Gratin savoyard

Pour 2-3 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 1h30
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Repas

1 kg de pommes de terre
250 gr. de fromage rapé
1/2 cube de bouillon de poule
50 gr. de beurre
1 gousse d'ail
Muscade
Sel, poivre
Salade verte









Préchauffe le four à 180 °C. Epluche les pommes de terre et coupe-les en fines rondelles. Frotte le fond et les bords d'un plat à gratin avec la gousse d'ail épluchée.

Dépose une couche de rondelles de pommes de terre au fond du plat, saupoudre de fromage râpé, sale, poivre et saupoudre de muscade. Recommence l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

Délaie le demi cube de bouillon avec 5 dl d'eau bouillante et verse-le dans la plat à gratin. Parsème de noisettes de beurre. Mets au four et laisse cuire pendant 1 heure 30.

Cinq minutes avant la fin du temps, mets le four en mode grill et regarde si il n'y a pas trop de jus. Si oui, jettes-en un peu.

Sers chaud accompagné d'une salade verte.

Fonds d'artichauts à l'orange

Pour 2 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Entrée

4 gousses d'ail
4 cs d'huile d'olive
8 fonds d'artichauts
1 dosette de safran en poudre
1 citron
2 oranges
1 bouquet de coriandre
Sel et poivre









Epluche les gousses d'ail et coupe-les en 2 après avoir retiré la germe.

Presse le citron afin de prélever son jus.

Fais revenir l'ail dans une poêle, avec l'huile d'olive chaude, sans les laisser colorer.

Rince et égoutte les fonds d'artichauts.

Mets-les dans la poêle. Ajoute la poudre de safran, le jus de citron et un peu d'eau. Sale et poivre et laisse mijoter à feu doux pendant 5 min environ.

Epluche les oranges et sépare les quartiers en retirant les membranes blanches.

Ajoute les oranges dans la poêle et laisse mijoter pendant 5 min environ. Le jus doit devenir légèrement sirupeux.

Sers le plat tiède ou froid, parsemé de coriandre.

Bon appétit !!!

Citronnade

Pour 2-3 personnes

Préparation : 5 min
Cuisson : 2 min
Repos : 1 heure
Difficulté : 1/5
Idéal pour : Se rafraîchir

2 citrons jaunes
2 citrons verts
80 gr. de sucre en poudre













Fais chauffer 40 cl d'eau dans une casserole.

Presse les citrons. Mélange le jus des citrons avec le sucre dans une carafe.

Verse l'eau bouillante et remue.

Laisse refroidir puis laisse au réfrigérateur pendant 1 heure.

Santé !!!

Dorade marinée

Pour 4 personnes

Préparation : 25-30 min
Cuisson : 20-25 min
Repos : 4 heures
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Repas

4 belles dorades
1 morceau de gingembre de 5 cm
2 gousses d'ail
6 brins de coriandre fraîche
3 citrons verts
1 piment rouge
1 cs de grains de coriandre
6 cs de sauce soja (piquante ou pas)
6 cs de sauce nuoc mam
4 cs d'huile d'olive
2 oignons
Sel et poivre




Ecaille, évide et étête la dorade si ce n'est pas déjà fait par le poissonnier.

Pèle et râpe le gingembre. Emince les gousses d'ail. Egraine et émince finement le piment. Pèle et coupe en quartier les deux oignons.

Garnis l'intérieur des poissons de feuilles de coriandre (4 brins), le jus d'un citron vert, d'un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Dépose les poissons dans un plat creux allant au four.

Mélange la sauce soja et la sauce nuoc mam, le jus de 2 citrons, les 4 cuillères d'huile d'olive, le gingembre, l'ail, les grains de coriandre et le piment.

Nappe le poisson, couvre de film alimentaire et réserve au frais durant 4 heures. Arrose le poisson de marinade une fois par heure.

Préchauffe le four à 210°C.

Ajoute les quartiers d'oignons avec les poissons. Enfourne les poissons 20-25 minutes, tout en l'arrosant de temps en temps.

Parsème de coriandre ciselée avant de servir (2 derniers brins).

Bon appétit !!!

Salade de thon aux lentilles

Pour 4 personnes

Préparation : 10-15 min
Cuisson : Aucune
Difficulté : 1/5
Idéal pour : Entrée et repas

1 oignon rouge
2 tomates mûres
400 gr. de lentilles en boîte
185 gr. de thon à l'eau en boîte
2 cs de coriandre fraîche
6 cs d'huile d'olive
2 cs de jus de citron
2 cc de moutarde à l'ancienne
2 gousses d'ail
1 cc de cumin en poudre
1 cc de coriandre en poudre
Poivre





Pour la sauce, hache finement les gousses d'ail. Emulsionne l'huile d'olive avec le jus de citron, la moutarde, l'ail, le cumin et la coriandre en poudre. Réserve.

Hache finement l'oignon rouge. Epépine les tomates et hache-les finement. Egoutte les lentilles (Si tu trouves pas les boîtes, cuis des lentilles et laisse-les refroidir). Egoutte le thon. Hache la coriandre fraîche.

Mélange l'oignon, les tomates et les lentilles dans un saladier.

Emiette le thon à l'aide d'une fourchette et incorpore-le dans le saladier. Ajoute la coriandre fraîche et mélange.

Verse la sauce dans le saladier, poivre à volonté et sers immédiatement.

Bon appétit !!!