoute un peu d'huile d'olive si nécessaire.

Baisse le feu et ajoute les tomates, le céleri, le sucre et le vinaigre. Laisse mijoter 10 minutes.

Verse un peu d'eau si nécessaire, puis ajoute en fin de cuisson les olives coupées en deux et les câpres. Sale et poivre à ta convenance, puis, ajoute le piment d'Espelette.

Au moment de servir, parsème la poêlée de pignons de pin et de basilic ciselé.

Bon appétit !!!

Bouchées au carambar

Pour une vingtaine de bouchées

Préparation : 15 min
Cuisson : 10-15 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Dessert, collation

1 rouleau de pâte feuilletée
20-25 mini-carambar au caramel
1 jaune d'oeuf
2 cs de graines de sésame













Préchauffe le four à 180 °C.

Déroule la pâte feuilletée et découpe-la en morceaux légèrement plus grands que les carambar.

Déballe les carambar et dépose-les sur chaque morceau de pâte feuilletée. Enroule la pâte sur le caramel en soudant bien les bords.

Badigeonne chaque bouchées de jaune d'oeuf légèrement battu.

Parsème-les de graines de sésame, puis dépose-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Fais cuire au four pendant 10 min.

Laisse tiédir avant de déguster.

Milk-shake à la vanille

Pour 1 verre Highball (3.5 cl)

Préparation : 3 min
Cuisson : Aucune
Difficulté : 1/5
Idéal pour : Dessert

2 boules de glace à la vanille
10 cl de lait
3 glaçons














Verse tous les ingrédients dans le robot et mets-le en marche pendant 30 secondes. Plus si il y a encore des gros morceaux de glaçons.

Verse dans le verre Highball et déguste immédiatement.

Barquettes d'endive à la truite

Pour 4 barquettes

Préparation : 20 min
Cuisson : 5 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Apéro et entrée

2 filets de truite saumonée
1 endive
1 citron
4 olives noires
1 petit concombre
2 radis
Huile d'olive
Sel et poivre









Avec une brucelle, enlève les arêtes des filets de truite.

Râpe le citron pour prélevé le zeste et presse-le.

Fais chauffer 2 cs d'huile d'olive dans une grande poêle et fais-y dorer les filets de truite, pendant 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Pendant ce temps, lave l'endive et effeuille-la. Choisis 4 belles feuilles, assez larges.

Pèle le concombre et lave les radis. Coupe-les en rondelles.

Retire le poisson de la poêle et coupe chaque filet en quatre.

Dépose sur chaque feuille d'endive 2 rondelles de concombre et 2 morceaux de truite, en alternant et en les faisant se chevaucher légèrement. Ajoute par-dessus 2 rondelles de radis, 1 olive noire dénoyautée et coupée en rondelles, et un peu de zeste de citron.

Juste avant de servir, arrose d'un filet d'huile d'olive et de jus de citron. Sale et poivre.

Bon dégustation !!!

Paupiettes de poulet au riz rouge de Camargue

Pour 2 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Repas

160 gr. de riz rouge sauvage de Camargue
2 filets de poulet
2 cc de cancoillotte
4 tranches de jambon paysan
20 gr. de beurre
Piques en bois











Fais une entaille large dans la partie la plus épaisse de chaque filet de poulet. Mets-y 1 cc de cancoillotte bien froide.

Fais une croix avec 2 tranches de jambon paysan et place un filet de poulet roulé en boule. Rabats les côtés du jambon et fais tenir l'ensemble avec des piques. Fais de même pour l'autre filet.

Fais chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen. Fais-y dorer les paupiettes doucement en les retournant fréquemment pendant environ 15 à 25 minutes. Il faut que le poulet soit bien cuis.

Pendant ce temps, place le riz dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 20 minutes.

Egoutte le riz à l'aide d'un chinois et place le riz dans l'assiette. Dispose une paupiette par-dessus et sers aussitôt.

Bon appétit !!!

