Tapenade noire

Pour 1 bol

Préparation : 5-10 min
Cuisson : Aucune
Difficulté : 1/5
Idéal pour : Apéro

250 gr. d'olives noires
50 gr. de câpres
6 filets d'anchois à l'huile d'olive
1 cc de cognac
2 cs d'huile d'olive
2 cc d'herbes de Provence sèches
Poivre










Mets tout les ingrédients dans un mixeur. Mixe un bon moment, en mélangeant de temps en temps avec une cuillère.

Goûte et, si nécessaire, rectifie l'assaisonnement.

Lemon Beat

Pour 1 cocktail

Préparation : 4 min
Cuisson : Aucune
Difficulté : 1/5
Idéal pour : Se mettre une mine

2 cc de miel liquide
2 shots de cachaça de qualité
1 shot de jus de citron fraîchement pressé














Mélange le miel et la cachaça dans un shaker jusqu'à ce que le miel se dissolve. Ajoute le jus de citron. Frappe avec de la glace et filtre dans un verre (rocks) rempli de glace.

Ajoute une rondelle de citron pour la décoration.

Santé !!!

Gratin de chou-fleur, brocoli et graines de chia

Pour 2-3 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Entrée et repas

1 chou-fleur
1 brocoli
2 cs de graines de chia
50 cl. de crème liquide
150 gr. de gruyère râpé
Sel et poivre











Préchauffe le four à 210 °C.

Fais chauffer une casserole d'eau sur feu moyen et porte à ébullition.

Découpe le chou-fleur et le brocoli en enlevant les racines. Place-les dans la casserole et baisse le feu. Laisse cuire pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, dans un récipient, mélange les graines de chia et la crème liquide.

Quand les fleurons de chou-fleur et de brocoli sont cuits, égoutte-les bien dans une passoire puis verse-les dans un plat allant au four.

Verse la crème liquide aux graines de chia sur les chou-fleurs et les brocolis. Sale et poivre à volonté.

Parsème le tout de gruyère râpé.

Enfourne pendant 20 minutes jusqu'à ce que le gruyère soit bien gratiné.

Sers bien chaud avec un accompagnement.

Mozzarella in carrozza

Pour 4 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Brunch, apéro etc...

3 oeufs
3 cs de lait entier
50 gr. de farine
200 gr. de mozzarella
12 feuilles de basilic
8 tranches de pain de mie
4 cs d'huile d'olive
Sel et poivre









Bats légèrement les oeufs et mélange-les avec le lait dans un bol. Sale et poivre. Verse la farine dans une assiette creuse.

Coupe la mozzarella en tranches de 5 mm d'épaisseur. Répartis le basilic et la mozzarella sur 4 tranches de pain. Recouvre avec les autres tranches de pain pour former 4 sandwichs. Presse fermement avec la main et coupe les croûtes.

Fais chauffer la moitié de l'huile d'olive à feu moyen dans une grande poêle. Tourne 2 sandwichs dans la farine, brièvement, puis plonge-les dans l'oeuf battu pour bien les enrober. Fais cuire dans la poêle, 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Maintiens les sandwichs au chaud pendant que tu fais cuire les deux autres.

Bon appétit !!!

Poulet au citron et à l'ail

Pour 4 personnes

Préparation : 15-20 min
Cuisson : 20 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Entrée et repas

4 blancs de poulet désossés sans peau
5 cs d'huile d'olive
1 oignon
6 gousses d'ail
3 citrons
4 cs de persil haché
Sel et poivre
Croûtons









Hache finement l'oignon, les gousses d'ail et le persil. Garde quelques brins de persil pour la garniture.

Râpe un citron pour récolter le zeste et presse deux citrons pour le jus.

Avec un couteau tranchant, coupe de fines tranches de blancs de poulet dans le sens de la largeur. Chauffe l'huile dans une grande poêle, ajoute l'oignon et fais cuire 5 minutes. Ajoute l'ail et cuis 30 secondes.

Ajoute les tranches de poulet et cuis à feu doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les ingrédients aient légèrement bruni et que le poulet soit tendre.

Ajoute le zeste et le jus de citron et laisse bouillir. Déglace la poêle avec le jus obtenu en raclant le fond avec une cuillère en bois. Retire la poêle du feu, ajoute le persil, du sel et du poivre.

Transfère le tout dans un plat de service. Garnis de zeste de citron, de brins de persil et sers accompagné de quartiers de citron et de croûtons.

Bon appétit !!!

Sorbet de litchis

Pour 2-3 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : Aucune
Repos 1 : 3 heures
Repos 2 : 8 heures
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Dessert

400 gr. de litchis en boîte
2 cs de sucre glace
1 blanc d'oeuf
1 citron











Egoutte et mets les litchis dans un robot de cuisine, ajoute le sucre et réduis en purée.

Presse la purée obtenue dans une passoire, transfère dans un bol ou un tup adapté à la congélation et mets au congélateur 3 heures.

Transfère la préparation dans un robot de cuisine, mixe jusqu'à obtention d'une consistance homogène et, moteur en marche (si possible), ajoute le blanc d'oeuf. Remets la préparation dans un bol ou un tup et mets au congélateur pendant 8 heures. Sers garni de rondelles de citron.

Bon appétit !!!