Steaks tabasco et beurre au cresson

Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 10-15 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : repas

1 botte de cresson
85 gr de beurre
4 steaks de boeuf
4 cc de tabasco
huile
sel et poivre












Hache finement suffisamment de cresson pour obtenir l'équivalent de 4 cuillères à soupe. Réserve quelques feuilles entières pour la déco.

Fais ramollir le beurre (au micro-onde par exemple). Mélange le beurre et le cresson avec une fourchette. Couvre d'un film alimentaire et mets de côté.

Arrose chaque steak d'une cuillère à café de tabasco. Etale bien et ajoute sel et poivre selon ton goût.

Chauffe une poêle (si possible avec des rainures) à feu moyen et enduit légèrement le fond d'huile. Ajoute les steak et cuis les quelques minutes de chaque côté selon ton goût (env. 2 min 30 pour une viande saignante, 4 min à point et 6 min bien cuite).

Dresse la viande dans les assiettes, décore de feuilles de cresson et sers immédiatement, garni de beurre de cresson.

Pâtes ricotta, ail et menthe

Pour 3-4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : repas

300 gr de pâtes
140 gr de ricotta
2 gousses d'ail en bocal
150 ml de crème fraîche épaisse
petit bouquet de menthe fraîche
sel et poivre












Cuis les pâtes dans un grand volume d'eau salée selon les instructions sur le paquet.

Pendant ce temps, hache finement l'ail et la menthe. Laisse de côté quelques feuilles de menthe pour la déco.

Bâts la ricotta avec l'ail, la crème fraîche et la menthe jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Egoutte les pâtes puis remets-les dans la casserole. Incorpore le mélange à base de ricotta et mélange bien.

Sale et poivre puis sers immédiatement garni de brins de menthe fraîche.

Salade mozzarella et tomates séchées

Pour 4 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : Aucune
Difficulté : 1/5
Idéal pour : Entrée et repas

100 gr. de mesclun
500 gr. de mozzarella
140 gr. de tomates séchées
15 gr. de basilic frais
15 gr. de persil plat frais
1 cs de câpres
1 cs de vinaigre balsamique
1 gousse d'ail
Sel et poivre








Coupe la mozzarella en tranches. Egoutte les tomates séchées et réserve l'huile du pot.

Hache grossièrement le basilic, le persil plat et la gousse d'ail. Rince les câpres.

Mets les tomates séchées, le basilic, le persil, les câpres, le vinaigre et l'ail dans un robot de cuisine. Ajoute 150 ml de l'huile des tomates séchées et complète avec de l'huile d'olive si il n'y en a pas assez. Hache finement le tout. Sale, poivre et mélange.

Répartis le mesclun dans une assiette, garni de tranches de mozzarella et nappe de vinaigrette. Sers aussitôt.

Tofu vapeur et concombres ail et piment

Pour 2 personnes

Préparation : 8 min
Cuisson : 5 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Entrée et repas

200 gr. de tofu
1/2 concombre
2 gousses d'ail
4 cs d'huile d'olive
2 cs de jus de citron
2 pincées de piment d'Espelette











Epluche et coupe le concombre en bâtonnets d'environ 3 cm.

Dans un gros bol, mélange 2 cs d'huile d'olive, 2 cs de jus de citron et 2 pincées de piment d'Espelette. Fais mariner la moitié des concombres.

Egoutte le tofu sur une assiette recouverte de papier absorbant pendant quelques minutes.

Epluche et émince l'ail, mélange-le à l'huile d'olive restant et réserve.

Cuis le tofu à la vapeur pendant 5 min. Coupe-le en quatre parts égales.

Sers immédiatement le tofu avec les bâtonnets de concombre à l'ail sur deux parts et avec les bâtonnets de concombre pimentés sur les parts restantes.

Bon appétit !!!

Ocean breeze

Pour 1 cocktail

Préparation : 3 min
Cuisson : Aucune
Difficulté : 1/5
Idéal pour : Pour se prendre une cuite

4 à 6 glaçons pilés
1 mesure de rhum blanc
1 mesure d'amaretto
1/2 mesure de curaçao bleu
1/2 mesure de jus d'ananas
Eau gazeuse











Mets la glace pilées dans un shaker.

Ajoute le rhum blanc, l'amaretto, le curaçao bleu et le jus d'ananas et secoue bien.

Filtre dans un verre à long drink bien frais.

Complète avec de l'eau gazeuse.

Sers aussitôt.

Poulet et pennes à la crème

Pour 2 personnes

Préparation : 5 min
Cuisson : 15 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : repas

200 gr de pennes
1 cs d'huile d'olive
2 blancs de poulet sans peau
4 cs de vin blanc sec
115 gr de petits pois surgelés
5 cs de crème fraîche épaisse
sel
4 à 5 cs de persil frais haché









Chauffer l'huile dans une poêle et cuire le poulet quelques minutes de chaque côté.

Pendant ce temps, cuire les pennes al dente.

Mouille avec le vin et cuit à feu vif jusqu'à ce qu'il soit presque totalement évaporé.

Egoutte les pâtes et verse-les dans la poêle. Ajoutes-y les petits pois et la crème fraîche et mélange bien. Couvre et laisse mijoter 2 minutes.

Sers garni de persil haché.

Bon app!