Compote de pommes façon crumble

Pour 2 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Repos : 20 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : dessert

3 pommes
2 barres de céréales
cannelle
sucre
150 gr de séré maigre











Pèle les pommes et coupe-les en petits morceaux. Verse-les dans une petite casserole avec un fond d'eau. Laisse cuire à feux doux et à couvert pendant 15 à 20 minutes, puis ajoute un peu de cannelle. Ecrase légèrement les pommes, et laisse refroidir une vingtaine de minutes.

Ecrase les 2 barres de céréales et mets de côté. Ajoute du sucre au séré (selon ton goût) et mélange bien.

Remplis le fonds des verrines avec de la compote de pommes. Ajoute ensuite une couche de séré maigre, puis une couche de barre de céréales écrasées. Répète l'opération jusqu'à ce que la verrine soit remplie.

Régale-toi!

Crevettes sautées et légumes verts

Recette imaginée par nous!

Pour 2 personnes

Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : repas

400 gr de grosses crevettes roses
250 gr de pois mange-tout
3 blancs de poireaux
huile de pépin de raisin
1 cs de sauce soja
1 blanc d'oeuf
1 cs de maïzena
sel, poivre
quelques feuilles de coriandre






Lave les pois mange-tout et prépare-les en enlevant les extrémités. Lave les poireaux et coupe-les en rondelles assez larges. Mets de côté.

Délaye la maïzena dans de l'eau et bats légèrement le blanc d'oeuf. Mélange le tout. Trempe chaque crevette dans le mélange.

Fais chauffer un peu d'huile de pépin de raison dans un wok. Fais-y sauter les crevettes quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Ajoute les poireaux et les pois mange-tout et laisse cuire quelques minutes à couvert.

Ajoute la sauce soja, la coriandre ciselée, et assaisonne selon ton goût avec un peu de sel et de poivre.

Tajine de poulet aux olives et au citron

Pour 2-3 personnes

Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h 40
Repos : 2 heures
Difficulté : 3/5
Idéal pour : Repas

2 oignons
2 gousses d'ail
1/2 cc de paprika
2 sachets de safran
1/2 cc de cumin moulu
1/2 cc de poivre de cayenne
Sel, poivre
6 blancs de poulets
Huile d'olive
50 gr. de beurre
2 tomates
2 citrons
500 ml de bouillon de volaille
100 gr d'olives vertes
1/2 bouquet de persil frais
10 gr. de coriandre ciselée


Dans un saladier, mets 1 oignon et 1 gousse d'ail épluchés et émincés. Ajoute les épices et assaisonne. Verse 7 cl d'eau sur la préparation et mélange bien. Ajoute le poulet à la marinade, couvre et réserve 2 heures à température ambiante.

Chauffe l'huile et le beurre dans un wok (poêle ou sauteuse). Retire les morceaux de poulet de la marinade et sèche-les dans du papier absorbant, puis fais-les dorer dans le wok pendant 5 min de chaque côté et réserve.

Coupe le reste des oignons en rondelles et fais-les fondre dans le wok avec le reste de l'ail épluché et émincé pendant 5 min. Jette l'excès de graisse puis ajoute les tomates épluchées et coupées en quartiers.

Lave les citrons, coupe-les en deux en enlevant et en jetant la pulpe. Coupe ensuite l'écorce en quartiers et ajoute-les dans le wok. Laisse cuire pendant 5 min.

Remets les morceaux de poulet dans le wok avec le reste de la marinade et recouvre de bouillon. Porte à ébullition, réduis à feu doux, couvre et laisse mijoter pendant 1 heure.

Enlève les morceaux de poulet du wok et mets de côté. Fais réduire le liquide de moitié, puis replace le poulet dans le wok. Ajoute les olives, le persil et la coriandre ciselée. Porte à ébullition et laisse cuire pendant quelques minutes à feu doux.

Gratin poireaux et lardons

Pour 2 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : repas, accompagnement

6 blancs de poireaux
200 gr de lardons
2 oignons
1 cc de muscade
75 gr de gruyère râpé
sel, poivre











Nettoie les blancs de poireaux et coupe-les en grosses rondelles. Fais les cuire dans l'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes.

Pèle et émince les oignons. Mets de côté.

Fais rissoler les lardons dans une poêle puis ajoute les oignons. Laisse cuire pendant 5 minutes.

Préchauffe le four à 180 degrés.

Lorsque les poireaux sont cuits, égoutte-les et verse-les dans la poêle. Ajoute la muscade, et assaisonne d'un peu de sel et de poivre. Verse la préparation dans un plat à gratin et recouvre de gruyère râpé.

Mets au four pendant une dizaine de minutes.

Bon app!

Suggestion des gourmands :

Pour les gourmands (comme nous!), sers le gratin accompagné d'un plat de pâtes.

