Muffins aux myrtilles

Pour 12 muffins

Préparation : 10-15 min
Cuisson : 15-20 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Brunch, goûter et dessert

85 gr. de beurre ramolli
100 gr. de sucre en poudre
1 gros oeuf
2 cs de lait
100 gr. de farine
1/2 sachet de poudre à lever
75 gr. de myrtilles surgelées










Dispose 12 caissettes en papier doublées sur une plaque.

Préchauffe le four à 180 °C.

Dans un gros bol, bats le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à ce que le
mélange blanchisse, incorpore progressivement l'oeuf et ajoute le lait. Tamise la farine et la poudre à lever dans le bol, mélange à l'aide d'une cuillère métallique et incorpore délicatement les myrtilles surgelées. Répartis la préparation obtenue dans les caissettes.

Cuis au four 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le muffins aient levé et soient bien dorés. Transfère sur une grille et laisse refroidir.

Bonne dégustation !!!

Maurice Cocktail

Pour 1 cocktail

Préparation : 4 min
Cuisson : Aucune
Difficulté : 1/5
Idéal pour : Faire la foire

1 1/2 shot de gin
1/4 de shot d'absinthe supérieur
3/4 de shot de vermouth Extra Dry
3/4 de shot de vermouth rouge
3/4 de shot de jus d'orange pressé
Glaçons












Presse une orange. Frappe tous les ingrédients avec de la glace et filtre finement dans un verre martini.

Santé !!!

Cabillaud à la catalane

Pour 2 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 20-25 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Entrée et repas

55 gr. de raisins secs
55 gr. de pignons
5 cs d'huile d'olive
3 gousses d'ail
500 gr. de pousses d'épinards
2 filets de cabillaud
Sel et poivre










Rince et égoutte les pousses d'épinards.

Dans un bol, mets les raisins secs, couvre d'eau chaude et laisse tremper 15 minutes. Egoutte.

Pendant ce temps, hache les gousses d'ail. Chauffe une poêle à feu moyen à vif, ajoute les pignons et fais griller à sec 1 à 2 minutes en secouant régulièrement la poêle, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Veille à ne pas laisser brûler.

Dans une grande poêle, chauffe 4 cs d'huile d'olive à feu moyen à vif, ajoute l'ail et cuis 2 minutes, jusqu'à qu'il soit doré sans laisser brunir. Retire de la poêle à l'aide d'une écumoire, jète l'ail mais conserve l'huile.

Préchauffe le grill de la cuisinière.

Ajoute les épinards à l'huile aillée, couvre et cuis 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Retire le couvercle, incorpore les raisins secs et les pignons, et cuis jusqu'à ce que le liquide soit évaporé et si il en reste toujours trop, enlève-le avec un chinois. Sale, poivre et réserve au chaud.

Enduis les filets d'huile d'olive, sale et poivre. Passe au gril préchauffé 8 à 10 minutes à 10 cm de la source de chaleur, jusqu'à ce que le poisson soit opaque et s'effeuille facilement.

Répartis les épinards dans 2 assiettes, ajoute les filets de cabillaud et sers aussitôt.

Bon appétit !!!

Martini Wasabi

Pour 1 cocktail

Préparation : 5 min
Cuisson : Aucune
Difficulté : 1/5
Idéal pour : Kampai !!!

2 shots de vodka
1 noisette de pâte de wasabi
3/4 de shot de jus de citron
1/2 shot de sirop de sucre













Prépare le sirop de sucre avec 2/3 de sucre pour 1/3 d'eau.

Place une noisette de wasabi sur une cuillère et mélange à la vodka jusqu'à ce que le wasabi se dissolve.

Ajoute les autres ingrédients, frappe avec de la glace et filtre finement dans un verre à martini.

Santé !!!

Martini classique

Pour 2 verres

Préparation : 3 min
Cuisson : Aucune
Difficulté : 1/5
Idéal pour : La jouer comme James Bond

1 shot de vermouth sec
6 shots de gin
2 olives vertes farcies
Glaçons













Mets 6 à 8 glaçons dans un verre à mélange.

Verse le vermouth et le gin sur les glaçons, mélange énergiquement (ne pas frapper) et régulièrement, sans éclabousser. Verse en filtrant dans deux verres à Martini refroidis, décore avec une olive verte et sers aussitôt.

Santé !!!

Saumon grillé & sauce hollandaise express

Pour 4 personnes

Préparation : 15-20 min
Cuisson : 10-15 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Entrée et repas

1 cs de thym séché
1 cs de romarin séché
1 cs d'origan séché
1 cs de paprika
1 cc d'ail en poudre
1 cs de graines de cumin
1 cs de gros sel
4 filets de saumon sans la peau
1 cs d'huile
200 gr. de pousses d'épinards
4 jaunes d'oeuf
200 gr. de beurre
1 cs de jus de citron
Poivre



Dans un moulin à épices, mets les herbes séchées, le paprika, l'ail en poudre, le cumin et le gros sel, mouds jusqu'à obtention d'une consistance homogène. A défaut de moulin à épices, pile le tout dans un mortier. Enrobe chaque filet de saumon d'une cuillerée à soupe du mélange obtenu.

Pour la sauce hollandaise, mets le beurre dans une casserole et chauffe jusqu'à ce qu'il ait fondu et soit bouillonnant. Dans un robot de cuisine, mets les jaunes d'oeufs et, moteur en marche, verse le beurre chaud de façon à obtenir une consistance crémeuse. Ajoute le jus de citron et éventuellement un peu d'eau si la sauce est trop épaisse. Poivre, retire du robot de cuisine et réserve au chaud.

Fais cuire les épinards comme indiqué sur le paquet.

Dans une poêle, chauffe l'huile, ajoute le saumon, côté épicé vers le bas, et cuis 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré. Retourne et fais revenir jusqu'à obtention de la cuisson souhaitée. Veille à ne pas trop cuire de sorte que le saumon ne sèche pas.

Répartis les épinards dans 4 assiettes, garni de saumon et sers immédiatement, nappé de sauce hollandaise.

Bon appétit !!!

Gâteau au chocolat et au gingembre

Pour 6-8 personnes

Préparation : env. 20 min
Cuisson : env. 30 min
Difficulté : 2/5
Idéal pour : Dessert

200 gr. de chocolat noir
100 gr. de beurre
100 gr. de farine
200 gr. de sucre
1 sachet de poudre à lever
4 oeufs
1 cc de gingembre frais râpé
1 pincée de sel









Préchauffe le four à 180 C°.

Fais fondre le chocolat et le beurre dans une casserole. Pendant ce temps, râpe le gingembre. Retire du feu puis incorpore la farine et la poudre à lever.

Bats les jaune d'oeufs avec le sucre dans un gros bol, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoute le mélange au chocolat.

Monte les blancs en neige avec le sel. Incorpore-les petit-à-petit à la préparation en mélangeant délicatement. Ajoute le gingembre frais.

Verse la préparation dans un moule à manqué chemisé de papier sulfurisé. Fais cuire pendant 30 minutes. Surveille la cuisson en piquant le gâteau avec la lame d'un couteau. Elle doit être propre. Laisse refroidir avant de démouler.

Tu peux décorer le gâteau et ajouter un peu de sucre glace à l'aide d'un petit chinois.

Bonne dégustation !!!