Nouillettes coco au boeuf

Pour 3-4 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 25 min

4 steaks de boeuf

1/2 cc de sel

400 gr. de laitue romaine

3 tiges de citronnelle

1 chili rouge

5 dl de bouillon de légumes

2 dl de lait de coco

250 gr. de nouillettes chinoises

1 citron vert

Huile d'arachide

Poivre

Presse le citron pour récolter son jus. Coupe la viande en lanières. 

Dans un wok, fais chauffer l'huile d'arachide pour qu'elle soit bien chaude. Fais sauter les morceaux de viande par portions pendant 1 minute en remuant délicatement afin que tout les côtés soient cuit. Retire, sale et poivre la viande. Réserve.

Taille la laitue romaine en lanières. Fais-la sauter dans la même huile environ 2 minutes en remuant. Retire et réserve.

Prépare le bouillon de légumes. Coupe en deux les tiges de citronnelle, écrase-les. Epépine le piment, coupe-le en rondelles. 

Verse le bouillon de légumes et le lait de coco dans le wok, ajoute la citronnelle et le piment, porte à ébullition.

Ajoute les nouilles, cuire al dente. Remets la viande et la laitue pour les réchauffer. Arrose du jus de citron vert.

Sers aussitôt avec des baguettes.

Bon appétit !!!

Lentilles aux artichauts à la mode d'Ombrie

 Pour 3-4 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 40-45 min

200 gr. de lentilles

2 cs d'huile d'olive

2 branches de céleri

1 gousse d'ail

50 gr. de tomates séchées

2 cs de sauge fraîche

1 cs de romarin frais

2 poireaux

500 ml de bouillon de légumes

280 gr. de coeurs d'artichauts en bocal

Sel et poivre

Mets les lentilles dans une casserole et couvre-les d'eau bouillante. Porte à ébullition  et laisse bouillir 10 minutes. Egoutte et réserve.

Pendant ce temps, hache les branches de céleri, la gousse d'ail, les tomates séchées, la sauge fraîche et le romarin frais. Emince les poireaux. Egoutte les coeurs d'artichauts. Prépare le bouillon de légumes.

Chauffe l'huile dans une grande casserole, ajoute le céleri et le poireau, et fais revenir 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres sans avoir bruni.

Incorpore l'ail, les tomates séchées, la sauge et le romarin.

Ajoute les lentilles cuites et le bouillon, puis sale et poivre à volonté. Porte à ébullition.

Réduis le feu, couvre et laisse mijoter 25 à 30 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les lentilles soient bien tendres.

Incorpore les coeurs d'artichauts et réchauffe-les 2 à 3 minutes.

Sers immédiatement.

Bon appétit !!!

El Presidente N°1

 Pour 1 cocktail

Préparation : 4 min

Cuisson : Aucune

2 shots de rhum blanc

3/4 de shot de jus d'ananas

1/2 shot de jus de citron vert

1/4 de shot de sirop de grenadine

1 quartier de citron vert

Glaçons

Frappe tous les ingrédients avec de la glace et filtre finement dans un verre à martini refroidi.

Ajoute le quartier de citron vert comme décoration. 

Santé !!!

Feuilletés doigts de sorcières

 Pour 12 feuilletés

Préparation : 10 min

Cuisson : 10-15 min

1 pâte feuilletée

6 saucisses de Vienne

12 amandes effilées

1 jaune d'oeuf

Ketchup (facultatif)

Préchauffe le four à 210 °C.

Déroule la pâte feuilletée sur un plan de travail et découpe 6 bandes de même largeur.

Badigeonne, si tu en as envie, les bandes de pâte avec du ketchup.

Enroule chaque saucisse dans une bande de pâte feuilletée. Coupe l'excédent puis replie la pâte sur les extrémités des saucisses de façon à fermer les feuilletés.

Coupe ensuite chaque saucisse en deux. Dépose une amande sur le côté fermé, pour représenter l'ongle du doigt de sorcière.

Badigeonne les feuilletés de jaune d'oeuf.

Pose-les sur une plaque allant au four et fais-les cuire pendant 10 à 15 minutes.

Sers chaud.

Suprêmes de poulet au pesto

 Pour 3-4 personnes

Préparation :15 min

Cuisson : 20 min

4 blancs de poulet

5 cs de pesto

40 gr. de mie de pain fraîche

25 gr. de parmesan râpé

2 cs d'huile d'olive

Zeste râpé d'un demi citron

Tomates cerises

Sel et poivre

Préchauffe le four à 220 °C. Emiette finement le pain de mie. Râpe le demi citron. Pratique une incision profonde dans chaque blanc de manière à obtenir des poches.

Ouvre les blancs de poulet et étale 1 cs de pesto dans chaque poche.

Referme les poches et dispose-les dans un plat allant au four.

Mélange le pesto restant avec la mie de pain émiettée, le parmesan et le zeste de citron.

Etale la panure ainsi obtenue sur les blancs de poulet. Sale et poivre à volonté et arrose d'un filet d'huile d'olive. Mets les tomates cerises dans un petit plat allant au four.

Cuis minimum 20 minutes au four préchauffé le poulet et les tomates cerises. Regarder la cuisson et continuer si le poulet n'est pas assez cuit.

Sers le poulet très chaud accompagné des tomates cerises rôties.

Bon appétit !!!