Pilons de poulet à l'américaine

Pour 2 à 3 personnes

Préparation : 5 min
Cuisson : 20 min
Repos : 2 h
Difficulté : 1/5
Idéal pour : repas

6 pilons de poulet
1 cs de sauce Worcester
3 cs de miel liquide
3 cs de vinaigre
5 cs de ketchup
2 cs d'huile d'olive
1cc de poivre de cayenne
sel









Dans un plat creux, prépare une marinade en mélangeant la sauce Worcester, le miel, le vinaigre, le ketchup, l'huile, le poivre de cayenne et 2 pincée de sel.

Ajoute les pilons de poulet et enduis-les bien de la marinade.

Réserve au frais pendant 2 heures.

Préchauffe le four à 180 degrés.

Egoutte les pilons de poulet et fais les cuire au four pendant 10 à 15 minutes. Règle ensuite le four en mode gril et laisse griller pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les pilons soient bien dorés.

Suggestion des gourmands

Sers avec des pommes de terre grillées à la poêle.

Cassolette de crevettes aux poivrons

Pour 2 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : entrée et repas

300 gr. de petites crevettes roses
1 poivron rouge
1 poivron orange
1/2 poivron jaune
1 échalote
1 gousse d'ail
1,5 cs de farine
1 dl de Muscat
2 feuilles de laurier
1 cc de gingembre moulu
1 cs de beurre
Poivre et sel





Pèle et émince l'échalote.

Pèle et écrase l'ail.

Coupe les poivrons en fines lamelles.

Fais fondre le beurre dans un wok et fais-y dorer l'échalote et l'ail. Ajoute les crevettes, le laurier et les poivrons. Fais revenir 10 à 15 min. Ajoute du sel, du poivre et le gingembre et mélange bien.

Retire le tout à l'aide d'un écumoire et dispose dans des cassolettes.

Déglace avec le Muscat la sauce restant dans le wok. Ajoute la farine et mélange pour former une sauce assez épaisse. Verse sur le mélange crevettes / poivrons.

Servir chaud.

Suggestion des gourmands

Délicieux servi avec du riz.

Pangasius façon pizza

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : entrée et repas

4 tomates
200 gr. de mozzarella
1 pâte à pizza à dérouler
4 filets de Pangasius
1 cc d'origan
1 cs d'huile d'olive
Sel et poivre




Préchauffe le four à 190°.

Coupe les tomates et la mozzarella en tranches.

Déroule la pâte dans une plaque de cuisson et découpe quatre rectangles. Pose un filet de Pangasius sur chaque morceau de pâte. Poivre.

Couvre le poisson en intercalant les tranches de tomates et de mozzarella. Sale, poivre et parsème d'origan. Arrose d'un filet d'huile d'olive. Mets au four pendant 20 min.

Suggestion des gourmands

A tester avec d'autres filets de poisson.

Tomates farcies aux anchois

Recette imaginée par... NOUS !!!

Pour 2 personnes

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : entrée et repas

2 tomates charnues
8 filets d'anchois
2 cs de moutarde forte
2 pincée de sel
80 gr. de gruyère










Lave les tomates, coupe les dessus et vide-les. Au fond, saupoudre d'une pincée de sel et badigeonne l'intérieur d'1 cs de moutarde.

Coupe les anchois en petits morceaux et râpe le gruyère, mélange le tout dans un bol. Répartis le mélange dans les tomates et enfourne pour 15 à 20 min.

Poulet bang bang

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson 30 min
Repos : 30 min
Difficulté : 2/5

30 gr. de racine de gingembre
2 gousses d'ail
2 oignons
4 escalopes de poulet
2 cs de sauce soja
2 cs d'huile de colza
1 cs d'huile de sésame
2 cs de graines de sésame
1 cs de piment sec
4 carottes
1 tasse de germe de soja
2 cs de xérès
1 cs de sucre


Epluche et tranche le gingembre. Pèle et coupe l'ail et les oignons. Mets de côté.

Dans une casserole, mets le poulet, la sauce soja, le gingembre, l'ail et les oignons. Recouvre d'eau et porte à ébullition. Laisse mijoter pendant 20 min.

Pèle les carottes et râpe-les grossièrement.

Retire le poulet de la casserole et coupe la viande en fines lamelles. Chauffe les huiles dans un wok, ajoute les graines de sésame et les piments et remue. Fais sauter pendant 2 min puis retire du feu.

Ajoute le poulet dans le wok, avec les carottes et les pousses de soja. Fais sauter pour mélanger. Ajoute le xérès et le sucre. Fais sauter de nouveau. Laisse mariner à température ambiante pendant 30 min, réchauffe juste avant de servir.

Suggestion des gourmands

Pour accompagner ce plat, fais cuire du riz avec l'eau de cuisson du poulet qui contient le gingembre, l'ail et les oignons. Au besoin, rajoute de l'eau.