Sea Breeze et Bay Breeze

Pour 1 cocktail

Préparation : 2 min
Cuisson : Aucune
Difficulté : 1/5
Idéal pour : Commencer avec légèreté

1 mesure de vodka
2 mesures de canneberge
1 mesure de jus de pamplemousse
1 mesure de jus d'ananas
1 citron vert
Glaçons











Pour le Sea Breeze, remplis 1 verre Highball (35cl) de glaçons, ajoute la vodka, le jus de canneberge et le jus de pamplemousse puis mélange bien.

Décore avec une rondelle de citron vert puis sers aussitôt.

Pour le Bay Breeze, remplace juste le jus de pamplemousse par le jus d'ananas.

Santé !!!

Salade de harusamé

Pour 2-3 personnes

Préparation : 10 min
Repos : 10 min
Cuisson : 8 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Entrée et repas

100 gr. de vermicelles harusamé
120 gr. de petites crevettes cuites
1 poignée de roquette
15 gr. de wakamé séché
1 cs de graine de sésame
1 1/2 cs de sauce soja
1 1/2 cs de jus de citron
3 cs d'huile de sésame grillé








Fais tremper le wakamé séché dans un grand bol d'eau froide 10 minutes pour le réhydrater. Egoutte-le en le pressant bien avec tes mains.

Fais cuire les vermicelles dans une casserole d'eau bouillante selon les indications du paquet (6-8 minutes). Passe-les sous l'eau froide et égoutte-les. Cisèle-les grossièrement.

Rince la roquette et dépose-la dans un saladier. Ajoute les crevettes, les vermicelles et le wakamé. Assaisonne d'huile de sésame, de sauce soja et de jus de citron. Saupoudre de graines de sésame et mélange avant de servir.

Bon appétit !!!

Sauce moutarde au vin blanc

Pour 4 personnes

Préparation : 20 min
Cuisson : 15-20 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Entrée et repas

20 cl de fumet de poisson
20 cl de vin blanc sec
30 cl de crème fraîche
80 gr. de champignons de Paris
60 gr. d'échalotes
30 gr. de beurre
1 petit bouquet garni
1 cs de moutarde de Dijon
1 cc de moutarde à l'ancienne
1 pincée de curry
1 cs d'armagnac ou de cognac
Sel et poivre





Emince finement les champignons de Paris et les échalotes.

Dans une casserole, fais fondre le beurre à feu doux. Fais revenir les champignons et les échalotes pendant 1 minute.

Ajoute une pincée de curry, puis mouille avec l'armagnac ou le cognac et ensuite le vin blanc.

Porte à ébullition, ajoute le bouquet garni et réduis le volume d'un tiers.

Ajoute le fumet de poisson et donne un bouillon de 5 minutes.

Incorpore la crème et la moutarde de Dijon. Fais cuire jusqu'à ce que la sauce nappe le dos d'une cuillère.

Retire le bouquet garni, sale et poivre. Incorpore 1 cc de moutarde à l'ancienne. Mélange.

Selon le repas, passe au chinois la sauce pour n'avoir que le liquide, sinon bon appétit !!!

Saucisse de Vienne aux lentilles

Pour 4 personnes

Préparation : 20-25 min
Cuisson : 40-45 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Repas

200 gr. de lentilles vertes
2 carottes
1 blanc de poireau
1/2 céleri
1 oignon
4 pommes de terre
2 dl de bouillon de légumes
1.8 dl de demi-crème
1 orange
8 saucisses de Vienne
Beurre
Sel et poivre





Cuis les lentilles pendant 20 minutes dans de l'eau bouillante.

Pendant ce temps, coupe en fines rondelles le blanc de poireau. Coupe en fines lamelles les carottes. Coupe en dés le céleri et les pommes de terre. Hache finement l'oignon. Prépare le bouillon de légumes. Et râpe l'orange pour son zeste.

Egoutte les lentilles. Fais revenir l'oignon dans le beurre pendant 2-3 minutes. Ajoute les carottes, le poireau, les pommes de terre, mouille avec le bouillon et cuis à couvert pendant environ 15 minutes en mélangeant de temps en temps.

Ajoute la crème, les lentilles et le zeste de l'orange. Laisse cuire encore 5 minutes sans couvrir. En même temps, fais réchauffer les saucisses dans de l'eau bouillante.

Mets les les légumes dans l'assiette garnis de deux saucisses et de quartier d'orange.

Bon appétit !!!