Cuillères de poulet à la crème de thon

 Pour 12 cuillères

Préparation : 20-25 min

Cuisson : 8-10 min

2 blancs de poulet

1/2 cs de câpres

12 câpres pour la déco

1 boîte de thon

2 cornichons

2 cs de mayonnaise

Quadrille la chair des blancs de poulet avec un couteau pointu.

Fais chauffer un gril et saisis les blancs pendant environ 3-5 minutes de chaque côté. Laisse refroidir.

Rince les câpres à l'eau. Egoutte-les et réserve les 12 câpres pour la décoration qui sont en plus de la 1/2 cs.

Egoutte le thon et mixe-le finement avec la 1/2 cs de câpres et les cornichons. Incorpore la mayonnaise.

Effiloche la chair du poulet et répartis dans les cuillères. Ajoute la crème de thon puis dépose 1 câpre dessus.

Bon appétit !!!

Rougaille mauricienne

 Pour 3-4 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 40 min

4 saucisses à rôtir

2 oignons

3 gousses d'ail

1 cc de gingembre frais

6-8 tomates

3 petits piments rouges

2 branches de thym

1 feuille de laurier

1 cc de curry doux

Huile

Sel et poivre

Fais revenir les saucisses à rôtir dans un peu d'huile pour les colorer. Coupe-les en tranches épaisses.

Emince grossièrement les oignons et les gousses d'ail. Epépine et hache les piments. Coupe grossièrement les tomates. Râpe le gingembre.

Dans une grande casserole ou une cocotte, fais chauffer un peu de matière grasse et fais-y revenir les oignons sans trop les colorer. Ajoute l'ail, le gingembre, le piment et le curry, continue la cuisson 1 à 2 minutes. Ajoute les tomates, 6 cl d'eau, le thym et le laurier.

Fais cuire à feu doux et couvert en remuant régulièrement environ 15-20 minutes. Découvre et poursuis la cuisson 10-15 minutes pour épaissir la sauce.

Ajoute les saucisses grillées, mélange et cuis encore 5 minutes. Sers la rougaille avec du riz.

Bon appétit !!!

Jajangmyeon

 Pour 3-4 personnes

Préparation : 30-40 min

Cuisson : 20-25 min

400 gr. de nouilles jaunes chinoises

400 gr. de poitrine de porc

2 oignons

2 gousses d'ail

2 carottes

2 petites courgettes

1 tasse de pâte de haricots noirs (jajang)

2 cc de sucre

2 cs d'huile de sésame

2 cs d'huile

2 cs de vinaigre de riz

Sel

Coupe le porc en petits morceaux d'environ 5-10 mm et fais de même avec les carottes et les courgettes. Emince l'oignon et l'ail.

Fais revenir le porc dans un wok. Mélange 2 cs de sauce jajang et fais cuire pendant quelques minutes. Réserve.

Fais chauffer une grande casserole d'eau légèrement salée et fais cuire les nouilles selon les instructions du paquet.

Pendant ce temps, dans le même wok, fais revenir l'ail et l'oignon dans 1 cs d'huile pendant 2 minutes et ajoute les autres légumes ainsi que le sucre, l'huile de sésame et le vinaigre de riz. Fais-les revenir à feu moyen pendant 5-10 minutes environ en mélangeant bien.

Pendant ce temps, dans une petite poêle, fais chauffer 1 cs d'huile et ajoute la pâte jajang restante. Fais-la frire pendant quelques minutes en remuant.

Dans le wok avec les légumes, ajoute les nouilles cuites, le porc et la sauce jajang. Réchauffe le tout. Mélange longuement pour que les nouilles soient bien remplies de de la préparation au jajang/porc/légumes

Bon appétit !!!

PS : D'autres légumes peuvent être utilisé et il y a plusieurs façon de faire du jajangmyeon.

Salade de pois chiches à la tomate

 Pour 4 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : Aucune

400 gr. de pois chiches en boîte

225 gr. de tomates mûres

1 oignon rouge

1 poignée de feuilles de basilic

1 salade romaine

1 piment vert

1 gousse d'ail

2 citrons

2 cs d'huile d'olive

Poivre

Egoutte et rince les pois chiches. Coupe en cubes les tomates. Emince finement l'oignon rouge. Cisèle le basilic et la romaine. Epépine et hache finement le piment vert. Hache la gousse d'ail. Râpe et presse les citrons.

Mets le piment, l'ail, le jus de citron, l'huile d'olive, 1 cs d'eau et le poivre dans un bol et mélange vigoureusement. Rectifie l'assaisonnement et ajoute de l'huile si nécessaire.

Mets les pois chiches dans un saladier et ajoute les tomates, l'oignon et le basilic. Mélange délicatement et incorpore la sauce. Mélange à nouveau.

Bon appétit !!!